マイル君 0
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前回行ったのは一昨年の11月だったかな。。。?何度かハムが行けそうな日に先生の予定を聞いたら 用事が入っててなかなか行けずにいました。ハムも地味に仕事が忙しかったりしたし。。。先生も1年前から週1だけどパン屋さんはじめて店舗での営業は週1だけど イベント参加もしててとっても忙しそうだったので レッスン出来ますか?って 声かけづらかったりもしてたり。1年経って 生活リズムも落ち着いて来たかな〜とも思って 思い切って聞いてみました。で、今月ハムお仕事がめっちゃお暇になってて 今週はお仕事ないので これはチャンス‼️と先週 連絡してすると 火曜ならレッスン出来ます〜って返事が来ました。やった〜〜🎵 レッスンもだけど 思う存分お話出来ます😁 先生もレッスン久しぶりで緊張するけど おしゃべり楽しみにしてます〜って言ってくれてうれし〜☺️娘も旦那も菓子パンが好きなので 今回は甘い菓子パン系でお願いしました🍞大雨の予報。。。朝からザーザーぶりの雨が降ってました。レッスンはお家の中なので問題はないですけどね。。。先生んちのおじいちゃんのリハビリの時間があったので ゆっくり目の10時半スタート。今回のレッスンは バナナチョコパン水分はほぼほぼバナナ🍌 少しだけ牛乳が入ってます。久しぶりの手捏ね。。。やっぱり難しい。。。結構ベタつく生地だから余計に生地と格闘してました。どうしてもなかなかまとまらない。。。💦 ハムちゃん捏ねはスピードよ〜って言われ頑張ったけど仕上げは先生にレスキューしてもらいました😁 無事こねあがりました。発酵してる時間はちょうどお昼の時間。先生手作りの簡単参鶏湯をいただきました。ニンニクが苦手なので かなり控えてくれたみたいで その代わりに生姜多めにしてくれたそうです。これくらいだったら 気にせずハムも食べれました😋優しいお味でもち米なので お腹いっぱいになりました。これ10分で出来るんだって。それと新作の限定パンの試食。いちじくとくるみのクリームチーズパン。先生の娘さんが納得いくレシピが出来ない。。。って嘆いてました。他のお友達にも聞いたけど やっぱりその人の好みで使うチーズもよつ葉、キリ、フィラデルフィアとこれがいいって言うのが違うから悩む。。。って言ってました。ハムはどれも美味しい〜。参考にならずに申し訳ないです。。。好みは少し塩気が効いてる方が いちじくの甘味が引き立っていい気がしました。すごく甘いバナナの香りが食欲をそそります〜。中にチョコが入ってて 焼きたて食べるととろ〜りとしたチョコが美味しい〜😋お口に入れるとお口の中もバナナの香りがいっぱいに。バナナとチョコ🍌🍫間違いない美味しさです。単身赴任してた旦那さんが 転勤でやっと帰ってきたんだけど こっちでの人間関係が合わず退職することになった。。。って 話してくれました。とめたところで本人が言い出したらきかない人なので なるようになるしかない。。。と覚悟は決めたみたいですが 不安だよね。。。あと数年で定年なのでそれまで頑張って欲しかった。。。娘さんが希望の会社にもう内定がもらえてるので そこだけはよかった。。。娘さんが決まって ホッとしたのもあるのかもね。。。腕のいい職人さんで営業成績もよかった旦那さんみたいなので 自営業でやっていくそうです。しんみりした話はこのくらいで あとはいろんな話をいっぱいいっぱいしてきました😄10時半〜始まって 帰り着いたのは16時。ほぼほぼお話してました😁楽しい時間はあっという間でした🎵 来月も行けるといいな〜。
2024年05月29日
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先週 さつまいもの収穫のお手伝いに行った時 レッスンの予約をして着ました🍞夏前に行ってから 腰を痛めて 歯を痛めて 顔にイボができて病院通いだったのでなかなかレッスンに行く お金も時間もなくて やっとやっと行くことが出来ました😊いつもは 1品のレッスンだけど 今回は1品がまだ試作中ってことでナン(キーマカレー付き)と 生米パン(試作中)を作りました。どっちも1回しか発酵しないので 2品でも時間内に収まるだろうってことで先生が 2品してみよう〜って言ってくれました。いつも1品でも10時前から始めても 15時くらいまでおしゃべりし続けることもよくあるんだけどね。今日も14時前までおしゃべりしてて 車の点検の予約が15時から入ってたので切り上げたけどお話止まらなかったです😁どっちも 作ってみたい〜って思ってたので ラッキーでした。まずは 久々の手ごね。やっぱり久々となかなか生地がまとまるのに時間がかかりました💧なんとか無事 捏ね上げることができました。なんを発行してる間に 生米パン。生米を一晩水に浸してたものを 水を切り お米と分量の水とお砂糖やイースト、サラダ油などミキサーに入れて攪拌しますつぶつぶ感がなくなりサラ〜っとしてきたら パウンドケーキ型にシートを敷いて 生地を流し入れ 焼きました。先生曰く 今まで作った中で 1番膨らんで よく焼けた〜って 喜んでました。毎回 これくらい膨らむように 正式なレシピがあげられるようになったらもう1度レッスンしますって。すごくもっちりしてて 食感はお餅みたい。米粉のパンとはまたちょっと違ってこれも美味しい😋発酵が終わり ナンをフライパンで 生米パンをオーブンで焼いてる間にキーマカレーを作ります。玉ねぎと挽肉をよく炒め カレー粉、お醤油、とんかつソースにお水を少し入れてカレー粉を溶かしながら水分を溶かしていったら出来がり。こっちももっちりなナンとキーマカレー。ナンにキーマカレーをのっけたり挟んだりしながら食べました。 このキーマカレー、パン記事で包んであげたらカレーパンの具になるんだって〜。それはそれで美味しいはず。先生のお家のみいちゃん(まだ6ヶ月の子猫ちゃん)に会えたし たくさんおしゃべりできたし美味しいパン作って食べれて 楽しい時間でした♪帰りに 多分今年最後だろうからって 誕生日プレゼント&1年レッスンに来てくれてありがとうってプレゼントをくれました。中身は 先生おすすめの マジカルスパイスでした。お魚、お肉と何にかけても美味しいよ!って言ってたので 早速 夕飯でお肉にかけてみました。ガーリックも入ってるので控えめにでしたが お安くなってたステーキ肉が すごく美味しくなりました。スパイスが辛いとかじゃなく なんか味に深みが出る感じ?美味しかったです。ありがとうございました😄来年は もう少しレッスンに行けるよう頑張ります。朝までそこまで寒くなかったのに 昼間も曇ってて風も強く寒くなりした。。。娘が4回目のワクチン接種をします。心配。。。副反応が出ませんように。。。風邪など体調崩さないようにしないとね。
2022年12月01日
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半年ぶり?今年初めて やっとやっとパン教室に行けました 先生とはたまにパンの差し入れもらったり 先生のお家のお野菜を届けてもらったり した際に おしゃべりしてたんですけどね 本当は来週の予定だったんだけど 今週後半 急にお仕事が暇になりお休みに。 そこで先生に 急遽 今週レッスンを入れてもらいました 娘達が大学に行くのに送迎があるので 今までより1時間ほど遅めのスタート。 今回は 全粒粉とくるみの入ったくるみぱん。 小麦粉など 材料の高騰で 今までの半分の量での捏ね捏ね。 少ない方が捏ねやすいけどね。お持ち帰りがちょいさびしいかなぁ・・・。 でも ソフトハード系のもっちり系なので 1つで結構お腹いっぱいになります。 材料と 1通りの流れの説明を受けて レッスン開始です 猛暑日の予報 暑さ対策のためタオルに保冷剤を入れて首に巻いておきました。 はい。更年期で暑くなって上半身がカァーと熱がこもった感じになります。。。 念のため 氷入りスポドリを水筒に入れて持参しました。 さすがのこの暑さ 先生キンキンにエアコン入れてくれてて 粉も少なめだったので そこまで暑くなくレッスン出来ました やっぱり好きなレッスンでおしゃべりして ストレスがないのがいいのかも~。首に巻いた保冷剤もよかったのかな 先生も更年期でもう何年も悩んでて 前婦人科で飲み薬で処方してもらったことあるけど すごく眠くなって運転中怖い思いをしたのでやめてたんだけど 婦人科専門の病院をお友達に紹介してもらって行ってみたら 今は貼るホルモン剤があり それを貼ったら落ち込みがちな気分がシャキーン!! ってなって シャキシャキうごけるようになったんだそです。 ホットフラッシュもいいのかな? 聞かなかったけど。などの話したり 先生は同居してる頑固でマイペースなおじいちゃんの愚痴を・・・ 私はやっと実験始まったけど なかなかはじまらずすごく心配した話など・・・ 愚痴ってみたり、今回の盛り上がった話は 先生の娘ちゃん(大学2年生)に 初めて彼氏が出来た話で盛り上がりました 付き合い始めで今が一番 気持ちが盛り上がって楽しい時期だよね~ ごちそうさま~ 初々しいねぇ~って 思いました。懐かしい・・・ ハム娘達カップルは もう夫婦かのような?おこちゃまカップル。 普通にハム夫婦の前で話してるし (よくちゅき~とか言ってますよ) 会話にも普通に入り込んでたりします 先生の娘ちゃんと同級生だけど もう社会人なんだって。 娘ちゃんも運転免許取って お母さんの車を借りてデートに出かけるし 彼も社会人だからくるまあるしで お互い大学や仕事で夜しか会えないので 帰りが門限の12時の1分前に帰宅したりで もう毎日帰るまで心配で。。。って話してました。。。それは心配。。。 うちは今は遠距離だけど こっちに帰ってきてデートしても夜8時には帰ってくるし めっちゃ健全だな・・・って思いました。花火の日に12時前になったことはあるけど。 まだあの頃は高校生だったからね 今だったらどうだろうな・・・。 うちが心配症ですごーく心配するって知ってるから 早めに娘も彼君も帰ってきそう。 お互い社会人になったら好きにしていいよ~って言ってはいるけどね。 先生も1度あったらしく いい子そう~って言ってました。 大学が午後からの日に 先生の娘ちゃんが頑張って彼のお弁当の為に作ったハンバーグ。 お母さん(先生)の作るおかずで 娘ちゃんの好きなレシピを直伝してもらいながら 作ったそうです 正味3時間かかったみたい 初めてのお弁当作りだもんね。。。 彼氏のお母さんに写真送ったら 毎日作ってもらったら?って言われたんだって。 先生曰く 毎日3時間かかってのお弁当作りは勘弁して~~って。それは確かに勘弁。 それをいただきました 焼きたてのくるみパンにハンバーグを挟んでバーガーに ハンバーグのみでも それを焼きたてパンに挟んだらもっと 美味しかったです ごちそうさまでした くるみぱん ちょいハード系でもっちりしてて かなり小ぶりだけど これだけでも 結構お腹いっぱいになりました。 全粒粉使った香ばし系のパンが食べたかったので うれしかった。 それと作り方を教えてもらって 自己流に作ったハッセルバックポテト。 先生のお家で取れたメークインを購入して 作りました。 切り目を5㎜間隔にいれてレンジにかけて 粗熱が取れたら その切り目に ベーコンととろけるチーズを交互に挟んでいきます。 ベーコンちょっと大きすぎてかなりはみ出た。。。 あとは塩コショウして オリーブオイルを上からかけてオーブンで焼いたら出来上がり つぶマスタードとか にんにくとか挟んでも美味しいみたいですが 娘がマスタードもニンニクもダメなので シンプルに焼きましたが とっても美味しかったです 半年ぶりのパン教室 今回もいっぱいおしゃべりして楽しいレッスンでした 来月も行けるといいんだけどお盆まで忙しくなりそうだし・・・いけるといいなぁ・・・。 先生もワークショップでのレッスンも生徒さんがまた集まりつつあるので 忙しくなってきたみたいです。よかったね
2022年06月25日
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今日はパン教室に行って来ました。今年最後のパン教室 途中 コロナでお休みになったり お仕事が忙しくって行けなかったり・・・と なかなか毎月行けなくて残念。。。 ここのところ 仕事がめっちゃ忙しくって・・・心が折れそう・・・ そんな時は レッスンに行って先生といっぱいおしゃべりして 美味しいパンを食べて~ が 一番いい薬になりそう~と レッスンをお願いしました ウールロールパンをよくSNSで見かけてて いつか作ってみたい~って言って お願いしてました。なので 今月はウールロールぱんでした。 上の写真の向かって左が先生が作ったもの。右がハムが作ったもの。 やはり先生の方が切り目が揃っててきれいですね~ 先生も今までで一番きれいに出来たかも~って 喜んでました ハムも1回目なのにここまで出来たら上出来~って褒めてもらえました 中にはクリームチーズが入ってます。 試食用は中にウインナーが入ってます。捏ねてる時は 少し固め生地で 捏ねるの大変だったけど 食べるとめっちゃふわふわで美味しいパンでした 先生が作ったヨーグルトに金柑を煮たものとシリアルが入ってます。 あとはブロッコリーとミニトマト。オシャレ~なランチになりました 先生が 「今年も1年レッスンに来てくれてありがとう」 ってクリスマスプレゼントをいただきました やっぱり 先生 いつもおしゃれな雑貨を選んでくれるんですよね~ 先生のお家に入る時 玄関のドアに 写真の下のツリーがぶら下がってるの見て かわいいなぁ~。先生 いつも可愛い雑貨見つけるの上手だな~って思いながら お家に入って行ってたんだよね~。サプライズプレゼント うれしかったです 寒くなったので発酵に時間がかかったのもあるけど 気付けばまた14時半過ぎまで レッスン&おしゃべりしてました 捏ね捏ねは大変だけど 帰りには気分もスッキリ~~。ストレス解消になりました 今月いっぱい お仕事忙しいけど なんとか頑張れるかな~ 先生~いつも美味しいパンを教えてくれてありがとうございます 来年もよろしくお願いします
2021年12月07日
