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Ｇママ
感受性が豊かだからか､年のせいか分かりませんが、いつでもどこでもいろんなことを考えます。そんな私の《つぶやき》です。
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May 23, 2006
カテゴリ： Ｇママとっておき情報
食品総合展で購入した岩塩は中国内モンゴル自治区のものだそうです。頂いてたパンフ
レットから バンベンさん のホームページを開き、使い方をお尋ねしたらお返事を下さいました。
＞Ｇママさん
初めまして。岩塩お買い上げありがとうございます。
岩塩の使い方ですが、ステンレス製のおろし金だと簡単に摩り下ろせます。
後はガーゼに包んでかなづちでたたくと飛び散らずに砕けます。
パスタをゆでるときは小さいのを一つ落としてください。
お湯に溶かしておいて濃い食塩水の状態で料理に使う料理人もいます。
お風呂に入れる人もいます（バスの仕様によっては錆びる恐れがあります)。
いろいろ使い方を試してみてください。
『内モンゴル オルドスの風』に「内モンゴル岩塩」について次のように書いてあります。
いい塩には甘味があります。その主役はカルシウムです。一方でえぐみ（苦
味）を出すのがマグネシウム、つまりニガリです。
通常の自然塩にはマグネシウムが多いのですが、内モンゴル岩塩にはこれが
極めて少なく、逆に旨みを感じさせるカルシウムが多く、ほのかな甘味とと
もに、雑味のないすっきりした味が特徴です。
素材の味を引き立てるのが内モンゴル岩塩なのです。そのおいしさにプロや
マニアの方も大いに満足していただいています。
内モンゴルの大地は以前は海だった地層が隆起してできたものです。
ここで採れる岩塩は一億数千年かけて生成された塩の結晶そのもの。
ロック状のその姿は見る人に興味以上の感動を誘います。
オルドスの砂漠緑化を夢見るバンベンさんがホームページで紹介する 内モンゴルオルドス です。
レットから バンベンさん のホームページを開き、使い方をお尋ねしたらお返事を下さいました。
＞Ｇママさん
初めまして。岩塩お買い上げありがとうございます。
岩塩の使い方ですが、ステンレス製のおろし金だと簡単に摩り下ろせます。
後はガーゼに包んでかなづちでたたくと飛び散らずに砕けます。
パスタをゆでるときは小さいのを一つ落としてください。
お湯に溶かしておいて濃い食塩水の状態で料理に使う料理人もいます。
お風呂に入れる人もいます（バスの仕様によっては錆びる恐れがあります)。
いろいろ使い方を試してみてください。
『内モンゴル オルドスの風』に「内モンゴル岩塩」について次のように書いてあります。
いい塩には甘味があります。その主役はカルシウムです。一方でえぐみ（苦
味）を出すのがマグネシウム、つまりニガリです。
通常の自然塩にはマグネシウムが多いのですが、内モンゴル岩塩にはこれが
極めて少なく、逆に旨みを感じさせるカルシウムが多く、ほのかな甘味とと
もに、雑味のないすっきりした味が特徴です。
素材の味を引き立てるのが内モンゴル岩塩なのです。そのおいしさにプロや
マニアの方も大いに満足していただいています。
内モンゴルの大地は以前は海だった地層が隆起してできたものです。
ここで採れる岩塩は一億数千年かけて生成された塩の結晶そのもの。
ロック状のその姿は見る人に興味以上の感動を誘います。
オルドスの砂漠緑化を夢見るバンベンさんがホームページで紹介する 内モンゴルオルドス です。
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