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おにぎらず
記事 おにぎらずでバレンタイン
そうめん
まずは 誰でもご存知、そうめんの湯がき方
- 大きめの鍋に十分にお湯を沸騰させて
（1束に対してお湯１L） - 素麺をパラパラっと入れ
- 軽く箸でほぐしながら茹で
- 再沸騰したら吹きこぼれないよう火力を調整
- 麺が浮かび上がり 透明感が出て来たら 丁度良い茹で加減
（お箸が少し透けて見える感じ） - 素早くザルにいれ
- 水で粗熱をとり
- 水を流しながら よく揉み洗い
- 氷水でしっかり締めると より美味しく
- よく水をきる
えごま油が入ると 素麺がまた一段と美味しくなりますよ。
七夕、えごま素麺
料理名：七夕、えごまそうめん
作者： パパ メイアン
■材料（1～2人分）
素麺 / ２束
わかめ / 一握りくらい
ハム / １枚
オクラ / １本
人参 / １／３本
濃縮だし / 少々
きゅうり / １／３本
ごま油 / 適量
海老 / ２尾
牛乳 / 適量
紫蘇 / １枚
卵 / １個
サラダ油 / 適量
レタス / 適量
ミニトマト / １個
コンビーフ / １／３缶
蒲鉾 / １センチ幅程度
えごま油 / 大さじ１
素麺ツユ / 適量
■レシピを考えた人のコメント
そうめんは置いておくと くっついてしまいますが、えごま油をまぶすだけで くっつかなくなるだけでなく、素麺がとっても美味しくなるんです。もちろん体にもいいですよ。
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鯛そうめん
ゆがいた素麺に 魚の煮付けを作った煮汁をかけて食べます。
これがまた 信じられないような美味しさ。
そうめんつゆなど比べられない美味しさです。
あらで作るとこってりになります。
ほぐした魚の身と 魚を煮た時に入れていた生姜をのせました。
そば
そば寿司
記事 今日のお弁当_そば寿司、長芋豚巻き、ヨーグルト味噌漬け豆腐
とっても美味しです。わさびやそばつゆにつけて。
そばつゆに片栗粉でとろみをつけると もっと美味しいです。
乾麺
北信濃、善光寺名物 八幡屋礒五郎の唐辛子です。
ふわっと香りが広がります。
七味とは蕃椒(唐辛子)に、白薑(生姜)、紫蘇、山椒、陳皮、胡麻、麻種を薬味として加えたもの。（中辛）
唐辛子のみは一味唐辛子(一味大辛)
検索 八幡屋礒五郎（やわたやいそごろう
ふわっと香りが広がります。
七味とは蕃椒(唐辛子)に、白薑(生姜)、紫蘇、山椒、陳皮、胡麻、麻種を薬味として加えたもの。（中辛）
唐辛子のみは一味唐辛子(一味大辛)
検索 八幡屋礒五郎（やわたやいそごろう
戸隠そば
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パスタ
アンチョビほうれん草パスタ フェットゥチーネ(Fettuccine)
記事 アンチョビほうれん草パスタ
アンチョビにサッと絡めて 簡単に作れます。
検索 ほうれん草パスタ
パスタを茹でるには、
パスタ １００ｇ（1人前）に対し、 水１L ソルトタブレット1個（塩 １０ｇ）
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