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今日は久々にパン教室に行って来ました 6月に行ってから 腰痛だったり 仕事が忙しかったり コロナワクチン打って お互い用心のためにお休みしたり 先生のお家の稲刈りが忙しかったりで やっとやっと行けました 本当は10月に行く予定だったので レシピはおばけぱん まあ 1日違いなのでよし ですね 久々の手ごねでしたが 疲れたけど 涼しくなったしね~頑張れました まとまりやすい 扱いやすい生地でよかった 成型が私の苦手なベーグルのかたち。ベーグル食べるのは大好きなんだけど つなぎ目が発酵中にはじけて離れちゃいます。。。 やっぱり今回も何個か弾けちゃって・・・先生に焼く直前にしっかりくっつけて もらいました 真ん中の穴を口に見立てて チョコペンで顔を描いておばけに いろんな表情で面白いね~ それと 先生の作った素朴な食パン で作ったフレンチトーストを 昼食に出してくれました フレンチトーストにさつまいものペーストとバナナがのってます。 はちみつをかけていただきました めっちゃ美味しい~~ 手ごねして 更年期の先生とハムは熱くなったのでアイスコーヒーとともに 出来立てのお化けパンも食べようと思ったけど フレンチトーストだけで お腹いっぱいになって おばけパンは全部お持ち帰りにしました。 ふかふかしたふんわりぱん。でもピーンと張った生地はベーグルみたい 中にはホワイトチョコチップがたっぷり入ってます ちょっともっちり感もありました 美味しい~ 実はレッスンは9時半から始まり・・・気づいたら15時半 お互い 子供達は大学で帰りは夕方だったのでよかったけど 今までで最高の長居しちゃいました もうね、コロナ疲れというかストレス溜まりまくりだったので 捏ね捏ねして体力使って 美味しいフレンチトーストいただいて いっぱいおしゃべりして とっても楽しい時間が過ごせました 昨年の今頃 もうちょい先かな? 先生の娘さんがAO入試で合格したときに 娘と旦那が大絶賛したケーキ屋さんのチョコレートケーキをお祝いであげたんだけど (娘が大学に合格したときに美味しいお魚屋さんの極上のお寿司をいただいたので) それが今までで一番美味しいチョコケーキだったって 聞いて 送ったハムもうれしかった~ 結構 濃厚なチョコケーキだったので 娘の誕生日ケーキの半分サイズにして 先生や娘ちゃんが好きそうな焼き菓子やショートケーキを詰め合わせてあげたんだけど どれも美味しかったって よかった。よかった それにしても早いもので あれから1年たったんだよね・・・。 入学して4月は登校したけど 5月からオンラインでキャンパスライフを なかなか味わえなかったけど 後期から対面になりサークルも活動出来るようになって やっと少しずつ大学生活をお友達と共に楽しめるようになったみたいでよかったね 親たちは 送迎やお弁当作りでバタバタだけど。。。 まぁ せっかくのキャンパスライフだから楽しんでくれたらいいっかって話しました
2021年11月01日
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パン教室に行って来ました~ 今月は先生が田植えだったり バレエの役員さんしてて来月の発表会に向けて いろいろ忙しいので 試作が少なくて簡単に出来る市販のシートを使った折込ぱんでした 半分おしゃべりが目的なので 簡単なのでいいよ~って ハムが言ったので 先生がお言葉に甘えてって このレシピにしたんだそうです 味は間違いないからねっと。 本当に富澤商店のカスタードシート分厚くて バター&カスタードの甘い香りがする とっても美味しい折込シートでした 折り込んで行く作業と成型の仕方が今回のレッスンの主なところかな~。 くるん~と結んだ可愛いパン。卵入りなので かなりふわふわ~ 切った断面を植え向きにして結んだ方が 層が見えて折込パンって感じで 美味しそうだね~。チョコだとはっきりと層が見えるけどカスタードなので あまり見えないのが残念。。。 もっとくるくるしても可愛いかも~ 手捏ねした後の発酵時間には先生が漬けた梅シロップの炭酸割を飲みました 手捏ねした後は 暑いのでね~冷たくて甘酸っぱい梅シロップは とっても美味しかったです そういえば我が家の梅シロップもそろそろ飲み頃 パンが甘いので 付け合わせはデザートではなくおかず系にしましたって 先生んちの自家製野菜がたっぷり入ったポトフが出て来ました。 焼きあがったパンと一緒にいただきました お野菜たっぷりのポトフに 焼き立てねじりクリームパンに カフェオレ~。 素敵なランチになりました やはり 気温が上がったので 発酵時間が前回より10分も早く終わったり 工程が簡単なので スムーズに進んだけど 帰りの時間はいつも通り。 それだけおしゃべりしてたんだよね~ 楽しい時間でした おまけ。これはハムが作ったデザート。 ミックスフルーツの小さな缶詰があったので ヨーグルトゼリーを作って 中に少しとトッピングにフルーツをのせてみました。可愛くミントも飾って 暑いのでさっぱりつるん~なデザートは美味しい~~
2021年06月26日
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パン教室に行って来ました~ 先週はお仕事がお休みになったし 姉から粉やバターをもらったので パン焼きまくってたけど~ それはそれで パン教室は先生とのおしゃべりも楽しみな時間なので~ 今回は ドライトマトとクリームチーズのソフトフランス です。 ドライトマト~? 酸っぱい系のお総菜パン???って 想像してました。 なかなか自分で作ってみよう~って思わない組み合わせだし 濃厚だっていうドライトマト気になってたので 楽しみでした 先生もお取り寄せパンの中に ドライトマトが入ったスコーンを食べて ビックリしたんだって 最初はスコーンにトマト?って思いながら食べたら 本当にドライフルーツみたいに甘くて美味しい~合う~~って思ったんだって。 それを食べて これフランスパンに合いそう~と思って 食べやすいソフトフランスのレシピが浮かんだそう やっぱり先生ね~ 出来立てはふわふわ~。冷めると少~し歯ごたえのあるソフトフランス クリームチーズもドライトマト(塩)も合う~~ 買ったドライトマトも塩を振ってる?タイプと 塩なしのがあるんだそうで 塩なしだと本当にドライフルーツみたいに菓子パンで 塩タイプだとお総菜系に なるんだそうです。なるほど 食わず嫌いはもったいないってパンでした トマト苦手な子でも何も言わずに出したら 食べれちゃいそう~ 今回使用したトマトはドライになったのを使用したけど お庭にミニトマト植えてあるのでたくさん採れたら 自家製のドライトマトにも挑戦してみようかな~ なんて思ったりして。 よくよくドライトマトの入ってる袋を見たら 砂糖漬けにしたトマトを 乾燥させたものでした でも普通に干しても濃厚になるみたいなので 夏の暑さにハムがバテてなければ やってみよう~ ハムちゃんがレッスンに来るからって 作ってくれたデザート。 寒天を使ったヘルシーなオレンジゼリーです。 今日は暑かったので冷たくてつるん~って食べれるゼリーは最高ですね 今日も美味しいパンにデザート 楽しいおしゃべりであっという間に時間が過ぎ やばい~娘が課題提出に大学へ行くのに駅まで送らなきゃ~~~と 急いで帰宅 予定してた電車より1本遅いのになっちゃった 今日は夜の授業もなくてよかった 慌てて帰ったから 帰ってから LINEでお礼を送ったら また 新しい味見つけるね~って先生からお返事がありました 楽しみにしてまぁ~す
2021年06月01日
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昨年10月に行ってから行けてなかった パン教室に行って来ました 県内でもコロナ感染者が増えてたりしたのと ハムもバタバタしてたのもあり なかなか行けず やっと行くことが出来ました。 先生もお休みの間 教室の壁紙を貼り直したりして いつか開きたいパン屋さんのための DIYを仮卒~の春休み中だった娘さんとやってたそうです 今回も他の生徒さんは予定が合わず ハムのみでのレッスンでした。 今日のパンは 生地を捏ねる時の水分はほぼバナナの水分。 200gの粉に20gだけ牛乳を足します。先生とハムのバナナ同じ房のバナナなのに 先生のは20g入れましたが ハムの生地には10gほどの牛乳しか足しませんでした。 バナナの熟れ具合でも 水分量が変わるそうで シュガースポットが出る前が 一番ちょうどいいんだそう 久しぶりの手ごね。やわらか気味の生地なので最初はべたつきますが しっかり混ざると とても捏ねやすい生地でした 上が先生が捏ねて四角の型に入れて焼いたもの。 下はハムでスポンジケーキの型に入れて焼きました。 包むときに チョコチップを入れてるので 食べるとトロリとチョコが出てきます。 ふわふわの生地にあま~いバナナの香りと味がふわぁ~として チョコがトロリ 先生が焼いたものを試食し まんまるのままお持ち帰りしました。 半分は実家へおすそ分け それに 先生があとは切って焼くだけまでに用意してくれたいちごクッキー。 生のいちごをレンジでチンして加熱し クッキー生地に混ぜて冷凍してたんだそう。 詳しいレシピは今度教えてください~ってお願いしておきました 生のいちごを使ってるので(レンジで加熱してるけど)もういちごの香りが 焼いてる時から 部屋中幸せな気分にしてくれます~ いちごがしっとりねっとりしてて それがまた美味しい~ その後のパンも甘いバナナだし フルーツの香りに包まれたお教室でした。 日ごとにしっとりさがかわるからって 2つの袋に分けてラッピングしてくれました 持って帰った娘が 「どこのお店の~?」だって「先生が作ったんだよ~」 きれいにラッピングしてるし 先生が買ってくれたものだと思ったんだって。 美味しいね~って 喜んで食べてました。 寒かったのもあり チョコバナナちぎりパンの焼けるまでに まだまだ時間がかかりそうだったので 先生が前日に焼いた食パンに 美味しい冷凍コロッケをチンしたものを挟んで出してくれました 甘さ控えめのしっとりふんわりの食パンなので お総菜系パンにあって とっても美味しいコロッケサンドでした 試食やお持ち帰りがいっぱいで もうお腹いっぱい~ おしゃべりもいっぱいして 楽しいパン教室でした 先生の娘ちゃん 大学の入学式も生徒のみの参加だったけど無事今年は開催されて ガイダンスで学校へ行った時に お友達も出来たそうで よかったね~。 同じ学校から行ったお友達もたくさんいるみたいだし きっと大学に慣れるのも早いね そんな娘ちゃんでもやはり緊張して 入学式前は食欲不振になってたとか そうだよね。。。でも すぐにお友達出来てよかった 娘も入学したては 知り合いもあんまりお話したことない男の子しかクラスに居なくて 休み時間の度に 「ママ~」って来てたなぁ・・・。緊張ほぐしてあげようと LINEやりとりして紛らわせてたっけなぁ・・・。もう2年前なんだよね。。。 2~3日した頃から少しづつLINE来なくなっていったと思ったら お友達出来た~って 同じアニメが好きな子。よかったよかったってホッとした 一緒にMクリエーターサークルに入会したんだよね。 (昨年は1度も行くことなくお家で描いてたので もうPC持って学校行くのも面倒だし サークルもう出ない~らしい) 今は さらにもう1人加わって 3人で仲良しでお泊り会なんかもしてます。 卒業旅行行けたら行こうね~って 行ってるけど マイペースで いつもギリギリで生きてるので 予定が流れてしまうことが多々・・・ みんな無事就職や卒業が決まったらすぐに予定立てないとね。 その頃には コロナも終息してるといいね~。 あっ、話が変わっちゃいました 久しぶりのパン教室 楽しくていっぱいお話して長いしちゃった。 次は 今回甘い系のパンだったので お総菜系などの甘くないぱんにするね~って 言ってました。ドライトマトとチーズを使うんだって~美味しそう
2021年04月13日
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金曜日にパン教室に行って来ました~ 今月は他の生徒さんがお仕事が忙しくて行きないって言うのでハム1人。。。 ならば 自分のお休みに合わせて 急きょ金曜日にレッスンを入れてもらいました でもね、その分 先生と娘達のこととか 個人的なお話をいっぱいおしゃべりしながらの レッスンだったので それはそれで楽しく出来ました 今回はパイシートを使って 簡単?なんちゃってクロワッサン 伸ばしてはたたんで 伸ばしてはたたんで 層を作っていきます。 ほんとはバターを包んで生地を伸ばしてたたんで・・・を繰り返すため 大変だけど パイシートを使うので バターだけを包んで伸ばすより やりやすかった。破れて溶けだすこともなかったから~ 今月はハロウィンなので かぼちゃあんを入れてみたバージョンも作りました 分割ヘタで かなり大小さまざまなパンが出来ました。。。 クロワッサンって言うより ちょっと贅沢なバターロールって感じかな? でも 三角に分割したときは しっかり層になってたんだけどなっ まぁ なんちゃってクロワッサンだからね 美味しいのでOK 焼き立ては表面は少しサクサクしてて 中はふんわり~ 試食の時は 先生の娘ちゃんが学校の授業で玉ねぎのみじん切りの試験があるとかで たっぷりのみじん切りした玉ねぎがあるので それをを使って スープ(シチュー)を作ってくれてました。 朝晩はずいぶん寒くなったので スープが美味しいね~ 玉ねぎのみじん切りと りんごの皮むきがあったそうです 商業科だけど こんな授業があるんだって~いいね 先週 AO入試を受験した先生の娘ちゃん いい結果が出るといいね 合格してから 娘にお祝いのお寿司をくれたので お祝いしなくちゃ~ 我が家からは~ うふふ 考え中~ なんとなく決めてるけどね 娘 やっと車校で 初乗車して来ました~ ちょっとハプニングはあったようですが 事故とかではないので 初運転 合格じゃないかな~。右寄せ~左寄せが上手に出来てたよ~って 先生に褒めてもらえて 嬉しそうに帰ってきました それも 1時間のってその後にキャンセルが出来たとかで 2時間ぶっ続けで 教習者を運転したんだって 疲れた~~そうです。 来週からは 予約入れやすくなるかな~とのこと。 それと前撮りの日にちを決めてきました。 12月初めの週末です。娘が朝弱いので 午後からにしました。 着物とその他小物と 補正用の綿花(脱脂綿)とフェイスタオル4枚を持参し 基礎化粧のみして行きます。脱脂綿?とドラックストアに行くとありました。 自粛中だったら 売ってなかったよね・・・ なにかとバタバタなので 1つずつ消化して行かないとね
