海草パン
材料
１ 酒粕・りんごの中種 90g
２ 強力粉 200g
３ りんご酵母液 110g
４ 塩 １つまみ
５ ヘーゼルナッツオイル 少々
６ 薄力粉 少量
７ 海草の粉 適当
手順
１ 中種・強力粉・酒粕酵母液・塩・海草の粉をこねます。
２ ある程度生地がまとまって来たら、ヘーゼルナッツオイル追加
３ 200Wのレンジで30秒 チン
４ 一時発酵２時間で、２．５倍の大きさに!?
（煮込み中のシャトルシェフの上にのせ、バスタオルで保温）
５ パンチして、ベンチタイム３0分
６ 薄力粉をまぶしながらナッツを練りこみ、形成。
７ 二次発酵一時間で、たれパンダ状態のふくらみ加減・・・(^^;;;
８ 220度で14分 焼きました。
仕上がり
形はだれパン。(^^;;;
でも、ふんわりしていて、海草の香りや味は無く食べやすい。
時間がたっても、柔らかいのが嬉しいな。
次回こそ、形も成功させるぞ!!
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