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epice-maki
旅好き料理好きのepice-Makiが、「食」にまつわる日々をつづります。
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2006.09.05
カテゴリ： 食関係
昔苦手だったけど、食べられるようになった食べ物。
メロン、リンゴ、ふき、イカの刺身、鶏の皮、チーズ・・・。
（そういえば、プリンスメロンって、最近見かけない気がする。）
なり口に近いところに苦みがあってダメだったプリンスメロン。（キュウリが苦手だった人って、このウリ科の実特有の苦いアクのせいではないかと思っています。新鮮取れたての証拠なんだけど。）
リンゴは、給食に皮ごとでるのがジューシー感が無くざらざらした食感で、その上切り口がトレーにぺったりくっついていたりして気持ち悪くて苦手になりました。
ふきは、一応食べていたけれど「大人の味」で苦手でした。
イカの刺身、特に紋甲イカの刺身が、ベタベタしている上に、醤油を浸けても浸けても、噛んでるうちに味が無くなるのでダメでした。（今考えたら、お正月の刺身盛り合わせのイカが鮮度が落ちていたからだと思うのですが。）にぎり寿司のイカも、口の中に最後にイカだけ残るのがいやだったのです。
鶏の皮も、ぶにゅぶにゅしてて、苦手））））。
チーズ（＝あの頃はプロセスチーズだった）も、口の中がネトネトになるのでドァメ。
ああ、子供の頃から何でも食べていたつもりでも、思い出すだけでこんなにある・・・。
大人になってからも、コリアンダーの葉っぱ！、あの南京虫の匂い、いや臭いが、どうも苦手で、ちょっと食べただけでも、食事の後味がコリアンダー一色になって（上がってくるゲップがコリアンダー！）で苦手～。
それがなんと今は、いずれも転じて大好物になっちゃったんです。
なんでかな。どうやって克服したんだっけ？と、思い出してみました。
メロンは親戚の結婚式でデザートに出た高級マスクメロンで、メロン観が変化。
リンゴは、中学になって、お弁当にふじりんごが入るようになってＯＫ。
蕗も、お弁当に入っていて、お腹ペコペコで食してＯＫに。
イカは結構最近だけど、透き通るような新鮮な水イカの刺身を食べて、イカ好きに。（活きの良いのに出会うと、予定していた献立を覆してでも買ってしまいます。）
チーズ・・・熟成エメンタールを食べて、目からウロコ。
鶏の皮、これはケンタッキーフライドチキンが皮まで食べられたのと、やっぱりお腹ペコペコで臨んだ食事で一転。（昨今ではコラーゲン美容法(?)でみそ汁の出汁にまで・・・皮。）
コリアンダーは・・・といえば、出張先のロンドンで、タイ料理屋に連れて行かれ、ハーブをふんだんに使ったトムヤンクンを食して、180度、いや540度転換。（南京虫のゲップも出なかった！）今やコリアンダーは、I crave な野菜として、ベランダ栽培に至っています。
な～んだ、上手に作ってあれば、食べられるじゃない！
それから、お腹が空いてたら、なんでもおいしいじゃん！
ついでに、嫌々ながらも食べ続けたアタシは偉い！！
何でも美味しく食べられるって、なんて幸せなことなんでしょう。
私のささやかかつ唯一の取り柄だと自負しているわけであります。
旅行と結婚は、好き嫌いの無い人と。（これって結構重要です！）
どうせ半分は残すのに、私の前に苦手な料理を並べ続けたおばあちゃん、ありがとー！
しつけと思っていたかどうかは怪しいところだけど、一応両親にも感謝。なんでも食べられる体で生まれたこと、大感謝。
成長期の頃ほどの「ペコペコ」で臨む食事はほとんどありませんが、お茶とおにぎりが「美味しいっ！」と思えるような労働のある日々がずっと送れることがささやかな目標です。
メロン、リンゴ、ふき、イカの刺身、鶏の皮、チーズ・・・。
（そういえば、プリンスメロンって、最近見かけない気がする。）
なり口に近いところに苦みがあってダメだったプリンスメロン。（キュウリが苦手だった人って、このウリ科の実特有の苦いアクのせいではないかと思っています。新鮮取れたての証拠なんだけど。）
リンゴは、給食に皮ごとでるのがジューシー感が無くざらざらした食感で、その上切り口がトレーにぺったりくっついていたりして気持ち悪くて苦手になりました。
ふきは、一応食べていたけれど「大人の味」で苦手でした。