2020年10月24日
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先生からそろそろレッスン再開します~って連絡がきたので 自粛解除後 初のパン教室に行って来ましたぁ~ よく考えたら1月に先生のお友達とレッスンしてからだから5ヵ月ぶりだわ~ お仕事が忙しい生徒さんも居るので もし私だけでもしてくれますか?って 聞いたら 1人でもいいですよ~って言ってくれてたので だったら 今週お仕事がお休みなので 急きょ今日入れてもらいました。 焼きカレーパンは先生が自粛中に試作して美味しく出来たから ハムちゃん食べてみて~って おすそ分けしてくれた あの焼きカレーパン 美味しいのは知ってたので 楽しみでした 念のため お家に入る時に消毒し 手洗いし 換気のため少しだけ窓を開けて。 まずは 作りるときの流れを聞いてから 作り始めます。 生徒はハム1人だったので 手捏ね先生と交代でしてもらえるかな~?と思ってたら 先生も手捏ね久しぶりだから私も頑張ります と レシピ通りに1人分づつ手捏ねしました エアコン入ってるけど 捏ねてたら暑かった~ 同じ時間捏ねてたのに 発酵したら先生の方がよく膨らんでました。さすがですね 発酵してる間にカレーパンの具作り。 先生の旦那さんと娘さんが大好きなキーマカレーなんだって 娘さんが美味しいって言うレシピは間違いなく美味しい なので我が家では先生のレシピのジャッチをするので大先生って言います 具はしっかり冷やしてる方が包みやすいからって 今回包む分は先生が 事前に作って冷蔵庫でしっかり冷やしてくれてたものを使いました。 確かに 冷やし固めてる方が包みやすい~ 包んだら2次発酵。発酵出来たら卵をぬりパン粉を振ってオイルをスプレーして焼く。 焼き立て1つ試食 パンもふかふかで具だくさん。 揚げてるより軽いので 本当に何個でもいけちゃいそう~ヤバいパンです 先生が捏ねた分は 具を入れずそのまま焼いたミルクパン。 ふわふわで美味しい~~ 何もつけなくても美味しい~ そして 先生が用意してくれた休憩のときのスィーツはバクチ。 これもとっても美味しかった~ 娘の授業が2時からだから それまでに帰るね~って言ってたんだけど あれもこれもい~っぱいお話してたら 2時過ぎ~ 一応 娘にも午後の授業に間に合わなかったら 自分で適当に食べてねって 言ってたんだけど 本当に間に合わないとは 急いで帰ってみると お茶漬けして冷凍のおかずをチンして食べたって おやつに出来立て焼きカレーパンをあげたら カレーパン大好きなので 美味しい~ってペロリと食べてました 今日のお持ち帰りは 1つ試食した残り7個と 先生の作ったミルクパン3つと 今日作ったキーマカレー全部 包んだ分は先生んちの分なのに~ なんだか盛りだくさんなお持ち帰りになりました この自粛中もお家でちょこちょこパンは焼いてましたが おしゃべりしながらの パン作り楽しかった~ 今度は他の生徒さんと一緒にわいわいと作りたいけど 来月も無理みたいなので 来月も1人かなぁ・・・。
2020年06月12日
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パン教室に行って来ました 本当は新年会を~って言ってたんだけど 他の生徒さんの予定がなかなか合わず 来れる人だけでパン教室をしよう~って なったんだけど ハム以外来れる人居なくなって・・・ 今回は 新しい生徒さんとすることになりました といっても 先生のお友達で 直接はお話したことはないけど 娘さんが吹奏楽してて お姉ちゃんの方は娘が高校時代に先輩 妹さんの方は娘が中学時代に後輩で 顔見知りさんでした 娘も楽器が違ったので 話す機会はあんまりなかったみたいだけどね。 でも 全然はじめて~ではなかったので すごく話しやすくてよかったです まぁ 先生のお友達なんでね。安心 さてさて 今回も手ごね~頑張りました 新人さんも初めてだけど すごく手際よくて捏ね方上手で ハムも負けてられないと必死に頑張りました 先生のお助けもなくなりました 発酵時間に先生の焼いたスコーンのような?チーズケーキのような?焼き菓子を試食。 甘すぎずしょっぱ過ぎず 1口サイズだしパクパク食べちゃう焼き菓子でした。 それと ココアねじりパン。先生手作りのかぼすシロップを入れたホットかぼすを 飲みながらいただきました おしゃべりに夢中で 時間がなくて 帰ってから 写真撮りました。 中のピーナッツクリームはごろごろピーナッツが入ってて すごく食感もいいの。 さすが美味しいものをよく知ってる先生 このクリームきっとハムちゃんの旦那さんも好きな味だと思うよ~っておすすめしてくれたの。 だから たっぷり挟んでいいよ~って 言ってくれたので遠慮なく絞りました ハードなフランスパンじゃないけど 焼きたてはパリッパリッと音がして だけど 中はしっとりふわふわで食べやすくて 美味しいソフトフランスパンでした 発酵時間にいろんな話をしてたんだけど ドラックストアにお勤めで こんな田舎でもマスクが品切れになりつつあるんだって。。。 ついでに 娘さんが高2で来月に修学旅行があるんだけど大丈夫かな?とも。 とりあえず 娘が電車で通学してるし 娘用1箱と旦那とたまにハム用に1箱だけ 有名どころのマスクではなくプライベートブランドのマスクを購入しておきました。 娘は 除菌シートを100均で購入したんだって。 まだまだインフルも猛威ふるってるみたいだし 出来る予防しとかないとね
2020年01月31日
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今日は月イチのお楽しみ パン教室の日でした 今月のパンは 濃厚なマンゴージュースで仕込んだマンゴーパン。 生地にマンゴージュースを入れてるので捏ねてる時から甘~いマンゴーの香り~ が漂ってきてて 早く食べた~いって思うほど。 1つの生地を2人で交代でいつも捏ねるんだけど 昨日の軽い筋肉痛があるので 今日はお友達に頑張ってもらったら?って先生がこっそり言ってたんだけど 先月 お友達が頑張ったので お友達が先に「今日はハムちゃんしてね~」って 先に言われてしまい 「はい」と捏ね捏ねしました。 でも 思ってたより筋肉痛も軽かったので そこまでキツクもなく痛みもなく 捏ねることが出来てよかったです 意外とバター入れてからの方がまとまるまで 捏ねるのが大変なので バター入れる前ぐらいに疲れたから変わって~と 交代してもらいました。 発酵中も焼いてる時もマンゴーの甘い香りが漂ってました。 めっちゃふわふわパンです。これに 生クリーム挟んだらデザート感のあるパン。 試食タイム~ 出来立てマンゴーパン 先生のお姉さんの作ったシュトレン 先生の娘さんが作ったマシュマロ入りチョコ それと 耳までやわらかい生食パンが食べたいという生徒さんの要望で 先生と2人でレシピを探してたら 乃が美監修って言うレシピを先生が発見 作ってみたい~食べてみたいね~って 話してたら 先生が疲れた体に鞭打って 昨夜 頑張って焼いてくれてましたぁ~ 22時前に焼けたよ~ってLINE来た時は ハムはリビングで力尽きてて気づかなかった なかなか発酵が進まない・・・って途中経過聞いてただけに 朝見て感動でした もう 本当に耳までやわやわ ふわふわ~ 2次発酵の時間が2時間かかったそうです かかってもこれ出来たらいいよね ハムも明日頑張ってみようかなぁ~~ さてさて さざんかさざんか咲いた道~ でお馴染みの山茶花 娘の記念樹の花が今年も咲きました 娘の生まれた年のこの時期に苗木無料配布でもらったさざんかを まだアパート住まいでお庭がなかったハム家なので 実家のお庭に植えてもらいました。 娘の記念樹なので 1番に咲いた花はばあちゃんが お家に飾っておきよ~って ハムに毎年くれます。 マイペースな娘の山茶花は いつもは近所の山茶花が咲いて満開になった頃に 咲き始めるんだけど 今年はほぼ同時でした 来年は20歳だもんね~ ちょっと成長したのかしら? 今年も蕾がいっぱいついてるので たくさんの花を咲かしてくれそうです
2019年11月08日
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6月にパン教室に行ってから いろいろ料金等が変わったり みんなが忙しかったりして ずっとお休み状態でした。。。 先生に無理を言って みんなが通いやすい料金や時間などを調整して 今まで2品を1品に 時間を3時間から2時間半 料金は600円から2000円と 変わりましたが みんな納得して再開しました 新規さんは2品で3500円だそうです。 久々 みんなが集まってするパン教室はとっても楽しかったです 3時間から2時間半になったので 発酵時間等があるので出来るかな?と 先生心配してましたが 半分は手捏ね 半分は機械で事前に捏ね始めて みんなが手際がよかったので 余裕もって時間内に終わることが出来ました ちゃんと試食タイムもとれたしよかったよかった 焼きたて~~。黒ビールでケタリング(生地を茹でる)してるので 重曹の苦みがマイルドになるそうです。 プレッチェルって本当はカリカリのパン?クラッカー?ですが これはかなりもっちり系のパン。上にふった岩塩がいい塩味 可愛いくハロウィンのペーパーの上に。 娘が後期は水曜日が午後からの授業。化学の実験がないので 音楽1教科のみの授業。で、途中パン教室を抜けて娘を駅まで送ってから また教室へ~ 教室に着くとパンのいい香り~ 焼けてました 先生から美味しいパウンドケーキ屋さん見つけた~って帰りにこっそりくれました。 めっちゃ濃厚な抹茶で 栗の渋皮煮と小豆入り 抹茶陽に当たると日焼けしちゃうから アルミホイルで包んでるんだそうです。めっちゃ色も濃厚ですよね しっとりとしていて甘さ控えめで とっても美味しい~ このひと切れで250円。お高いですが美味しいので納得です。 下のスノーボールはサクサク お口に入れるとホロホロ これもとっても美味しかったです。 先生 ご馳走様でした
2019年10月09日
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昨日はいつものパン教室でした 今回、公民館から移転 初めての先生のお家でのパン教室 ドキドキ~ 昨日のレシピは レモン入りクリームチーズ入り渦巻ぱん と 山型食パン レモンクリームチーズぱんは 生地にもレモンの皮、クリームチーズを練りこんで さらにレモン汁を混ぜたクリームチーズを挟んでくるくる~っと巻いてます。 初夏にピッタリのさわやかなパンでした。 可愛いマフィン型に入れて焼いてます。 レモンとかクリームチーズが好きな娘 美味しい~と喜んでペロリ そして ちょっと長いパウンドケーキの型で焼いた山型食パン 今回はバターでなくショートニングを使って軽い感じの食パンでした。 粉が270gだから1斤分はあるのかな。細長いパウンドケーキ型で焼きました。 出来立ては外側ちょっと固め中ふんわり~で 1日経つと中がしっとりふんわり 外側もちょうどいい感じに食べやすくなってました この食パンに残ったレモンクリームチーズをぬって食べたらこれも美味しい~ 実は残ったクリームお持ち帰りできるよう 4つに分けて冷蔵庫に入れてたの すっかり忘れてて先生がみなさんのお家まで持って行きます~って言ったら もうわざわざ持ってきてもらうのも悪いので 要らないです・・・って 言うので ハムちゃんのところに全部持って行きます~と届けてくれました なので レモン使ったの好きな娘 大喜び~ 我が家が 先生のおじいちゃんが入院してる病院の近くで行く用事があるし ハム家だと確実にわかる!!って言う理由で届けてくれましたやったぁ~ 試しで1100円でやってみましたが やはり全然利益がない・・・とのことで 他の方に相談したところ 3500円でやって行きたい!!と先生から言われました 今月の3倍かぁ・・・ 公民館からだと6倍だもんね。。。 まず ハムのところにお話があったので ハムの経済事情も知ってるし 正直に厳しいです・・・ だけど 先生もボランティアで自宅教室を始めたわけではないのでわかります。 なので 続けたい気持ちはあるので2カ月、3カ月に1度とかになるかも しれないけど行きます。それでもいいですか?とお返事しました。 すると 2~3カ月に1回でもいいです。とのお返事が。 ハム家の家計に無理ない程度に パン教室に行くことにしました。 先生もですが 公民館でしてたメンバーがお歳関係なくすごく素敵な方ばかりで その方たちとのお話するのが楽しみもあるのでね って言ってたら その素敵な方に久々出会いました。 お義母さんが亡くなられてから パン教室に来れてなかったんだけど 初盆が過ぎたら ちょっと落ち着くのでそれからまた少しづつ復活したいって 思ってるって言ってくれて安心しました その方 ハムが仕事を始めて1度やめた時 ハムちゃん居ないと寂しい・・・ また戻っておいでよ・・・と 言ってくれた方なんです。 で、やめて2カ月後には復帰したんだけどね 早っ。 うちの母ぐらいの年ですが とっても元気で優しいし居るとホッとするんです。 行けるようになったら また一緒に行こうね~ またね~って 約束し別れました。次いつ一緒にパン作れるかなぁ~って楽しみが出来ました
2019年06月08日
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今日は公民館での最後のパン教室でした 来月からは先生のお家でのレッスンになります 今までの生徒さんのみ1回1000円+お茶代100円でのレッスン料になりました。 10月から消費税があがれば1500円になるそうです。 ボランティアのような金額でのレッスン。本当にありがたいです 今はさらにお安く月500円+お茶代100円でした 今日のレシピは ロシアパン と クルミと全粒粉のカンパーニュ ロシアパン 初めて食べました コーヒーの香りがほんのりするふんわりパン~。 本当はもっと大きいパンみたいですが 食べやすいサイズに。 でも 大概が50~60g分割が多いけど 今回は100g大きいパンだよね~ 間にシュガーバターを挟んで食べました。じゃりパンみたいでおいしかったです めっちゃふわふわで~す それと カンパーニュはくるみたっぷり、全粒粉入りで香ばしい~。 外はパリッと中はしっとりふんわり~。クリームチーズをぬって食べたいなぁ~ 手前の2つは発酵かごを使ったもの。上の2つはボウルで発酵。 微妙についたシマシマが可愛いよね~ パックリきれいに割れてくれました 最後に出来たパンを人数で割って分けたら 1つロシアパンが余りました。 恒例のじゃんけんタイム~。じゃんけんポン~で ハム勝っちゃいました~
