ぶり大根
大根の美味しい季節
材料：ぶりアラ・大根・しょうが・焼き豆腐
作り方：お湯に醤油、カツオほんだし、しょうが入れて沸騰
ぶりのアラは熱湯をかけ霜降りし、水洗いする。
大根は大きめの乱切りに、焼き豆腐はやっこに、
しょうがは薄切りにする。
ぶり・大根を入れて煮る。再び煮立ったらアクをとり、
落とし蓋をして１５～２０分煮る。
焼き豆腐を加えて、大根がやわらかくなるまで煮る。
火を止めてみりん、砂糖を入れる 味をしみこませる。
ポイント：味見をし足りないものを入れる
煮込みは後からいくらでも味の修正可能
評価：大根100円、しょうが120円、アラ700円で10人前 安くてうまい！
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