《ツナソース》
ツナソース
チキンや、ポークに良く合います。
ホワイトソースのように具にかけてオーブンで焼いても美味しいです。
マヨネーズは是非手作りのもので。
[材料]
ツナ缶 1缶(汁気をざっと切る)
ニンニク 1片(薄切り)・・・刻みニンニクで可
アンチョビフィレ 2切れ
卵黄(※) 1個
オリーブ油(*) 1/2cup
マヨネーズ 大2
レモン汁 大1
マスタード 小1
コショウ 適宜
[作り方]
全ての材料を混ぜる。
フードプロセッサー、ハンドミキサー、バーミックスなどを使うと良い。
広口ビンで作ってそのまま保存するとラクチンです。
残ったものは冷凍できます。
隠し味に ウスターソース や ブランデー を数滴加えても美味しいです。
※卵黄の代わりに肉の茹で汁でも良い。
*オリーブ油の量を減らして、マヨネーズを増量しても。
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