2019年05月17日
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金曜日にパン教室がありました 今月はコーンパン と メープルチップぱん 新しい生徒さんがご夫婦でいらっしゃってました。 3月から香川から大分にお引越しされて来たそうです 「お実家とか知り合いとかがこっちに居たんですか?」って聞くと 「何度か遊びに来て ここの景色が好きでここに住んでみたいと思った」そうです。 ようこそ!!です そんなパン教室の先生も東京からですもんね~ ハム旦那は広島からようこそ~。 生まれて48年住んでると 田舎だけど住んでて馴染みがあるから好きだけど~ よそから来た人がここがよくて~って言われると 改めてここに住んでてよかったな~ ってうれしく思います 奥さんがパン教室行ってみたいけど 1人じゃ参加するの心細いからって 旦那さんも一緒に参加したんだそうです。優しいですね。 毎日 釣に行ってるからね~と真っ黒に日焼けした旦那さんで お料理も作ってくれるらしいです いつも作ってもらってますって奥さん言ってた ハムも旦那の定年後はゆっくりする時間があればそんな風に過ごしたいなぁ・・。 あっ、話がそれてしまった!! 初めてさんがいるので 今回は手捏ねです 力仕事は旦那さんにお願いし しっかり捏ねていただきました~ ちょっとつぶつぶが見えてるのが メープルジャムチップ。 甘い香りが ふぁ~っと香って美味しい。冷えた方が甘みが増します。 コーンたっぷり入れて包み マヨをぶちゅ~と注入し焼き焼き~ コーンパン無性に食べたくなることあります 美味しい~ コーン買って来て また作ろう~
2019年04月14日
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今日はパン教室の日でした 今月はコロネと バターフランス でした。 それとコロネのカスタードで余った卵白で ラングドシャを作りました。 みなさんに 娘の合格 おめでとう~って 言ってもらってレッスン始まりました。 先月 3月のパン教室 来なかったら残念だったと思ってください~って 言って帰ったので 来れたってことは合格だったのね~ってことでおめでとうって 言っていただきました 午後から用事がある方が2人居たので バターフランスは 機械で捏ねて コロネの生地は先生があらかじめ捏ねて来てくれてました。 三角のもありますが 円柱のコロネ。カスタードたっぷりのコロネ~。 クルクル~って隙間なくきれいにみんな焼けました ぷっくりかわいい クープにバターを挟んだから パックリ割れて可愛いフランスパンに。 バターの香りがたまりませ~ん コロネの中に入れたカスタードを作る際に余った卵白を使って ラングドシャクッキーを作ったので 3時間じゃ足りず延長になっちゃいましたが これまたバターたっぷりの美味しいラングドシャが出来ました。 それもこんなにたっぷり~。1人10枚づつありました 美味しいものはカロリーが高い・・・でも 止まらない~ パン教室後に 今は支援学校に行ってる小学校からの同級生のお友達と そのお母さんが娘の大学のお祝いを言いに来てくれました 中学校までは支援学級と交流学級を行ったり来たりしてたので 会うことがあったけど 高校では別々の学校に行ってたのでなかなか会う機会がなくて。。。 タイムラインとかで何かあるとコメント入れたり お互いの近況を知ったりは してたみたいだけどね。 やっと ゆっくりお話することが出来て 娘もお友達もとってもうれしそうでした 小学校の入学式では たくさんの人とシーンとしてかしこまった雰囲気になじめず 大発狂してたお友達。。。今では何事にも一生懸命で娘にも見習ってほしいほどの 頑張り屋さん。めっちゃチャレンジ旺盛 いつも何かにチャレンジ中~ 一足早くに彼が出来たり 英検にチャレンジしたり。 この春から ちょっとおしゃれなレストランのホールでの就職が決まって 一足先に社会人になります 実習時の写真見せてもらったら 白のシャツに黒のエプロン姿 似合っててカッコイイー お友達が働くようになったら 娘とお食事行くね~って約束しました 合格通知が速達で来ました。たくさん書類が入ってて 私がパン教室に行ってる間に 旦那がお休みだったので 娘と2人 旦那は間違いがないか確認したり 要る書類のコピーしたり ほとんどの書類は娘本人が記入してくださいって書かれてたので ハムの出番はなし~ 今まで入学時は 書類いっぱい記入してたよねぇ・・・。 寂しい・・・って思うより 楽ちん~ あと足りない書類を高校からもらったら大学に提出できます。 やっと 塾の先生にお礼を言いに行けました。お世話になりました みんな学校には合格の報告に行くけど 塾は忘れてる子が多いらしく 連絡がみんな遅くて みんな大丈夫やったんだろうかと 先生冷えた~って。 娘は発表当日の午後だったから 早い方だったみたいです 大学生になったら バイトしたい!!って言ってたけど 人見知りでサービス業は ちょっと・・・でも 家庭教師とかだったら出来るかな・・・って家で話してたら 塾の先生の方から 長期休み暇だったら理系教えれる人が少ないから バイトお願いしていいかな?とお話がありました。 何事もチャレンジ。やってみる価値あるね~。先生連絡お待ちしてます お礼に行ったら 娘 就職?バイト先決まった~
2019年03月08日
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関東や北海道は記録的な寒さになるみたいですね 九州でも寒いですが まだそこまで寒くないけど・・・。 更年期か?上はそこまで寒くないのに 足だけ妙に冷えて なかなか温まらないんだよね。。。 早く春にならないかなぁ・・・ 今日はパン教室の日でした。久しぶりにお友達が来れました 支援学校のPTA会長してたり お仕事が忙しくて なかなか来れずにいて 娘ちゃん(ハム娘と同級)の就職も決まり落ち着いたからって。 来月も来れるといいね、 卒業式もあるから どうかなぁ・・・。 やっと そのお友達が来れたと思ったら4人がお休みで 生徒3人、先生1人の 寂しい教室でした。 それでも みんな手際がいいので3時間ちょっとで焼き上げることが出来ました。 寒いので発酵が遅いこの時期なのに 延長なしで焼けたのすごいーって 先生もうれしそうでした まずは パンを捏ね捏ね・・・。えへへ機械でね 今月のパンは ちりめんフォカッチャです その間に ガトーショコラを作りました。バレンタインが近いのでチョコ 今日のレシピは小麦粉なしのレシピ。 粉の入らないケーキってどんなだろう?って思いましたが まわりがサクッ?カリッ?の中しっとり~のケーキ 断面はこんな感じ~ 学校から帰って来た腹減り娘が 1カットペロリ美味しい~って これまた カリカリのちりめんが香ばしくって美味しい~。 ハム、フォカッチャ好きだけど 旦那と娘がいまいちなので なかなか作れずに居たので 作れて食べれてうれしい~ ちょっと固めのフォカッチャが多いけど これはふわふわなので 娘や旦那も食べてくれそうです
2019年02月08日
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今年初のパン教室の日でした お家でパンをまだ焼いてないので パン焼き始めは結局 今日になってしまった。。。 みんなまだ焼けてない・・・って言ってた そんな焼き初めのレシピは コーンビーフとじゃがいものソフトフランス と ドーナツ でした。 茹でたじゃがいもをマッシュし温かいうちにコーンビーフを混ぜて 塩(岩塩) コショウに気持ちのマヨを入れてマイルドに 中が見えてないのが残念。。。 ホクホクのじゃがいもにコーンビーフの塩気が いい感じ~ マヨの味はほとんどないですが それが塩気をマイルドに してるんだろうなぁ・・・。塩気が濃すぎてなくて食べやすい ドーナツは1次発酵後に 型抜きして ベンチタイム後 揚げていきました。 グラニュー糖ではなく粉糖にすることで 翌日もベタベタにならずに 甘さも控えめかなぁ・・・と先生。 持って帰った今も 溶けない粉糖が頑張って真っ白にしてくれてます ふわふわ~出来立て試食したら 止まらなくなりそうでした 先生、今年も美味しいパンをたくさん教えてください。 宜しくお願いします。 先生からお話が。。。只今先生のおうちの離れをパン教室のお部屋にすべく 改装中・・・。年末にガスオーブンが入ったそうです もう少ししたら オーダーした作業台も設置できるかなぁ~だそうです。 今は公民館でやってるのですが それをそっちに移動しようかと。。。 でも オーブンや作業台を購入してるし 材料費もいろいろ値上がりで 今は破格の月500円にお茶代100円で教えていただいてて 今のままでは 材料費だけでもギリギリで ボランティアです。 そこで 会員価格?で今通って来てる生徒さんは2500円ではどうかな?と。 先日 こっそり先生がハムに どうかな?ハムちゃん厳しい?って連絡が入ってて お返事に 正直に「娘も大学に行くようになると厳しいのは確かですね。。。」と 答えました。でも 先生も他の生徒さんも大好きなのでやめずに頑張りたいなぁ・・。 とも付け加えて。 そうだよね。。。一気に5倍はきついよね。。。とのお返事。 でもそれだと先生の指導料がなくて ボランティアでお仕事にならないよね・・・ 一応 公民館が5月までの契約なので それまでにみんなで話合いで決めて行こうと 言うことになりました。 もう先生 優しすぎて・・・ハムのわがままを真剣に考えていただいて申し訳ない。。。 おまけ 今日は鏡開きですよね。 実家からゆで小豆をもらってきました。 あとはもう少し煮て 小豆が柔らかくなったら砂糖と塩を入れて煮詰める。 優しい甘さにしたかったので 三温糖と黒砂糖で煮詰めました 30日について 31日飾って 4日の朝に下げて冷凍しておきました。 なので カビ生えずにすみました 朝 冷凍から出して置いて おやつに食べました 旦那がぜんざい大好きなので とっても喜んでくれました 娘も今日は早く帰って来たので おやつに食べました 元気もりもりで頑張ってもらわないとね~
2019年01月11日
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金曜日は今年最後のパン教室の日でした 今月はクリスマスがあるので シフォンケーキ と リースパン 発酵に時間がかかるので 先生があらかじめお家でリースパンの生地を捏ねてきて くれてたので まずはシフォンケーキから作り始めました。 ひたすらハンドミキサーで泡立てて 硬い硬いメレンゲにしました。 つやつやのメレンゲ~それに ふるった粉やココア、サラダ油などの材料を入れ 混ぜていきました。 ハムがデコったケーキ。娘と旦那と3人で一足早いクリスマスケーキを いただきました 娘も大喜び~。生クリームも動物性のお高いの。 「ママ~生クリーム美味しい~いつものと違う~」って言うくらい。 そりゃそうだよ~いつも植物性のホイップだもん 今回 生徒が4人だったので 4個のケーキが勢揃い みんなそれぞれに可愛いケーキが出来ました。 しっとりふわふわもっちりなシフォンでした そしてもう1つは 三つ編みのリースパン。 細く延ばした生地を3本作り編んでいきました 全粒粉が入っててバターも多め。キタノカオリが入ってるので ふわふわ感増し~。 私がパン教室に通い始めた頃に ほぼ小麦粉だけの飾る用のリースを 作ったことがありました。 飾るのもいいけど やっぱり食べたいよね~と 食べれるリースパンにしたそうです 早いもので 今年最後のパン教室。仕事の都合で来れなくなった方もいれば 新しい生徒さんが入ってきてまた新しい出会いがありました パンを作りながらいろんなお話して とっても楽しい時間でした 先生、いろんなパンを教えてくれて ありがとうございました また来年も美味しいパンレシピお願いします~
2018年12月16日
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今日はパン教室でした。今年もあと今日と来月の2回。 月日が経つのが早い~ 早すぎる~ 暖かいから全然年末に向かってるようには見えないけどね で、今月は ふわふわパンケーキ と ブラウンシュガーとクルミのぱん ふわふわパンケーキを作るときレシピの4倍で作ったんだけど 卵1度に泡立てるの大変なので 2つに分けて泡立てるときに ハムやっちまった~ 卵2倍になってなくて。。。砂糖は倍量で泡立てちゃった。。 試食の時ドキドキしながら食べたら 全然大丈夫でした。よかった~ 先生も粉糖忘れちゃったぁ~で ちょっと残念なパンケーキになっちゃったけど ふわふわでシフォンのようなパンケーキで美味しかったです そして もう1つは お砂糖をブラウンシュガーに変えて 軽くローストしたくるみを 練りこんだ くるみぱん。クルミを軽くローストしてるので香りも香ばしい~。 ブラウンシュガーだと優しい甘さで コクが出て美味しい~ なんだか形が ピーナッツみたい。 ふわふわ~ 今日 娘達は学校の強歩大会でした マラソンではなく走ったり歩いたりで の強歩です 娘 短距離は早いんだけど体力無さすぎで持久走は苦手。 マイペースで歩いて帰って来たそうです。それでも ビリじゃなかったよ~だって。 先週からの風邪で大丈夫かな?と思ってたら おとといから咳も落ち着いてきて なんとか参加することが出来ました。 元気に帰って来たし 帰りも早い時間だったし 旦那もお休みなので 3人まとめて インフルエンザの予防接種を受けて来ました 昨年は修学旅行前に 予防接種受けておいてくださいって言われてたのに ギリギリ受けに行こうとしたら どこもワクチンがない!!事件が 探してたら ちょうど期末テストの日にワクチンが入荷しますって病院を見つけ 予約なしの先着順ってことで テスト終わってすぐに帰って来るように言って 私と娘のみ接種してきて 修学旅行に間に合ったんだよね。 今年は受験もあるし 早めに受けれてよかった。
