【ジンジャーシロップ作りと生姜佃煮】

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ももちゃんのママのレシピ集

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カテゴリ：Ｇママのレシピ集

2022.7.13　新生姜
昨日、生姜が特売でした(#^.^#)

2022.7.13　生姜スライスと下した端片
夕食後、ジンジャーシロップ作り。
洗って、汚い所は切取ります。

ｽﾗｲｻｰで下ろすと簡単。幅0.5mmです。
薄い方が、シロップが沢山出るし、
佃煮にした時に、透明で奇麗です(*^-^*)
端っこは冷凍して要る時に卸して使います。

2022.7.13　ジンジャーシロップ
ジッパー付きの袋に、生姜と砂糖を入れる。
　生姜　540G（整理後）
　砂糖　380G（生姜の７割）
水は入れません。

１０分もしたらシロップが出ます。
あと１日漬けておいて、別々に保存します。
勿論、冷蔵庫保存ですよ(*^-^*)

2022.7.14　ジンジャーシロップ翌朝の状態

以前は１０分程煮ました。煮ない分２回目。
免疫力を高めるには、煮ないほうが良くて、
体を温めて血行を良くするには温める(煮る)
長く置くなら火を入れた方がいいでしょう。

生姜の栄養

◎ジンジャエールの作り方
　シロップ　１T
　炭酸水　適量
　レモン　一切れ
　氷　　　適量
美味しいジンジャエールの出来上がり。

2022.7.11　生姜の佃煮
残った生姜は佃煮にします。これが美味しい。
砂糖に浸けていたので、甘いですから(^^♪

◎生姜佃煮の作り方。
　調味料は、酢２Ｔと醤油１Ｔの割合
　煎り胡麻を最後に入れます。
汁が無くなる迄煮ます。
続けて煮ないで分けて煮てもいいかな？
(口が広い方が、早く水分が飛びます）
今回のように、生姜の量が多かったら、
調味料は倍量くらいで加減してください。

昨日スーパーで炭酸水買い込みました。
伊賀の炭酸水　500cc×６本=299円(笑)
3点セットでお福分け～～(*^-^*)

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