イカの刺身、特に紋甲イカの刺身が、ベタベタしている上に、醤油を浸けても浸けても、噛んでるうちに味が無くなるのでダメでした。（今考えたら、お正月の刺身盛り合わせのイカが鮮度が落ちていたからだと思うのですが。）にぎり寿司のイカも、口の中に最後にイカだけ残るのがいやだったのです。
鶏の皮も、ぶにゅぶにゅしてて、苦手））））。
チーズ（＝あの頃はプロセスチーズだった）も、口の中がネトネトになるのでドァメ。
ああ、子供の頃から何でも食べていたつもりでも、思い出すだけでこんなにある・・・。
大人になってからも、コリアンダーの葉っぱ！、あの南京虫の匂い、いや臭いが、どうも苦手で、ちょっと食べただけでも、食事の後味がコリアンダー一色になって（上がってくるゲップがコリアンダー！）で苦手～。
それがなんと今は、いずれも転じて大好物になっちゃったんです。
なんでかな。どうやって克服したんだっけ？と、思い出してみました。
メロンは親戚の結婚式でデザートに出た高級マスクメロンで、メロン観が変化。
リンゴは、中学になって、お弁当にふじりんごが入るようになってＯＫ。
蕗も、お弁当に入っていて、お腹ペコペコで食してＯＫに。
イカは結構最近だけど、透き通るような新鮮な水イカの刺身を食べて、イカ好きに。（活きの良いのに出会うと、予定していた献立を覆してでも買ってしまいます。）
チーズ・・・熟成エメンタールを食べて、目からウロコ。
鶏の皮、これはケンタッキーフライドチキンが皮まで食べられたのと、やっぱりお腹ペコペコで臨んだ食事で一転。（昨今ではコラーゲン美容法(?)でみそ汁の出汁にまで・・・皮。）
コリアンダーは・・・といえば、出張先のロンドンで、タイ料理屋に連れて行かれ、ハーブをふんだんに使ったトムヤンクンを食して、180度、いや540度転換。（南京虫のゲップも出なかった！）今やコリアンダーは、I crave な野菜として、ベランダ栽培に至っています。
な～んだ、上手に作ってあれば、食べられるじゃない！
それから、お腹が空いてたら、なんでもおいしいじゃん！
ついでに、嫌々ながらも食べ続けたアタシは偉い！！
何でも美味しく食べられるって、なんて幸せなことなんでしょう。
私のささやかかつ唯一の取り柄だと自負しているわけであります。
旅行と結婚は、好き嫌いの無い人と。（これって結構重要です！）
どうせ半分は残すのに、私の前に苦手な料理を並べ続けたおばあちゃん、ありがとー！
しつけと思っていたかどうかは怪しいところだけど、一応両親にも感謝。なんでも食べられる体で生まれたこと、大感謝。
成長期の頃ほどの「ペコペコ」で臨む食事はほとんどありませんが、お茶とおにぎりが「美味しいっ！」と思えるような労働のある日々がずっと送れることがささやかな目標です。
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（゜.゜）(._.）！
tom☆
さん
なるほど～好き嫌いを決定的にしちゃうのは、料理の責任者の気持ちなんですね～最近は娘の為に【嫌いと言ってもとにかく並べる！】心掛けてましたが、よりいっそうがんばろう♪と思います☆
ちなみに私は【メロン】だけは苦手です★どんな高級メロンでも、喉がいがらっぽくなるのです。
ついでにウチのわがままな夫は【母親が料理下手だったから、食べる事が楽しくなかった】などと...
どんな料理でも【ありがとう】の気持ちが有れば【美味しい】と思うのに、その性格…★(--)
食は健康な体と心を作る基本ですね！ あらためて家族と自分の健康に責任を感じました☆彡 (2006.09.07 09:20:59)
ちなみに私は【メロン】だけは苦手です★どんな高級メロンでも、喉がいがらっぽくなるのです。
ついでにウチのわがままな夫は【母親が料理下手だったから、食べる事が楽しくなかった】などと...
どんな料理でも【ありがとう】の気持ちが有れば【美味しい】と思うのに、その性格…★(--)
食は健康な体と心を作る基本ですね！ あらためて家族と自分の健康に責任を感じました☆彡 (2006.09.07 09:20:59)
Re:（゜.゜）(._.）！(09/05)
epice-maki
さん
tom☆さん
＞ちなみに私は【メロン】だけは苦手です★どんな高級メロンでも、喉がいがらっぽくなるのです。
そうそう、ありますよねー！特によく熟れてるのが粘膜にこたえる気がします。
＞ついでにウチのわがままな夫は【母親が料理下手だったから、食べる事が楽しくなかった】などと...