2018年11月09日
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昨日はパン教室の日でした レシピは~食パン と おばけぱん。 食パンは新しい生徒さんが ふわふわの美味しい食パンが食べたいという 要望で教えていただきました 今日に寒くなったから 発酵に時間がかかるようになったからか はたまた牛乳が多めだからか イースト少なすぎた?で 角食にならなかった・・・ ふわふわなんだけどなぁ・・・。先生も残念がってました。。。 お家ではしっかり角食になったんだけどなぁ。。。っと。 送料をお安くするために 先生と共同購入した初めて使う北海道産強力粉 「ゆめちから」が来たので 来週辺りお家でリベンジしてみよう~ レビューでは引きの強いもっちりしたパンになるって書いてたなぁ~。 それともう一つ 10月はハロウィンですもんね~ 先生ひらめいて出来たんだそうです かわいいおばけちゃん。ガスだと温度が高いので ちょっと日焼けした お化けちゃんに それぞれいろんなお顔があってかわいい~ 手もいい感じ~ 先生から 今月はこんなの作ります~とLINEが 「きれいに成型しないと 中から何か出て来ちゃいますよ~」に大ヒットしてたハム旦那。 「何だろうね~」ハムはすぐにわかったけどね この中にも 出て来ちゃったやつ居ますね~ 答え... カスタードクリームです
2018年10月13日
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先月は先生が東京の実家へ帰省するっていうので 教室お休みでした。 なので2ヵ月ぶりのパン教室です 新しい方が入ったんだけど 前から来てた人が今度は都合が付かなくなったりして 今月は先生入れて5人だけのさびしい教室になりました。 先生もみんながなるべく来れるようにって 考えてくれてるんですけどね なかなかみんなのいい日って難しいですよね。。。 今月のレシピは ポン・デ・ケージョ と 木の実パン タピオカ粉で作るポン・デ・ケージョはもっちもち~ でもね、粉を混ぜるとき?捏ねるとき?はかなり腕?手がキツイ~ 腱鞘炎のハムにはつらかった・・・そのあとの仕事に支障が出ない程度に 先生にヘルプを求めて やってもらちゃった でもね~食べだしたら止まらないくらいもっちもちで美味しー お家で作れるように少しだけ 先生にタピオカ粉分けてもらったので作らねば でも 1人で作るには腕が・・・もつかなぁ・・・。 そして もう一つはくるみ、ピーナッツ、かぼちゃの種が入った木の実ぱん 秋ならではって感じですよね くるみをオーブンで軽くローストして ゴロゴロ感ある程度に割っておいて 鍋に砂糖とはちみつを入れて カラメルを作り生クリームを入れて混ぜ ナッツを入れて絡め バターを入れ混ぜてフィーリングの出来上がり。 楕円に伸ばして半分に折り 三角に切れ目を入れまた広げ 交差させる。 フィーリングをのせる部分にフォークでピケ。 カラメルがあふれ出ちゃった~。これ 冷えてもカチカチにならず 昨日作って 今朝食べたけど歯に貼りつくこともなく美味しかった 生クリーム入れることによって生キャラメルみたいになるからかな? フィーリングだけでもパクパク止まらなくなりそう~ また今月も美味しいレシピをありがとうございました 来月は新しい生徒さんからの要望で 美味しい四角い食パン 今日すでに先生 試作作ったんだって LINEで写真が送られて来ました。 型が1.5斤で我が家の食パン型と一緒なので うふふ楽しみです 春に先生と二人で美味しい食パン~っていろんなレシピチャレンジしてたなぁ~。 あの時は丸い型のラウンドパンだったけどね~
2018年09月29日
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今日はパン教室でした 今月から新年度です。 3人お仕事の関係でお休みが取れなくてやめてしまいました そのかわり?3人体験で来てました 今月は ブルーベリーシロップと冷凍ブルーベリーの2種類で作ったベーグルと 美味しいロングウインナーをカリッパリッとしたフランスパン生地で包んだ ロングウインナーパンでした。 仕事があったのでまたまた30分遅刻で参加。。。 フランスパン生地は捏ねあがってました ブルーベリーベーグルは 冷凍の方がやはり水分が多いのか? 同じ量で捏ねたら 冷凍ブルーベリーでした方が柔くなりすぎてました 冷凍のブルーベリーも一旦シロップ漬けにした方がいいのもね シロップ漬けだとちょうどいいので つやつやのベーグルに。 向かって左上端のベーグルは冷凍です。水分量大事だね~。 シロップ漬けを入れた方は 生地もほんのり甘めでクリームチーズを 挟んで食べたら最高な美味しさ 先生の試作の時 チーズ挟んだら美味しそうだね~ってハムが言ったの 覚えててくれてて 試食用にクリームチーズを用意してくれてました 朝パンに旦那にもチーズを挟んであげたらやはり最高な組み合わせやな~ うまいと言いながら食べてました それとロングウインナーパンは 年度末の先月にレッスンが出来なかったので 今月はリッチに8本700円×2(2本づつお持ち帰り)のロングウインナー使用です 30cmほどのロングウインナーが入ってます プリプリしててハム家でも食べれるほんのりスパイスが効いた 美味しいウインナーにカリッパリッのパンうましっ 明日も模試で学校へ行く娘のおやつパンに持たせよう~っと お持ち帰りはこのロングウインナーパン2本 と ベーグル2個 ハムはじゃんけんに勝ったので ベーグル1個追加 これだけお持ち帰り出来て年間6000円だと体験さん3人とも 教室に入ることになったそうです そりゃそうだよね~月に500円とお茶代100円でこんなにお持ち帰りあり だもん~お得だよね~ 先生がボランティアでやってくださってるから ハムが入った頃はさらにお安くて 年3000円にお茶代が月に100円 でした。でもね、粉やバターなど値上がりもあり材料費も出なくなったので 年6000円に仕方なく値上がり 倍に値上げは高く感じるけど それでも月割りすると安いよね~ 先生には本当に感謝です 人見知り激しいハムはなかなか新人さんと溶け込むのに時間かかりますが よろしくお願いしま~す
2018年06月08日
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金曜日はパン教室でした。 今回は先生の娘ちゃんが高校入試の結果発表の日だったので 1時間開始時間を遅らせて始まりました。 無事に合格のお知らせを受けて 先生もホッとしておりました。 おめでとうございます 娘が2年前でした。。今のところ来年はうちの娘が大学受験。。 はてさてどうなることやら。。。 今月のレシピは イングリッシュマフィン と UFOぱん どっちも大好きなパンなのでラッキーです 先生が買った新しい蓋付きのマフィン型が 公民館のガスオーブンの鉄板サイズより 大きくて入らず 急きょ牛乳パックで代用。 なのでよく見るぺったんこのイングリッシュマフィンにはならなかった。。 でも 味は最高で バターのっけてトーストしたらパリパリふわぁ~ もうこの形だけでも可愛い。周りの帽子のツバの部分が好きなハムは そこにそそられます 出来立て~ふわふわで美味しいー菓子パン。 残り2個をみんなでじゃんけんして 勝ったので1ついただきました~。 お持ち帰りが4つ。娘が2個ぺろりと食べました 来月はみんなで親睦会。お出かけしてランチしてきまーす
2018年03月11日
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パン教室の日でした 今月はバレンタインってこともあり チョコを使ったお菓子と 発酵バターたっぷりのデニッシュパン。 デニッシュパンはハムがやって~ってお願いしました 寒い時期の方が扱いやすいですもんね まずは薄力粉とバターを混ぜて フライパンに入れ溶けたら マシュマロを投入しっかり溶かします。 それにチョコのかかったチョコフレークを入れてよく混ぜ混ぜしたら クッキングシートの上に1口サイズに平たく広げて冷まします。 先生の娘ちゃん 可愛くスプーンを使ってまんまるにしたら 若い子は大丈夫だろうけど 大人?銀歯がある方は注意!!に なので薄く広げてね~ってことになったそうです デニッシュ発酵バターたっぷりなので香りがいい~ めっちゃ食欲そそる危険なパン 絶対カロリー高いからね~。 なんかかなりボリューミー焼く直前にグラニュー糖を振って焼きました。 しっとりふわふわ~になるはずが、、、先生捏ねあがってから 1/3準強力粉のリスドオルが入れてしまったことに気づきました なので 食感は表面カリッとに。これはこれで美味しかったけど 違う~とショックを受けておりました。。。 先生でもあるんだね~ハムなんてしょっちゅうあるけど 焼き上がり試食の時 岡山からお嫁にいらした生徒さんが 子供の時食べてた懐かしいパンお取り寄せしたからみんなで食べよう~って 持ってきてくれてたのも食べました 懐かしい感じのコッペパンの中にバナナクリーム(じゃりパンのような)が 挟んであります。 それと先生にラウンドパンの型をかしたら うふふ~バター倍量の ラウンドパン1本まるまるもらっちゃった じゃじゃあ~~ん 発酵バター香りがたまりません~ ここのところ いろんなパン屋さんの味 さらに自分で焼いて・・・ 先生からも試食お願いされ 大歓迎とばかりにいただいてばかりで カロリーオーバーでやばい・・・ 食べるときは幸せなんだけどね。。。 来月は何かと娘の定期演奏会のために週末は忙しいから 体力つけておきましょう 全然関係ないけど フィギュアの羽生君、宇野君の演技素晴らしかったですね~。 感動して鳥肌立っちゃいましたよ。 今オリンピックの初の金メダル やはり羽生君でしたね ワン、ツーフィニッシュ おめでとうございます
2018年02月17日
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金曜日は今年初のパン教室でした だけど前日からの雪で。。。行けるかなぁ・・・と心配 そこまで積もってはなかったけど ハムが寝坊しまして。。。 娘電車に間に合わず ちょうどお休みだった旦那に 学校まで送ってもらいました 最近朝起きれなくて困ってます。。。 ハム家の家の周りもほんのり?アイスバーン???テカテカ 旦那の車 初売りでスタットレスに交換してたので安心です 遅刻するかな?って心配し 念のため娘が学校へ連絡したけど ギリギリセーフで遅刻にはならなかったようです やはりみんな怖くてトロトロ運転だから渋滞するよね・・・ 多分 雪だから遅刻にはならないと思うけど。。。先生は心配だろうから。 17年選手のハムカー朝から車検に持って行く予定だったけど チェーンもスタットレスもないハムカーなので午後からに変更。 ついでにハムもパン教室まで旦那に送迎してもらいました パン教室に行く頃には とけてたけど~念のため さてさて 今年初のレシピは~ よもぎの香りときれいな緑が春らしい よもぎあんぱん と ゴロゴロチーズがたっぷり チーズフランス でした。 あんぱんのあんがあまったので 鏡開きのお餅を先生が持ってきてたので ぜんざいも作りました。ハムが最後の味見をし少しお砂糖足してOK 出したら みんなに甘さがちょうどよくていいわぁ~と褒めてもらえてうふふ よもぎは先生のお家の畑でとれたもの。フレッシュよもぎ。 重曹で茹でて手でつぶしたら崩れるくらいまでやわらかくするんだって。 そうすると機械でこねこねしてもきれいに混ざるんだってー!なるほど 捏ねあがった生地は抹茶のようなきれいな若草色 教室ではガスオーブンなので しっかり焼き色がついちゃったので きれいな緑色が薄れちゃいましたが よもぎの香りはふわぁ~として とっても美味しかったです いつも教室ではスーパーカメリアですが 今回は春よ恋を使用。 なので ふわふわもっちりして よもぎあんぱんに合いますね もう1つは ごろごろサイコロ状に切ったプロセスチーズをたっぷり入れて クルクル巻いて作った チーズフランス チーズフランスって聞いて丸めて 上をチョキチョキと十字に切ったものを 想像してたけど これも可愛いよねー さすが先生 外がパリッ 中はしっとりふわふわでとっても美味しかった 休憩のコーヒータイムに 生徒さんの一人がガレットとクレープの美味しいお店が 出来たの聞いて行ってみたら すごくおいしくって是非みんな行ってみてぇ~ と教えてくれました。みんな食べてみたいーってなり 先生の娘さんが今年受験なので 無事入学し一段落した4月中旬に みんなでお祝いがてら行ってみよう~ってことになりました。 一応 お勉強でってことにしてねうふっ楽しみ パン教室の先生とみなさん~ 今年もまたよろしくお願いいたします ハム家も3月にあるスプリングコンサート(定期演奏会・通称春コン)の準備で バタバタするし4月の方がいいわ~。 あぁ~早く大きなイベント成功し終えてホッとしたいなぁ。。。
2018年01月14日
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昨日 今年最後のパン教室でした 今年の最後はクリスマス前ってこともあり 先生が昨年から作ってみたいんだけどぉ・・・って言ってたクッキーハウス と 米粉で作るピザ でした まずは強力粉、薄力粉、米粉で作るピザを捏ねてトッピングの具を切って 発酵してる間に クッキー生地を作り1時間ほど冷蔵庫で寝かして ひとまず一息お茶タイム 先生が東京と福岡に嵐のコンサートに 行った話とかしてました ピザ生地の発酵が終わり 1つはバジルソースとトマトにチーズ、 1つはトマトのピザソースに玉ねぎとソーセージにチーズで焼きました。 さあこれからがさあ大変~みんな黙々と頑張りました。 寝かせた生地を伸ばして 先生が作ってくれてた型紙をナイフでくり抜いて オーブンで焼きます。くり抜く作業がなかなか難しくて、、、 さらに残った生地で何作ろう~?って悩みました。 ハートや星、お家の裏にブーツも貼り付けました。 お家の前にある鏡餅のようなのは雪だるま。アイシングにポチャン~って 浸ければよかったなぁ・・・。 工作のようなこの時間 年齢関係なく切り抜く作業はみんな黙々と 焼いて組み立ててく作業は どこに何飾ろう~って 乙女になって 作ってました 100均のサンタに彼君がくれたお土産のミッキーを添えてパチリ にぎやかなクッキーハウスになりました 粉糖を振って 粉雪を降らせてみたら可愛いくなりました そしてみんなのお家が勢ぞろいでして クッキーハウス村が出来て 先生が可愛い~って大喜びしてました みんなの個性が出てて 本当にかわいい村が出来ましたぁ~ バジルソースとトマトのシンプルピザ。シンプルBestなピザ 定番ピザ。だけど米粉のおかげでもっちりピザうまうまでした 今年は仕事が30日まであるので これで焼き納めかなぁ・・・。
