★変わりスイートポテト★
♪変わりスイートポテト
材料 8コ分
サツマイモ 350g
砂糖 50g
卵黄 1コ分
無塩バター 10g
エバミルク 20ml
シナモン 適量
黒ゴマ 適量
手順
(1)サツマイモは2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、よく水にさらして、アク抜きをします。
(2)蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、熱いうちに裏ごしします。
(3)鍋に(2)、砂糖、バターを入れ、弱火にかけて、よく練り混ぜます。
(4)(3)を火からおろし、荒熱を取り、卵黄、エバミルクを加え混ぜます。
(5)(4)を、小さなサツマイモ形にまとめます。
(6)(5)の表面に、シナモンをたっぷりまぶし付けます。
(7)オーブン皿に(6)を並べ、焼きます。(170℃に予熱し約8分)
(8)焼き上がれば、斜め半分に切り分け、切り口に黒ゴマを飾って、器に盛ります。
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