2015/03/31
テーマ： 社交ダンス(8731)
カテゴリ： グルメのはなし
子供の頃からネギは大嫌いでした。
長ネギ だけでなくタマネギも。
スライスしたオニオンを水にさらしておかかをかけたオニオンスライスを父が大好きだったのでよく食卓に上ったんですが、あの苦いシャキシャキ感が子供心に気色悪くて、こんなまずいものなんで喜んで食べてるのか不思議だったんです。
子供の好き嫌いを無くそうと思ったのか、母はオニオンスライスと共に私を追い出しました。
食べ終わるまで中に入れないとおままごと用の小さなちゃぶ台ごと暗い庭に出された私はそんな虐待にもめげず、庭に穴を掘って埋めてましたね。
そこからタマネギが生えて来たらどうしようと気になってときどき埋めたところを踏んづけてたものです。
さすがに大人になって煮たり焼いたり小さく刻んだりしたものは食べられるようになりましたが、オニオンスライスはいまだに食べませんしうちの食卓に上る事もありません。
大将はタマネギ大好きで、何とかして食べさせてもらおうとスーパーに行くたびに『タマネギまだあったっけ？』と言います。
さて、そんなタマネギ嫌いさんに朗報が。
ハウス食品グループさんが生で食べても辛みをほとんど感じない新しいタマネギを開発したらしいんです。
ハウスと言えばカレー、カレーといえばタマネギですもんね。
タマネギを切って泣けるメカニズムを初めて発見したのもハウスさんだそうです。
辛み成分に「アリイナーゼ」と「ＬＦＳ」の２つの酵素が段階的に反応して、最終的に催涙成分「ＬＦ」ができるそうです。
なんのこっちゃ？
アリイナーゼの働きを弱くすると涙が出なくてすむんだとか。
遺伝子組み換えではない方法だそうです。
こういった研究はどんどん進めてもらえるとありがたいですね。
私にもついにオニオンスライスを喜んで食する日が来るのかもしれません。
長ネギ だけでなくタマネギも。
スライスしたオニオンを水にさらしておかかをかけたオニオンスライスを父が大好きだったのでよく食卓に上ったんですが、あの苦いシャキシャキ感が子供心に気色悪くて、こんなまずいものなんで喜んで食べてるのか不思議だったんです。
子供の好き嫌いを無くそうと思ったのか、母はオニオンスライスと共に私を追い出しました。
食べ終わるまで中に入れないとおままごと用の小さなちゃぶ台ごと暗い庭に出された私はそんな虐待にもめげず、庭に穴を掘って埋めてましたね。
そこからタマネギが生えて来たらどうしようと気になってときどき埋めたところを踏んづけてたものです。
さすがに大人になって煮たり焼いたり小さく刻んだりしたものは食べられるようになりましたが、オニオンスライスはいまだに食べませんしうちの食卓に上る事もありません。
大将はタマネギ大好きで、何とかして食べさせてもらおうとスーパーに行くたびに『タマネギまだあったっけ？』と言います。
さて、そんなタマネギ嫌いさんに朗報が。
ハウス食品グループさんが生で食べても辛みをほとんど感じない新しいタマネギを開発したらしいんです。
ハウスと言えばカレー、カレーといえばタマネギですもんね。
タマネギを切って泣けるメカニズムを初めて発見したのもハウスさんだそうです。
辛み成分に「アリイナーゼ」と「ＬＦＳ」の２つの酵素が段階的に反応して、最終的に催涙成分「ＬＦ」ができるそうです。
なんのこっちゃ？
アリイナーゼの働きを弱くすると涙が出なくてすむんだとか。
遺伝子組み換えではない方法だそうです。
こういった研究はどんどん進めてもらえるとありがたいですね。
私にもついにオニオンスライスを喜んで食する日が来るのかもしれません。
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