2017年12月23日
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金曜日にパン教室がありました 朝からバタバタで疲れた~。 今月は折込シートを手作りし それを折り込んだチョコブレット。 と、ソフトフランスパンでした。 仕事を取りに行ってから パン教室に行ったので ちょっと遅刻 もうすでに パン生地は捏ねあがってました。 チョコの折込シートを作ってました。 レンジで材料をチンし混ぜ混ぜ カスタードを作る感じ。 ラップでくるんで正方形にし 冷蔵庫で冷やしておきます。 生地が出来たら 折込シートを折り込み デニッシュやクロワッサンの要領で 折りたたんでは伸ばしを3回して 8等分しクルクルねじねじ。 チョコの甘ーい香りがそそられるふわふわパンに。 1人3つずつ分けて 残り6個を8人でじゃんけんし くじ運のないハムが珍しく1番勝ちし1個ゲット。 全部で4つになったので 彼君の分のおやつパンになりました 文句言いつつも 半分ハム息子だからね。 娘にごめんって謝ったし 頑張ってねって言ったみたいだから 仕方ない・・・彼君にもあげたよ。わーいって喜んでくれたらしい。 もう一つは シンプルソフトフランス。 やっぱりクープ難しい。。。やわらかめのフランスパンなので 帰ってミルクジャムをぬって ミルクフランスにして食べたら最高うまうま~ これは 旦那とハムで食べました 来月はクリスマス 昨年からずっと先生がレッスンしたかった クッキーハウス クッキーで家のパーツを焼いて組み立てて中に サプライスに市販のお菓子を詰めて・・・なんて 楽しそうなレシピ 楽しみにしてましょう クリスマスに合わせて来月は遅めの22日に
2017年11月12日
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今日はパン教室の日でした 雨の予報で寒くなる・・・って予報でしたが 曇りだったけど雨降らず 晴れ間も出るくらい暑くなった・・・ さらに パン教室ではオーブンも稼働するし 発酵の為にお湯も沸かすし 寒くなるらしいからと お茶タイムはホットコーヒー&ミルクティー 更年期も加わって 暑いー暑いー そんな中 作ったのはもちもちのごまぱん と かぼちゃぱん ごまぱんは手捏ね。かぼちゃぱんの生地は機械で捏ね捏ねしました。 久々の手ごね・・・生地がゆるめで捏ねずらかったけど 頑張りました 最終的に先生がきれいにまとめてもらったんだけどね ぺったんこだけどね~すごくもっちりしてて ベーグルのような食感? ごまの香ばしいかおりがさらに食欲をそそります もう一つは かぼちゃパン 北海道産のかぼちゃを使った ほくほくのかぼちゃパン~。 甘いかぼちゃ餡がとってもふんわり生地のパンにぴったり。 そして おまけ 甘栗とホイップクリームをミキサーにかけたものを挟んでます。 栗~~美味しい~~ ほくほくの茹で栗だったらもっと美味しそう~
2017年10月13日
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先月は夏休み中で おばあちゃん世代はお孫さんを面倒見なくては・・と 第2週の金曜はお盆前ってこともありパン教室お休みでした。 なので 2ヵ月ぶりの教室でした。 今月は 真っ白なロールケーキ と クリームパン まずはパンの材料を量り機械に捏ねと発酵まではおまかせ。 その間に ロールケーキの生地を泡立てて混ぜていきました。 生地に米粉を使ってもっちもちに。クリームは抹茶を入れた抹茶クリームに 餡をぬって巻いたロールケーキです クリームたっぷりのプレミアム感満載のロールケーキ 先生のお家では電気オーブン。教室はガスオーブン。 時間も温度も控えめにしたけど 少し焼き色がついちゃった。。。と 先生は残念がってましたが お味は甘さ控えめでとっても美味しいので みんな大満足してましたよ~ ハムちゃん この切り口ナイスよ~とおすすめされたので思わずパチャリ このロールケーキは白いロールケーキで卵黄は使わなかったので その卵黄を使って クリームパンを作りました。 先日作った抹茶のクリームパンもそうでしたが コーンスターチを 使ってクリームを作るとちょっと固め?外郎のような感じになるんです。 先生も試作では片栗粉で作ったら それはゆるゆるで教室では コーンスターチで作りました。ハムの作った外郎までは固くなかったけど やはり少し固めでした。。。 でも その方が包みやすくて 37個ともクリームがはみ出すこともなく 可愛いグローブ型のクリームパンが出来ました ぷっくりしてて 可愛いですよね~ おまけ 前に作っておやつパンにした抹茶クリームパン。 一口チョコ入れない方が美味しい~って彼君が言うので 少し軟らかめに作った抹茶クリームで再挑戦 今度は美味しい~って食べてくれました チョコと抹茶も合うんだけどね
2017年09月11日
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福岡・大分の豪雨。。。一晩中の雷の稲光、そして豪雨すごかったです 1時間おきに竜巻注意報も出てたし緊急エリアメールも鳴ってました。 テレビであちこちの被害状況を見ながら 次はハムの地域も来るのかな?と ビビりながらどうかもう雨や雷おさまってください・・・と願いながら 見てました。。。 まだまだ 梅雨空の予報が出てるので これ以上の被害がでませんように。 昨日はパン教室でした。今回は県内の米粉を使ったレシピ。 県から教室をしてるサークル等にレシピを投稿するかわりに 米粉をそのサークルに配布してもらえるというので 先生が参加してみることにしたそうです。 なので 今回のレシピは 米粉バーガー ・ クレープ でした パックマンみたいに並んだミニバーガーが可愛い なぜか発酵してるときは もう少し膨らんでたのに 焼いたらミニミニサイズになったという 米粉バーガー。。。 中に挟んだ豚肉ですが 甘酒とお醤油を混ぜたもので味付け。 なんとなくちょっとあっさりめの焼き肉のたれって感じの味で美味しいの。 豚肉も細切れだったから お値段もお安いし 休日のランチにいいレシピ 生地が米粉なのでもっちもち。 クレープ、1枚1枚焼くので たくさん焼くのに時間がかかりましたが もっちもちのクレープ生地。美味しくっておしゃれ~。 トッピングもバナナのキャラメリーゼとアイスで最高~~ こんな風におしゃれに盛りつけしたら 素敵なデザートに 毎日の雨に気分が沈み気味ですが パン教室のみんなに会って わいわいしてたら元気が出てきました 美味しいもの食べて おしゃべりして素敵な時間です あっ、食べる前にしっかり作って~ですね
2017年07月08日
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金曜日に今月のパン教室がありました 今月のレシピは ピザパン と 抹茶スティック です まず ピザパンの生地を捏ね捏ね~これは手捏ね スティックパンは機械で捏ねこねしまぁ~す。 今回 抹茶スティックに使用するのは インスタントの抹茶ミルクの粉を 使用してるのでお砂糖は焼く前にまぶすグラニュー糖のみ。 ねじねじ~とにじってから グラニュー糖をまぶして焼きます。 ついつい手が口が止まららずパクパク食べちゃう美味しさ 焼く前はとってもきれいなグリーンで ”小池グリーンやなぁ~”なんて おばちゃん達が言ってました。 もう一つはピザパン。ミニミニピザかなぁ~? 硬めのもっちりのピザぱん。 私はピザパンはふんわりが好きかも~。これはこれで美味しいんだけどね。 ピザソースにほうれん草とベーコンにチーズをのせて。 来月は県産の米粉普及の活動とかで パン教室やサークル活動してる ところへ米粉で何かレシピを考えてください・・・ってお願いが来たらしく こんなの作りましたぁ~って 紹介する代わりに米粉がもらえるってことで 米粉パンだそうです。バターや小麦粉などなど材料費が値上げですからね。 こんな企画は助かりますね~。先生どんなレシピを考えてくれるのかな? とっても楽しみでぇ~す そうそう3~4日前からの腰の痛みですが、昨日抗生剤を飲んだら 少し痛みがなくなり動きも少し良くなりました。 油断大敵ですが このままよくなってくれれば。。。です。
2017年06月03日
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先週末はバタバタと予定があって パン教室をあげるの忘れてました 今月のパンは四角いパン(クリームチーズ、あんこ)と おしょうゆぱん 新しい生徒さんが1人入られて 生徒さん9人になりにぎやかになりました。 仕事がある方も居てなかなか全員揃わないことが多いですが 和気あいあいとパン作を楽しめます まず 機械で四角いパンを捏ね 手ごねでおしょうゆパンを。 四角いパンは 型を牛乳パックで代用。 まずはクリームチーズ入り 娘は 野いちごジャムを添えて食べてました。これ最高~ 市販の餡子でしたが とっても甘さがくどくない美味しい餡子でした。 先生がネットで型を頼んだんだけど 届くのがパン教室後だったので 急きょ牛乳パックで代用したため分割する際小さかったので きれいに四角にならなかったですが 生地が柔らかめだったので 焼いてもめっちゃほわほわでした。 おしょうゆぱんは生地にもお醤油が入ってて さらに焼きたてにも ぬってるので もっちり生地なのでお餅のようでした。 めっちゃぷっくりでかわいいぱんでした。
2017年05月19日
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今日はパン教室の日でした。 だけど、、、先月めでたく先生のお家が完成しお引越しされたので 生徒さんみんなで先生のお家訪問をしました 玄関を入ると 新築のお家の香りが~~新築のにおい懐かしい・・・ ハムの小さなお家も9年目となると 今じゃ香りはなく生活感丸出しの 散らかったお家になってる。。。連休お休みがあったら少し片づけなければ ハムのお家が2つ入りそうな空間が広い間取りで素敵~ なんとおじいちゃん、旦那さん、先生、娘さんとみんなのお部屋があり うらやましい限りですぅ~ ハムのお部屋があったなら~ 机にミシンを置いて 何か作りたくなったら さっと出来るようにしたい 可愛い雑貨を飾ったりしてみたいなぁ・・・。 でも もう家を建てることもないので夢見るだけ キッチンから脱衣所と家事動線が一直線って言うのもナイス まあ我が家は小さいのでどの部屋も手に届く位置?なので大丈夫だけど お家を回ったら リビングでランチタイム~ って 何も用意しなくて大丈夫だよ~って言っておいたのですが おもてなし上手な先生 用意してくれてました。ありがとうございます かぼちゃのサラダ、サラダほうれん草のサラダ(すりおろし玉ねぎドレッシング) 煮込みチキン、しょうゆパンを頂きましたパンは来月のレシピ改良前 美味しすぎて・・・写真撮るの忘れちゃった とっても美味しくて 盛り付けもおしゃれだったのにぃ~残念。 で、真似っこしてこんばんは煮込みチキンにしました デザートも美味しくて ケーキ風の抹茶とバニラの2層のアイス。 これも写真ない。。。可愛かったのになぁ・・・ みんな美味しい~~って残さずペロリと食べてました ご馳走様でした おしゃべりして ランチをご馳走になって 帰り際に先生から 新築祝いにパン教室で使える計りをプレゼントしたのでそのお返しにと パウンドケーキのお土産を頂きました。 先生のお家にもおこぼ様があるので お菓子はおせったいのを とっておいてくれました。 じゃじゃぁ~ん 洋酒たっぷりらしいので 娘をお迎えに行ったあとの夕飯後 食べようと思います楽しみです で、私の車を一番奥に止めてたので みんなが帰るの待ってゆっくりしつつ おしゃべりしてたら 2時間近くお外でおしゃべりしちゃいました いつかパン教室をする用のお部屋を見せてもらったり 猫ちゃんとも 遊んだりしながら・・・ いつものパン教室と違って みんなでゆっくりおしゃべりし 手作りの美味しいランチをご馳走になり 楽しい時間を過ごせました 何より新しいお家見学楽しかったです おじゃましましたぁ~
2017年04月21日
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金曜日は今年初のパン教室でした 初焼期のレシピは カレーパン と ぷちシナモンパン 先生も年末年始忙しくて試作が1回しか作れなかった・・・と 嘆いてましたが とっても美味しいパンでしたよ まず パンこねから。半分は機械で 半分は手捏ね。 捏ねてる間に カレーパンの具を炒めました。 発酵してる間に1回目の休憩 先生は嵐、ハムはドリカムのライブに行った話とか 今年のお正月は 暖かったので 参拝者が多くて近くの神社のお守りが売り切れた・・・ などいろんなお話しました。 確かに ハムが2日にお参りに行った時もいつも買うお守りがなく お守り自体も少ないなぁ・・・とは思ったけど そんなに多かったんだー とビックリしました。 ハムや先生など嫁世代は お正月ゆっくりというか自分の楽しみなどを 満喫しましたが おばあちゃん世代さんたちは家族揃うのはうれしいけど おもてなしするのは疲れたわぁ・・・って言ってました。 そうですよね・・・うちの母もお正月年始の挨拶に行くと せっせとご飯の用意してくれるもんね。感謝です あははっ。話がずれた。 カレーパンの成形 今回は楕円ではなく丸型にしました。 最近 パン屋さんでも丸いカレーパンが多いですよね。 この方がしっかり綴じ目がとじれるので 破裂して中身の流出するのを 防げるみたい。今回20個全部きれいにカレーパン破裂無しでした 揚げたてあつあつを試食。やっぱり外カリカリで中ジューシー ぷちシナモンパンは シナモンとシュガーをパッパッと振って 焼きます。一口サイズで可愛いぱんです。 おまけは鏡開きの時のぜんざい。今年は栗の甘露煮があったので 栗入りぜんざいにしました。 彩もきれいになるし 栗も大好きだし 旦那も大喜びでした
