酔眼教師の乱雑日記

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Oct 3, 2003

　昨夕、南の繁華街、百貨店の入り口で子供たちと待ち合わせ。早く着いたので、百貨店の紳士服コーナーをぶらつく。
　ジョルジュ　ゾーニというブランド（知りませんが）のオーダーベルトを受け付けていたので、遊びごころで、申しこんでみる。イタリアンレザーの濃紺（既製品にはない色）、12月には届くとのこと、楽しみである。

　6時前に「あし火」へ。他のお客がいなかったので、亭主ご夫妻と楽しく会話しながら、３時間かけて、食事をいただく。料理のこと、焼酎のこと、いろいろと教えていただく。
メニュー
　茄子の利休和え、刺身（ほっき貝・鯵・トロ：ほっき貝は昆布じめをお塩で）、椀：清汁仕立て（えびしんじょうに松茸）、甘鯛の丹波焼き、牛肉と菊菜のほおば焼き、無花果のあげだし、海鮮（いくら・鮭・貝柱）の養老和え、天麩羅（えび・松茸・三つ葉）、最後に、鯛の炊き込みご飯と清汁、水物。
　いただいた焼酎、「季の波紋」（白露酒造）、「万咲壷（まさこ）」（？）、「釈云麦（じゃくうんぱく）」（西吉田酒造）、「祝子ほうり」」（神楽酒造）、「薩摩藩」（指宿酒造）、「つめかんかん」（佐藤酒造）、「あらざけ」（佐藤酒造）、大半は、次男がいただいたものです。
　勉強したこと、白麹は米麹、黄麹は酒粕の麹、黒は砂糖黍の麹。

ご亭主から教えていただいたことを、皆さんへの質問にします。

　「利休」とは、どのような材料を使った時に用いますか？
　「丹波」とは、どのような材料を使った時に用いますか？
　「養老」とは、どのような材料を使った時に用いますか？

　帰り道、玉製家（きな粉・つぶ餡・こし餡の三種類のおはぎだけで長年商売をしている）に立ち寄り、「きな粉・つぶ餡」の組み合わせを購入、ここは組み合わせしか売ってくれない、きな粉が一番美味しいのだが、これだけの注文は受け付けない、頑固親父である。
　いつも赤ら顔、「あし火」のご亭主と、「あれは、アルコールをいつも体に入れているね」と意見が一致していたので、尋ねてみると、頑固親父「私は下戸です」、酔眼？？？？？
次男曰く「今夜は飲んでなかったようだよ」。
　次回、頑固親父の奥さんか娘さんに再確認してみよう。

　次男、娘と一緒、楽しい夕べであった。（朝記入）

　今日は出講して、雑用をこなす予定。

　8時過ぎ、朝食はバナナとヨーグルト。11時前に、昨夜「あし火」が持たしてくれた「鯛の炊き込みご飯」を軽く一膳。登校。
　学部長も出講していたので、水曜日の教務委員会の結果報告。その後、来週予定されている2年生向けの「ゼミ紹介」の時間の資料を作成、何人の学生が出席してくれるか分からないので、一応、200枚。併せて、講義のプリントもコピー。これで、来週の講義準備は万全。不要になった書類を廃棄し、机の周りを整理。4時前下校。
　乗換駅の地下街で「天ぷらカレーうどん」、失敗、「カレーうどん」か「天ぷらうどん」にすればよかった、欲張ると碌なことはない・
　乗換駅から散歩することに。ビジネス街から中ノ島公園へ、公園は数百のブルーテントで占拠されている、大阪の名所だけに残念であるが、厳しい経済環境、数が減ることはないかもしれない、冬の到来、厳しいものがあるのではないかと心配する。
　比較的活気のある天神橋筋商店街を1丁目から6丁目、そこから電車で6時前に帰宅。
　電車で隣り合わせた背広を着た「親父」（酔眼よりは若干年下だろうか）が話し掛けてくる、「毎日疲れまっしゃろ」「リストラも多いし」・「退職金や年金もどうなるか」、本を読みながら曖昧に相槌を打っていると、諦めたのか、反対側の中年の女性と話し始めた、彼も疲れているのだろう、話し相手が欲しいのだろうが、君の問いかけが酔眼をなお疲れさせるのだよ。
　いつもの散歩の服装と違うので、歩いた距離は大して違わないのに疲れた。

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