誰でも出来るどぶろく(濁酒・ドブロク)の作り方、マッコリの造り方

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お久しぶりに作りました。生マッコリ・ドブロクの作り方

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12853)

カテゴリ：ドブロク・マッコリ造りのこぼれ話

お久しぶりのドブロク（マッコリ）作りネタです。

失敗しました。。。

といっても腐らしたりという事ではなく、

ご飯４合分で水を５合作るとき分入れてしまいました。

薄いし、発酵が進んだときに甘味が残らないという状態でした。
甘味を砂糖を入れてごまかしました。ほどよく修正できました。

第二に、普段２リットルのペットボトルに移して冷蔵庫に入れ、
飲む前にペットボトルの蓋を少しだけ開けて
炭酸を逃がすのですが、シャンパンのように蓋が吹っ飛んであふれ出し、
400ｍｌくらいこぼしてしまいました。（初めて作った時以来の失敗です！！）

冷蔵庫に入れていても発酵する力は失われず、久しぶりにすごかった。

という事で、考えたのですが、炭酸を楽しむという事をしない場合。

ペットボトルに入れる際に７分目の量にする。
その上でペットボトルをへこまして保存。
そうする事によって発生した炭酸がへこんだ分たまるので、
暴発する恐れが格段に少なくなります。

炭酸を楽しむ場合は溢れる事は覚悟の上で、という前置きと共に
炭酸系の飲料のペットボトルなどを使う。
炭酸飲料のペットボトルは圧力に強く作っています。

慣れてきても過信は禁物！　失敗の無いように作らないといけませんね。