2017年01月15日
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金曜に今年最後のパン教室がありました 早いもので今年も残り1ヵ月を切っちゃったんですよね・・・ 今月はクリスマスがあるので クリスマス感があるパンを先生が 教えてくれました。ココアぱん と まんまるパン 生地にココアを混ぜて 生クリームを挟んでカラフルなトッピングで クリスマス感のあるパンが出来ました。 先生手作りのピックをさしたらさらにクリスマス まんまるパンは バターがたっぷり入ったリッチでふわふわなパン。 成形するときはちょっと扱いづらかったですが 食べたらふわふわで バターの香りに癒されます。 とってもアットホームなパン教室で みんなパン教室に行くと お互いに元気をもらって癒されて 出来立てのパンを食べてお腹も満足に なれる教室だと言ってます。ハムももちろん お仕事忙しくて教室お休みしようかとも思いましたが みんなに会って元気もらってきました 残りあと1ヵ月。。。悔いのないよう元気に頑張ろう~
2016年12月04日
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4日はパン教室の日でした 今月は 黒ゴマ芋あんパン と フルーツヨーグルトサンデー でした。 そろそろ発酵に時間がかかるので 1つはスィーツ系になったのかな? まずは パンを捏ね捏ね~ ゴマ、粗挽きの全粒粉が入ります。 考えるだけで香ばしそうですよね~ さらにさつまいも餡を作っていれました 生地で餡を包み軽くつぶし スケッパーで3か所切り込みを入れる。 ほこほこのさつまいもの餡と 全粒粉&ゴマの香ばしい美味しいパンでした。 なかなか生地ももちもちでした。 もう1つは 先生が前の日から水切りしてくれたヨーグルトを シリアルをのせたあと 水切りヨーグルトをのせ 1口大に切ったフルーツをのせて 出来上がり~ もう少し深いカップだと さらにフルーツ、ヨーグルトをのせたら さらに豪華で美味しいよ~って先生が言ってました 先生の持ってきてくれたカップが可愛くて みんな大はしゃぎでした 私はカップが可愛かったので 娘にあげたくて食べずに 持って帰りました。先生に1口だけもらって食べたけどね クリスマス気分は 大人もなんだかわくわくしますよね~ 来月は ちょっとクリスマスを意識したレシピだそうです楽しみ 強歩大会でなんとか完走し 足裏に大きな肉刺(まめ)を作って疲れ切った娘と デザートに食べました。シリアルがヨーグルトの水分をさらに吸って 濃厚さが増し とっても美味しいヨーグルトサンデーでした おまけ 娘が学校の調理実習で作って持って帰って来たブラウニー。 たくさん作ったからお土産~と ハムとパパにくれました。 とっても濃厚で美味しかったです
2016年11月06日
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今日はパン教室の日でした。 ここのところ 急に朝晩寒くって 娘はハナタレちゃんに 今月後半の吹奏楽部は 週末イベント依頼が毎週入ってて体力大丈夫かな? お買い物係でお茶担当のハムは 今まで暑い間はペットボトルのアイスコーヒーと お茶または紅茶を買い出しに行ってたんだけど どうかな?と思って。 でも 前日のお天気予報を見てたら 明日は少し気温が上がりますって 言ってたので 娘をお迎えに行ったときにペットボトルのコーヒーと紅茶を 買っておきました。だが。。。朝さむっ パン作ってたり お湯沸かしてたりしてたら 暖まってきたのでアイスで 今月も 何度か先生の試作品の写メが送られて来てて 出来上がり食べるの楽しみにしてました 一番の楽しみは~先生の娘さんが めっちゃ美味しい~って とろけそうな顔をしてたという りんごにキャラメルソースをかけたパン ソフトフランスもリーフ型のクーペが可愛くて ふわふわで美味しそうだったけどね 今月から新しい生徒さんが入ってきました。なんと27歳という若い方。 とってもおしゃべりも柔らかくて 優しそうな方でした。 60代3人、40代3人の中一気に平均年齢を若返りさせてくれました お仕事が言語のリハビリをしてるって納得。 リハビリはのんびり気長な人だと リハビリされる方も安心してできますよね そんなこんなで今月のパン教室は進行していきました。 コネコネ半分は機械で 半分で手ごねで生地を作り いちょう切りに切ったりんごを鍋に入れ 砂糖、レモン汁を加え 弱火で煮詰めます。アップルパイの具と一緒。今回はシナモンなしですが。 キャラメルソースは 砂糖と水を鍋に入れカラメルを作り 最後の水を入れる際に 生クリームを入れかき混ぜて出来上がり~。 ペロリと味見をしたくなる甘いいい香りがしてました 人差し指の周りにくるっと回して結ぶような成形。 簡単に見えてみんな慣れるまで試行錯誤してた成形でした でも 焼きあがると可愛いですよね~。 半分にパンを切ってりんごのせその上からキャラメルソースをかけます。 ハムの手ではありません。。。60代ですが元気な方で手もつやつやです。 切った半分を上にのせて出来上り~ マジで むすめちゃんとろけそうなぐらいの笑顔っていうのわかりました 私が居れたクープ。。。浅いような。。。先生が大丈夫って言ってくれたので そのまま焼き上げました。 なんとか可愛く出来たかなぁ~。ふわふわソフトフランスパン
2016年10月15日
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娘のバースデ―でも言いましたが 9日がパン教室でした 今月のレシピは クリームチーズパン と バジルミニ食 クリームチーズパンの試作の写メを先生が送ってきてて 形が可愛いのでどんなふうに作るのかな?って楽しみにしてました 同じパンでも成形の仕方が変わると違うパンのようなので 勉強になります あれぇ~横向き面倒なのでこれで勘弁 クリームチーズパン 丸い生地をつぶして少し麺棒で丸く広げ コップなどでくり抜く外側の生地を少し伸ばし輪っかを1度ひねって2重にし くり抜いた生地の上に乗せる。クルクル巻いたみたいでしょ? チョコとかカスタードなど入れるとコロネ風 バジルパンは乾燥バジルが入ってます。娘とパパは苦手だろうな~ 私がお昼にトマト入りポテトサラダとチーズを挟んで食べたら お茶タイムに先生が東京から大分へ来た経緯とか 最初は先生家族3人と義理のお父さんで義理のお父さんの実家のある大分へ移住。 お義母さんは田舎は嫌だって 今も横浜だったかなに居るらしい。 今は旦那さんは単身赴任で東京にいてこっちにはお義父さんと娘さんと 3人で住んでて 義父「○○さん(先生)あれとって」で先生「はい」って 渡せるぐらい義理の親子だけどなんか夫婦みたいになっちゃったぁ~なんて 笑ってました娘ちゃんに「なんでわかるん?」って言われたって。 さらに お義父さんのお兄さんもお子さんが居ないとかで先生が 介護されてて みんなに先生優しいなぁ~いい話が聞けて心が洗われた 気がするわ~って言いながら話を聞いてました。 さらにお友達が岡山から来た経緯とか話してくれて そんなこんながあったから みんなに出会えてこんなに楽しくパン教室出来て 素敵な出会いに感謝した日でした
2016年09月11日
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今日はパン教室の日でした いつもは第2週の金曜日にしてるんだけど 来週はお盆だし 我が家は何もないけど 母屋の仲良しおばあちゃん3人組さんや 先生は何かと忙しいって言うので第1週にしました。 ここは人数少ないので臨機応変に変更出来ます それが お友達が忘れてて途中で何度か連絡したんだけどつながらず お出かけしてたみたいで いつも楽しみにしてるのに残念。。。来週かと思った~ と教室最後に顔を出しに来ました 話は戻り レシピは ココナッツクッキー と はちみつぱん 今日も暑かったけど みんなでワイワイしながらパンを焼きました それが・・・先生やってしまったんですね。。。 まずはココナッツクッキーを作って焼きました。 それからパンを捏ねて1次発酵中に 1回目のお茶タイム 先月末に東京の実家に里帰りしたとかで 雷おこしの新商品をお土産に頂きました。 アイスのコーンカップのような形のクッキーの中にクリームと雷おこしが 入ってて 面白い食感でした。 それと焼きあがって冷めたクッキーを食べました。 クッキーなのに塩味でめっちゃあっさり~これはこれで美味しかったんだけど 先生が あっ!グラニュー糖入れるの忘れたぁ~~~ と残りの材料でリベンジすることになりました これはグラニュー糖入りのココナッツクッキー。 サクサクの美味しいクッキーでした そして もう一つははちみつぱん。 ほんのり優しい甘さのはちみつが とってもふわふわの美味しいパンができました。これは大丈夫 ねじねじが可愛いパンです。 これにレモンアイシングかけたら さらにはちみつレモンで美味しそう~
2016年08月05日
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今日は台風の影響を受け朝から雨・・・ 風はそれほどないのですが 急に強風になっても嫌なので シェードはベランダに巻き上げ避難させました 今日はいつも楽しみのパン教室でした レシピは トマトと大葉のパン。成形がとってもかわいいパンです それと おからクッキー。ところが 何てタイミングか?先週の土曜日にテレビで 乾燥おからを食べて 健康&ダイエットが放送されたので どこにもおからが見当たらないという事態に 先生が前日に用事があって買い出しに行けないから買って来てもらえる?って お声がかかったので 探しに行くことに・・・ まず1軒目のスーパーにおから&おからパウダーなし。 2軒目、おから売り場すらなくて論外。3軒目もなし 4軒目で200gゲット 400gって頼まれてたので さらに探し5軒目、なし。 最後のスーパーで200g入りを2つ売ってました。ここに1番に来ればよかった・・・ でも レシピ変更せずに済んだので よかったです。 そんなこんなで 出来たパン&クッキー。 生地の水分をホールトマトまたはカットトマトをミキサーにかけて ドロドロにしたものを使用してます。 さらに生地を捏ねる際に 大葉を刻んだものを練りこんで (バジルでもだけど 今回は気軽に手に入る大葉に) とっても旬なパンになりました。 また このクルクルねじった成形がとってもかわいい 難しいのかな?って思うけど 慣れてくると楽しい成形でした 大人好みの さっぱりしたパン。発酵も早いのでしっかり膨らんでふわふわパン。 色もオレンジで可愛いよね~。 試食には魚肉ハンバーグにゆで卵、キュウリを挟んで食べました おからはしっかりフライパンで炒って バター、粉糖、薄力粉、コンスターチ バニラエッセンスに牛乳を混ぜ一塊にして棒状に伸ばして切って焼きます。 お持ち帰りする際 壊れないようにと先生がラッピングしてくれました さっくり 気持ちおからでヘルシー?とっても美味しかったです これでダイエットになる? お肌つやつやで健康になれるかなぁ~ 明日も学校の娘のおやつに持たせたいと思います 先月のパン教室時に 公民館新聞の取材を受けてそれが発行されました。 先生を中心にしてみんな仲良しでほんわかした感じが伝わる新聞に出来てました。 生徒さんの一人が みんなで撮った集合写真もらえないですか?って聞いたら いいですよ~って 今度のパン教室には用意してもらえるみたいです。
2016年07月08日
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パン教室の新年度が始まりました 先生、他の生徒のみなさんまた1年おいしいパン作り&おしゃべり楽しみましょう 今回 新しい生徒さんが来る予定でしたが 予定が合わず欠席で 結局今まで居た生徒さんだけでのパン作りはじめとなりました。 でも 分量は生徒さんが増えた分の量で計算してたので お持ち帰り分は~盛りだくさんでした 新しい生徒さんが来る予定だったので 手始めにロールパンの予定でしたが 来なかったので メープルジャムチップ?を入れた丸パンになりました。 それと 今が旬の 新じゃがを丸ごと使った じゃがいもぱん。 ほくほくのじゃがいもともっちりのフランスパンの生地があってめっちゃ美味しい 1個で十分お腹いっぱいになります カロリーを考えなければ これにマヨをたっぷりかけて食べたらさらに 私はこれにチーズ入れたいと無性に思いました 自分で作るときは入れよっと~
2016年06月10日
