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Thousand and One Nights
中東を旅するツアーコーディネータ。ヨルダン・レバノンに7年間滞在後、現在はトルコ在住。アラブ世界で泣いたり、笑ったり…異なる文化と言語に囲まれて奮闘する中東での生活をレポートします。地元密着の情報もどんどんアップしていきます。
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最近ハマっている野菜があります。前から気になっていた野菜なのですが、料理の仕方が分からず、スーパーに行くたびにじっと眺めては通り過ぎておりました。
"Mallow" という英語名で売られています。
一見、道端に生えている雑草のよう?
なんか芙蓉(ふよう)の葉っぱに似ているなぁと思っていたら、やはりこれは芙蓉などと同じアオイ科の植物のようです。スークで料理法を聞いて我流で料理してみたら、何ともまずく、食べれるものではない!! 栄養ありそうなのに残念やなぁ・・・と思っていたら、アラブの家庭で働くフィリピン人の友達が正しい作り方を知っていて教えてくれました。さすが!!
しんなり・くったりするまで炒めます。アツアツにレモンをギュッと絞っていただきます。レモンは必須。このレモンが味を引き立てます。白ご飯にも合いますよ。私はマイブームのタイの香り米とこの Mallow を合わせるのがお気に入り。食べながらもレモンをギュッギュッと絞って絶えず加えます。
日本ではお見かけすることのなかった Mallow ですが、ヨルダンではこの時期たくさん売られています。炒めると少し粘りが出て、独特の味わい。美味しいですよぉ。皆様も是非お試しあれ!!
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