2014.01.05
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正月に久々に食べて「旨いなあ」としみじみ思ったものに、実家で食べたくるみ餅がありまして。
正月の甘い餅といったら、しるこやズンダ餅などが一般的ですが、ウチの地方はクルミをすりこぎでつぶしてお湯と砂糖を加えて作るくるみ餡に絡めて食べるのが主流で、そのくるみも実家の裏の山に自生しているクルミを秋に拾ってきて身をほじって乾燥させていた、本当に「実家の味」でもあり。甘さの中に木の実特有の渋みが混ざってとてもいい塩梅で。
正月の地元新聞でも読んだのですが、長野県はくるみの生産量が全国一だとか。山国だけにこういった素朴な「山の幸」を楽しめるのはありがたい限りです。普段、一般の食生活でくるみなんて食べないからなあ・・・
正月の甘い餅といったら、しるこやズンダ餅などが一般的ですが、ウチの地方はクルミをすりこぎでつぶしてお湯と砂糖を加えて作るくるみ餡に絡めて食べるのが主流で、そのくるみも実家の裏の山に自生しているクルミを秋に拾ってきて身をほじって乾燥させていた、本当に「実家の味」でもあり。甘さの中に木の実特有の渋みが混ざってとてもいい塩梅で。
正月の地元新聞でも読んだのですが、長野県はくるみの生産量が全国一だとか。山国だけにこういった素朴な「山の幸」を楽しめるのはありがたい限りです。普段、一般の食生活でくるみなんて食べないからなあ・・・
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Re:ウチの田舎はくるみ餅
中野 さん
Re:ウチの田舎はくるみ餅(01/05)
kaz さん
私の故郷ではトチの実を練り込んだとち餅が名物です
東京にいる時は地元よりは食のバリエーションがありますが、その土地土地が長く育てた味というのも末長く残ってもらいたいもんです (2014.01.05 18:35:38)
東京にいる時は地元よりは食のバリエーションがありますが、その土地土地が長く育てた味というのも末長く残ってもらいたいもんです (2014.01.05 18:35:38)
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