Ricetta（レシピ）
しめじとにんじんのリゾット
材料（2人分）
粉寒天…小さじ１
米 …0.5カップ
しめじ…50グラム
にんじん･･･４分の１本
たまねぎ…４分の１個
バター…大さじ１
白ワイン…大さじ１．５
水…５００ｃ．c
固形スープの素…１個
パルメザンチーズ…約２０グラム
＜作り方＞
１．米は洗い、ざるにあげて水気をきっておきます。
２．しめじは小房にわけ、にんじんは0.5mmの角切り、たまねぎはみじん切りにする。
３．鍋にバターを熱し、たまねぎを透明になるまで炒める。
４．３に、２、白ワインを加える。
５．きのこがしんなりしたら１．を加える。
６．さっと混ぜて水、粉寒天、固形スープの素を加える。
７．煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながら20分くらい煮こみます。
８．パルメザンチーズをたっぷりかけましょう。
マンゴー豆乳プリン材料（2人分）
＜プリン＞
調製豆乳…１６０ｃ．c（室温に戻す）
きび砂糖…１８グラム
粉ゼラチン…５グラム
冷水…２５ｃ．c
バニラエッセンス…適量
＜カラメルソース＞
グラニュー糖…３２グラム
水…大さじ１
熱湯…４０ｃ．c
マンゴー（缶詰）少々・ミントの葉
＜作り方＞
・粉ゼラチンは冷水にふり入れひと混ぜし、10分置く。
・その間に室温に戻した調製豆乳にきび砂糖を加え、砂糖をよく溶かす。
・粉ゼラチンを湯せんで完全に溶かし、（Point！）豆乳液に加え手早く混ぜる。
・容器に分け入れる
・（カラメルソースを作る）グラニュー糖を鍋に入れ、水大さじ１をかけて全体をしっかり湿らせる。
・火にかけ、全体がカラメル色になったら火からおろし、熱湯を一度に加える。この時火傷に注意してください。
・このまましばらく鍋のまま冷ます。
・約30分でプリン本体が固まるので、固まったらカラメルソースをかけ、刻んだマンゴーを飾り、ミントがあれば添える。
※カラメルソースの分量は多めに表記してあります。これより少ない分量で作ると鍋が焦げ付くおそれがあるからです。
© Rakuten Group, Inc.
