Ellie's Room　

トマトソースのハンバーグパスタ

　　　　　トマトソースのハンバーグパスタ

　これは、私の思い出の料理です。

高校一年生の春、初めてアメリカのイリノイ州シカゴ郊外へ
行きました。高校の姉妹校があったんです。
かれこれ数年前ですが… (ちょっと見栄張ってみました（-_-;）)

　この料理は、到着した日にホームステイ先で初めて食べた
料理のひとつです。『最高においしかった』思い出と、その時の
楽しかった日々の思い出がある料理です。

　その時はレシピなど聞かなかったんですが、日本に帰ってきて、
大学生になってから、自分なりにその時の味を再現すべく、
考えて作りました。

　今でもまだメールのやり取りをしているアメリカの家族のことを
思い出しながら書きたいと思います。もうすぐアメリカの妹が10才の
誕生日を迎えます。時がたつのは本当に早いです。私が彼女と初めて
会ったときは、すぐに『ビービ-』泣くまだ２歳の赤ちゃんだったん
ですから…。

　＜材料＞
　　ハンバーグ
　　　ひき肉（合挽き）　200グラムもあったら充分
　　　たまねぎ　　　１個
　　　パン粉　　　　少々
　　　卵　　　　　　１個
　　　コンソメの素　１個
　　　塩コショウ　　適量
　　　しょう油　　　適量

　　トマトソース
　　　たまねぎ　　　　　１/２個
　　　にんにく　　　　　２かけくらい
　　　トマトのホール缶　１缶
　　　水　　　　　　　　トマト缶の１/２缶くらい
　　　ケチャップ　　　　少々
　　　塩コショウ　　　　適量　
　　　コンソメの素　　　適量

　＜作り方＞

　　１．まずハンバーグを作ります。
　　　　たまねぎをみじん切りにします。その後、ハンバーグを作るように
　　　　炒めてもいいですし、炒めなくてもいいです。
　　　　※炒めた場合は、完全にたまねぎを冷やしてから使ってください。

　　２．肉とたまねぎを木ベラやスプーンで混ぜ、塩コショウ少々、それから
　　　　しょう油をほんの少し垂らしいれて、混ぜます。

　　３．良く混ざったら、そこにほぐした卵を入れます。卵を入れて
　　　　よく混ぜたら、コンソメスープの素を入れます。
　　　　そしてさらによく混ぜます。最後にパン粉を入れて混ぜます。

　　４．良く混ざったら、冷蔵庫に入れて冷やします。30分くらい。

　☆ポイントは絶対に手で混ぜない事！！前テレビで見たんだけど、
　　手で混ぜたら、肉に熱が伝わって、おいしくなくなるらしいので。

　　　待っている間にソース用のたまねぎをみじん切りより
　　　ちょっと大きめで荒く切ります。

　　（３０分経過）　　

　　５．小さいハンバーグの形にします。大きさはだいたい、
　　　　直径７センチくらいで厚めのハンバーグにします。
　　　　平たくしなくていいです。
　　　　☆とにかくすばやく、ずっと肉を持っていないように
　　　　してください。

　　６．フライパンを熱して油をしいて、ハンバーグを焼きます。
　　　　表面が焼ける程度でいいです。両面焼いてくださいね。
　　　　ハンバーグは煮込むので、中に火が通ってなくてＯＫ！

　　７．表面に焼き色がついたら、ハンバーグを一度取り出します。
　　　　そして、ニンニクを入れ、たまねぎを入れて炒めます。

　　８．玉ねぎに火が通ってきたら、塩コショウをか軽くふって、
　　　　トマト缶、トマト缶の１/２くらいの水、コンソメの素を入れます。

　　９．沸騰してきたら、さっき取り出したハンバーグを入れて、
　　　　ふたを閉めて蒸しながら煮ます。　
　　　　※ハンバーグはみるみるうちに小さくなっていきます…（Ｔ_Ｔ）
　　　　　そしてちょっと崩れます。崩れるのをできうるだけ防ぐためにも、
　　　　　あまりかき混ぜたりしないで、そっとしておいてください。

　１０．ハンバーグに火が通ったところで、塩コショウを入れて、
　　　　味がイマイチ薄かったり、はっきりしなかったら、ケチャップを
　　　　少し入れてみてください。場合によっては、コンソメスープの素も
　　　　もうひとつ入れてください。

　　☆ハンバーグを木ベラなどで触って、堅かったらきっと火が通ってる証拠♪

　１１．水分がなくなるように今度は鍋蓋をしないで煮つづけます。
　　　　（すでに水分がない場合は、それでＯＫ）

　１２．茹でたてのパスタをこのソースの中に入れて、良く絡めて、
　　　　ソースの中で１・２分煮ます。

　～～～これで出来上がり～～～

　おいしいので絶品です。
ハンバーグとミートソースを一緒に食べれる幸せ。。。

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