好き嫌いが多いヒトってお母さんが料理苦手というケース、多い気がします。一理あるのかもしれませんね。お母さんが料理を楽しそうに作っていると、食べてみようかなって気持ちにもなるし。
ラジオか新聞で、味覚神経の発達のことが書いてありましたが、味覚の訓練は、離乳食から始まっているんだそうです（！）。そういえば、藤谷美和子が「離乳食はアイスクリーム」って言ってたの思い出しました）））。彼女は体質的にも、食べられない物が沢山あるヒトだったので記憶に残っています。
＞最近は娘の為に【嫌いと言ってもとにかく並べる！】心掛けてました
せっかく作ったモノを残されると悲しいからつい、食卓から遠ざけてしまうものってあるけど、私もtom☆さんを見習って並べ続けたいものです。 (2006.09.07 12:38:38)
＞ちなみに私は【メロン】だけは苦手です★どんな高級メロンでも、喉がいがらっぽくなるのです。
そうそう、ありますよねー！特によく熟れてるのが粘膜にこたえる気がします。
＞ついでにウチのわがままな夫は【母親が料理下手だったから、食べる事が楽しくなかった】などと...
好き嫌いが多いヒトってお母さんが料理苦手というケース、多い気がします。一理あるのかもしれませんね。お母さんが料理を楽しそうに作っていると、食べてみようかなって気持ちにもなるし。
ラジオか新聞で、味覚神経の発達のことが書いてありましたが、味覚の訓練は、離乳食から始まっているんだそうです（！）。そういえば、藤谷美和子が「離乳食はアイスクリーム」って言ってたの思い出しました）））。彼女は体質的にも、食べられない物が沢山あるヒトだったので記憶に残っています。
＞最近は娘の為に【嫌いと言ってもとにかく並べる！】心掛けてました
せっかく作ったモノを残されると悲しいからつい、食卓から遠ざけてしまうものってあるけど、私もtom☆さんを見習って並べ続けたいものです。 (2006.09.07 12:38:38)
好き嫌い
ムーミン さん
私は小さい頃から椎茸が嫌いで、
椎茸が入った料理は食べられませんでした。
今でも嫌いですが、昔に比べると頑張れば食べれるようになりました。あのニオイがダメですね。
あとはレバーも苦手です。
苦手とするものが体に良い物って言うのが分って、どうにかして食べれるようになりたいって今は凄く思います。
嫌いな物を避けるのではなく、嫌いな物をどうやったら食べれるようになるか考えることって大切ですね。 (2006.11.10 08:41:23)
椎茸が入った料理は食べられませんでした。
今でも嫌いですが、昔に比べると頑張れば食べれるようになりました。あのニオイがダメですね。
あとはレバーも苦手です。
苦手とするものが体に良い物って言うのが分って、どうにかして食べれるようになりたいって今は凄く思います。
嫌いな物を避けるのではなく、嫌いな物をどうやったら食べれるようになるか考えることって大切ですね。 (2006.11.10 08:41:23)
Re:好き嫌い(09/05)
epice-maki
さん
ムーミンさん
あ・・・そういえば干椎茸の匂いって、そういえばかなりインパクト強いですね。炊くと家中シイタケ臭・グアニル酸という感じで）））。
レバーが苦手な方、結構多いですよね。私が子供の頃、祖母が作っていたレバニラは、カレー味の衣付きで揚げたモノをケチャップソースで炒めてありました。衣付きってかなり効いてたかも!? カレー粉＆ケチャップ・・「これでもかっ」って感じですかね（笑）。 (2006.11.10 22:14:32)
あ・・・そういえば干椎茸の匂いって、そういえばかなりインパクト強いですね。炊くと家中シイタケ臭・グアニル酸という感じで）））。
レバーが苦手な方、結構多いですよね。私が子供の頃、祖母が作っていたレバニラは、カレー味の衣付きで揚げたモノをケチャップソースで炒めてありました。衣付きってかなり効いてたかも!? カレー粉＆ケチャップ・・「これでもかっ」って感じですかね（笑）。 (2006.11.10 22:14:32)
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