大根丸ごと1本！
＜材料＞
大根…1本（皮を剥いたもの）
土生姜…1～1.5ケ
梅干し…2ケ
三温糖…200g（白砂糖より茶色が良い）
濃い口醤油…1カップ
酢…0.5カップ
＜作り方＞
1. 大根を縦四つ割りにして、2～3mm程度の厚さの
いちょう切りにして塩をして一晩おく。
2. 大きめの鍋に醤油、酢、砂糖、土しょうが、梅干しを入れ
煮立たせる。（土生姜は皮を剥いて千切りにする）
生姜の千切りはお好みの厚さで。
私は生姜が好きなので厚めに切りました。
3. 大根をしっかり絞って2の中に入れ5～6分煮る。
4. ざるに移して、汁と大根を分け
汁を半分の量になるまで煮詰める。
5. 4の中へ大根を入れ、混ぜてから火を止める。
6. 1時間程度そのまま置き、冷めたら大根と汁を分け
大根はタッパー等に入れて冷蔵庫へ。
（残った汁で魚や豚バラ肉などを煮ると美味しいです♪）
☆完成☆
“たくあん”のような感じで歯ごたえがあって美味しいです。
冷蔵庫で1年くらい保存できます。
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