こちらは本格派のカレーですね。
うちは最近は生協のお子さまカレーばかりですが、それでもチャツネを入れたりするとおいしくなるいかもしれないですね。

「半冷凍」とはいいアイデアですね。
夜帰ってきたらすぐ食べられるように、朝作ってから出かけています。半冷凍という手を使えば、朝作らずに休みの日に作り置きできます。完全冷凍すると確かに野菜がシナシナになってカレーの楽しさ半減ですから。
すばらしいアイデアを教えて下さってありがとう。 (March 19, 2006 01:44:41 PM)

1640222

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March 18, 2006

美味しいカレーのレシピ？の巻

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(52506)

カテゴリ：食べ物

カレーライス！超マイウ～に作るべし!!

今日は カレーを作るゾ！いつも試行錯誤しながら作ってますが。。。実は とても美味しいと言い切ってみる！って自分で言うかなぁ～

でも滅茶苦茶！超ス～パ～に最高ーっ！っと 超ド級な旨さ は、５回に１回くらいしか出来ないんですけどね。。。再現性がないのが、まぁ素人というところです。(^^ゞ

では、さっそくわたしのカレーの作り方をご紹介してみますよ。
まず、オリーブオイルを熱して潰したニンニクを適当に何片か入れ、さらに牛肉を入れて炒めます。

次に、玉葱を入れてよく炒めます。よくアメ色になるまで炒めるとか言いますねぇ。でもわたしの場合は、、、その日の気分次第でいろいろ(^^ゞそうこうしてると、玉葱炒めにも飽きてくるので、ジャガイモ、ニンジンを投入しさらに炒めます。

さて、ここから下記のものをどんどん入れて煮込みに入りますよぉ。
　・ワイン(赤)を500ccくらい。赤がなければ白でも入れとく
　・野菜ジュース200ccくらい
　・牛乳200ccくらい
　・水500cc～
　・バナナ（2本）をミキサーにかけてペースト状にしたもの
　・リンゴ（1個）皮をむいて、薄くスライス、またはスリおろし
　・コンソメ4個、ローリエの葉、バター大さじ１くらい（適当）
　・上記以外に、マンゴーチャツネとかも入れる時もあります。

アクを取りながら20～30分ほど煮込んだら、一度火を止めてカレーのルーを割り入れます。
カレールーは市販の2～3種類を、その日の気分で適当にブレンドしています♪
例えば、こくまろ1/3、ゴールデンカレー1/3、バーモント1/3とかね。

再び火を入れルーが溶けたら、缶詰のマッシュルームやヤングコーンも入れます。
さらに、ウスターソース、ケチャップ、パルメザンチーズ、タバスコ、醤油、ヨーグルト100cc、ハチミツ、香辛料（粒コショウ、クミン、ガラムマサラなどお好みで）を入れて味を整えながら煮込みます。

さてこれで終りですが、この後、 一昼夜寝かせます。 ですからいつも食べる前の日に作っています。また翌日以降に食べても残りますので、半冷凍(パーシャル冷凍)しておくと野菜の触感が壊れず2週間くらい保存できるのでオススメです。（完全冷凍してしまうと野菜食感が悪くなるので）

さてさて、今日のカレーの出来はどうでしょうかねぇ？
みなさんのご家庭の カレーはどんな風に作ってますか？