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今日はパン教室の日でした 今回は公民館だよりに教室の様子がのるらしく その取材が入りました。 和気あいあいとした楽しい教室の雰囲気が伝わればいいなぁ~と思ってます。 で、レシピは 試食をいただいた カンパーニュ と ぺったんこチーズパン カンパーニュは機械に任せて チーズパンは2つに分かれて手捏ねをしました。 久々の手捏ね。。。1つはレシピ通り 1つは倍量のレシピで捏ねたのですが 私は倍量の方を担当 ふぅふぅ言いながら捏ねてたら 途中で先生が救いの手を差し伸べてくれました やっぱり先生が捏ねると早い~でもね、、、先生も途中で交代お願いします~と ふぅふぅ言ってました で、ベンチタイムにお茶タイム そこで 生徒さんの一人が魔法のケーキが食べたいって言ってたのを聞いてた先生。 チャレンジしてお茶タイムに出してくれました お茶タイムしてたら 公民館の人がパンを作ってる様子を撮らせてくださいと 来たので 今はお茶タイムなので成形してるときに来てください~ 魔法のケーキ 混ぜて焼くと下からフラン プリン スポンジケーキの3層になるという 不思議なケーキ3層になるはずだけど2層に。 でも 十分しっとりふわふわで美味しかったぁ~ そして成形。スライスチーズを4つ折りにして生地で包みます。 公民館の人が来て写真を撮ったり 先生や生徒さんに取材したりしてました。 みんな このパン教室は楽しい~ 習ったパンを家族に作って美味しい~って 言ってもらえたら最高にうれしいと話してました。 うんうん、そうそうハムも以下同文 私はね。シャイなのでこっそり息をひそめてましたよ 残ったチーズと先生の差し入れトマトにシソ、チーズをのせ岩塩にオリーブオイルをかけて カプレーゼを作ってくれました。おしゃれ~でさっぱりしてて美味しい。 こんなちょっとしたレシピを教えてくれる先生。こんなところも素敵 カンパーニュは 生地を3等分し丸めなおしたのを粉を振った型に入れて2次発酵。 最後に出来上がったパンと全員の集合写真を撮りたいから~とまた帰って行きました。 試作写真を前日送ってくれた時に 中はチーズって聞いたので クルミが入ったら最高~って送ったら トッピングにクルミをのせてくれました。 みんなクルミいいよ~って言ってもらえて うれしかったです 先生のかごと ハムのかご もう一つはボウルの中で発酵しました。 もう少しぱっくり割れを期待しましたが クーペがもう少し深かったらよかったかも。 ライ麦が香ばしくもっちりカンパーニュが出来ました さてさて 入部を伸ばし伸ばしにしてた娘ちゃん。 今日 お友達と見学しに行って なぜか?先生に 「今日から入部した娘ちゃんです」と 紹介され入部が決定してしまったんだって。 でも 急に入部が決まったので今週末はお休みをもらったそうです。 早く夏の制服取りに行かなくちゃね~
2016年05月13日
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今日はパン教室の日でした 昨年 ハム娘と先生の娘さんが同じ中学校になって学校の話をするようになって ラインでもちょこちょこ先生とお話するようになりました。 で、試作 こんなの作ったよ~って 教えてもらってたりしてたので すごく楽しみにしてました 画像から手を伸ばして 試食を少々って味見出来たらどんなにいいだろうと 何度思ったことか 今月は チョコチャンクスコーン と ブルーベリーロールパン でした。 先日 ドリカムのチケット(ウラワン なんと12月31日。でもね17時~ だからカウントダウンではなさそう。。。)を買いにローソンに行ったら 美味しそうなチョコチャンクスコーンが売ってたの。まさしく先生から送られてきた 写真と同じ~食べたい・・・って思ったけど 先生のレシピを楽しみに待ってました 焼きたてはチョコがとろ~ん 冷めたらゴロゴロチョコがまたいい感じ~。 じゃんけんで買ったから 1つスコーンおまけ。娘のおやつになりました まだ 入学式ないから家でごろごろなハム娘。。。こんなだらけてて 入学したらきっついだろうな。。。頑張れ~。母も弁当作り始まる。。。憂鬱。。。 もう一つのブルーベリーロールパンは 楕円に伸ばした生地にブルーべりジャムと サワークリームをぬって半分にたたんでくるくる~とロール。 焼きあがって冷めたら 粉糖でお化粧して可愛いロールパンに サワークリームがジャムの甘ったるさを押さえていい感じ~ サワークリーム初体験。チーズケーキにサワークリームを入れたら濃厚で美味しいんだって。 今度作ってみたいなっ。 先生がおまけで ミニ食パンを焼いてきて それでフレンチトーストを 焼いてくれました。 ぐふふ~ 焼きたてをお茶タイムで食べたので 写真はないです。。。 短時間だったけどしっかりしみてて 美味しかったです それと そのミニ食パン可愛いの。先生が100均のパウンド型だよ~って 教えてくれたので 早速パン教室帰りにセリアに直行~~ 2個ゲットしました ミニ食パンの型を買いたいけど 安くても500~1000円だし・・・って 思ってたりしたので めっちゃお安く変えてラッキ~ ちょっとお友達に挙げるのにちょうどいいサイズかな~。 明日にでも作ってみようかな~ 来月はカンパーニュ と 考え中だそうです。 買ってすぐに作って以来棚の奥で眠ってた ハムんちの発酵かご 活躍する日がまた来ました 楽しみです
2016年04月08日
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まずは 娘ちゃん志望校に合格しました 先週火曜日に試験があったのですが お迎えコールのとき すごく声が沈んでて どうだった?って聞いたら 出来んかった・・・時間が足りん教科があった・・・と 聞いてショック~。ついでに夕方 入試解答速報なるものをテレビを娘と見てたら かなりの珍回答に 私 どういう子育てしたんだ~?って 沈みました。 恥ずかしいから書いちゃダメ~って言うから珍回答は 今話せば めっちゃ笑えます 間違いではないけど答えではないなぁ・・・。 で、解説聞きながら回答聴いてたら えっ?何とかっち書いた~とか 間違えがちょこちょこ出てきて 怖くなって違うチャンネルに変えました なので それからの3日間・・・不安の日々へ。。。 金曜日の10時から 順次先生から合否の連絡があります 娘は15分ぐらいに電話がありましたが めっちゃ長く感じ 心臓がバクバク 受験って体に悪い~ 初めて母の心配がわかった気がします。 おめでとう、合格です って言葉が電話からもれてきて ホッとしました 思わず 涙が 旦那に大学ん時はもっとドキドキやで~ どうするん?って 言われちゃいました。マジ、命が持たんかも。。。 一緒に受けたお友達みんな合格しました よかったね~。 遅刻になっちゃいましたが 無事パン教室に参加することが出来ました お友達にジンクスとして パン教室の日にしてたら吉報が来る って本当でした。 確か甥っ子が高校のときも昨年の大学の合格発表もパン教室で聞きました。 おはようございま~す^^ 遅れてすいません~って言うのと同時に みなさんに 娘ちゃん 合格おめでとう~って 言ってもらえてとってもうれしかったです 今月は クリームブリュレ風パン と ライ麦入りくるみパン でした。 ブリュレ風は先月から試作中~って 先生が言ってたパン 食べてみたかったレシピなので 参加できてよかった パンが焼けたら グラニュー糖をかけてバーナーであぶります。 焦げ目がついて パリッとなります。 バーナーがあったら クリームブリュレが作れるよな~と思いながらも カセットガスを常備しておくのが怖くて 我が家にはカセットコンロもありません。。。 作りたいけど我が家では作れないレシピなんだよね。。。 クリームブリュレが美味しい菓子パンです ライ麦パンは 香ばしくて美味しいぱんですよね~。大好き。 そのままでももちろん美味しいですがプロセスとかカマンベールとか チーズを混ぜるか塗ってみたりしても美味しそうだと思うパンでした。 これからまた3年間の学生生活は大変だと思うけど また新しい出会いや 今度はさらに大学または専門学校など上を目指し勉強が待ってる。 頑張ってほしいし 貴重な学生生活を楽しんでほしいと思います。 そこで ママからはご褒美として なめらかぷりんのプレゼント とろんとろんのぷりんに娘も大喜びでした 合格おめでとう
2016年03月13日
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金曜日にパン教室がありました 今月はバレンタインもあるってことで 1つは チョコレートケーキ もう一つは サルサピザ でした。 寒い時期ってこともあり あまり発酵時間をかけなくていいものを 先生が選んでくださいました。 まずはピザ生地を捏ね捏ね~。先月、ピザを焼く時に 入れようと思ってたのに 入れ忘れてしまった全粒粉入りのピザ 入れると香ばしくなって美味しいですよね~ うふふ。ここで食べれる~ 先生と気が合ってラッキ~ 発酵してる間に チョコレートケーキ作り 卵黄と卵白と別に泡立て バター、チョコ、薄力粉を加えよく混ぜる。 まず1/3の泡立てたメレンゲを加えよく混ぜ 残りのメレンゲを入れたら 泡を消さないようそこからすくいあげるようさっくり混ぜる。 今回 ハムが苦手な泡を消さないようにさっくり混ぜるをドキドキしながら やりました。ちゃんと膨らむか心配しながら。。。 型に流し入れ 焼きました。 しっかり膨らんでくれました。 これだけふっくら焼けてたら大成功~って先生に言ってもらえました 切り分けて みんなで試食したり お持ち帰りする分なので 上手に焼けてよかった この場で食べるとふわふわなチョコケーキ 1日置くとしっとり感が出て美味しいと 言ってたので 私はお持ち帰りすることにしました。 先生が前日焼いたのを試食としていただきながらお茶タイム 来月のパン教室の日を決めるのに ハムんちの娘の卒業式、受験等もあるので いつにしようか・・・?と話し合ってくれました。皆さんの予定も合わせて。 この日も私立の一般入試の結果発表の日。 みなさんが娘を我が子のように ドキドキしながら心配してくれてました 結果は特進合格。前回同様に学費の半額免除でした 家計の為に全免であって欲しかったんだけどな。。。相変わらずのマイペースな娘。。。 全く危機感ないので ストレスにならない程度?に 最後のお説教を。。。 残り1ヵ月。。。精一杯頑張ってもらわないと1か月後笑えるように 合格発表の日にするか 多分その日にあるであろう高校説明会の日にするか。。。 で、昨年 甥っ子の合否もパン教室で聞いたので 縁起を担いで 合格発表の日にしたら?って お友達が言ってくれて じゃあその日にってことになりました。 あっ、話がそれちゃった。。。ピザ作り再開。 薄く延ばし~オリーブオイルを塗り サルサソースを塗って コーン、ベーコン、チーズをのせて焼きます。 シンプルなピザですが やはり全粒粉が香ばしくてチーズたっぷりの美味しいピザに。 サルサって辛いイメージがありますが 娘でも食べれました だけど サルサって何?って聞かれ ハムもわからないので調べたら 液状調味料 とか トマト、玉ねぎ、ピーマン、パクチー、セロリなどをみじん切りし レモン汁とタバスコで漬けたものって出てきました。ひゃあ~タバスコ? でもこれは甘口なので全然辛くなくて美味しかったです。カルディで売ってるんだって。 今度行ったとき 買ってみようかな~。 パン教室の最後は恒例のみんなで均等に分けて 分けきれなかった分はじゃんけんで決めます 残ったのは3つのチョコケーキ 1/2の確率です。じゃじゃぁ~ん。じゃんけん弱いハム勝っちゃった 来月は 2種類の甘いパンを先生が試作中~だそうです。どんなパンだろうなぁ~ 夕方 心配してくれてたお友達ママに私立合格したよ~って連絡すると お友達の娘さんが 自閉症の障害がありながらも英検にチャレンジして 4級合格したよ~って うれしいお知らせが来ました 前回 娘達と一緒に受けたときは 何点か足りず不合格で すごく残念がってたので 頑張り屋さんだからかなり頑張ったんだと思う それと 吹部の後輩たちがアンサンブルコンテスト九州大会に出場し 銀賞をとりました 英検合格したお友達から合格メッセージが書かれてるお菓子セットを 大好きな後輩からは合格お守りをもらったんだよね みんなもいろんなことで 精一杯頑張りながら 娘のこと応援してくれてるんだよ。 悔いなきよう 頑張らないとね
2016年02月07日
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金曜日は今年初のパン教室がありました 先生と生徒さんみんなで新年の挨拶をして パンレッスンの始まり 今年もみんさんで和気あいあいと楽しくパン作りをしましょう~ 今回のレシピは 甘納豆の蒸しパン と ロングフランクフランスパン でした。 1つが蒸しパンなので フランスパンは手ごね。捏ね始めとなりました。 でもね、私は見てるだけで捏ねてない。。。これじゃあ上達しないよね・・・ 年末仕事が忙しかったのと 日頃しないところの大掃除で肩や手が痛くて。。。 その他の作業を頑張ってました と言い訳~ 他の生徒さんがお正月食べ過ぎて 体動かさないと~と張り切って捏ねてくれました 1次発酵中に蒸しパンの材料を混ぜ 甘納豆をのせて 蒸してる間に お茶タイム 先生手作りの黒豆と 蒸しあがった熱々の蒸しパンを食べながらのおしゃべりタイム 年末年始の話だったり 豆の煮方だったり 先生は嵐、私はドリカムライブに行った話など いろんな話で楽しい時間でした 可愛いさるのナプキンをしいて 正月の雰囲気 そして もう一つはロングフランクフルトが入ったフランスパン 切り込みが浅いのかもう少しゆっくり発酵した方がぱっくりときれいなクープが 出来るのかな? 美味しい~ソーセージが見えない。。。 でも もっちり生地の美味しいお総菜パンでした 先生いろんなウインナーで試作作ってこれが大きさや塩分がちょうどよかったみたい。 先生自身まだいろいろと勉強中らしく 習ったレシピそのままではなく 自分でアレンジしながら教えてくれてます。どんなレシピが登場するのか楽しみ~ これじゃあ いけないと 今朝初手捏ねしました。 ただ今、1次発酵中~これはまたのちほどアップします
2016年01月09日
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今日は今年最後のパン教室でした クリスマス時期なので ココアロールケーキ と ラムレーズンパン でした ロールケーキがあるので レーズンパンは機械で捏ね捏ね~。 その間にココアロールケーキを作りました 全卵3個と砂糖を混ぜたものを湯せんで人肌に温めて ハンドミキサーで強4分でしっかり泡立てます。 そこにココアと薄力粉を混ぜふるいにかけたものを2回に分けて投入。 泡をつぶさないように粉っぽさがなくなるまで混ぜ 型に流し込みオーブンで焼きます。 焼いてる間に1次発酵まで済ませたパン生地を成形。 クグロフ型に入れ2次発酵をしてる間にお茶にしました 今月は 先生が焼いたココアロールケーキ、私が焼いたシュト―レン、 差入のオレオ、余った卵で作ったゆで卵と 試食が盛りだくさんで みんなクリスマスパーティーだね~と クリスマスってだけでもテンションだけど にぎやかにわいわいとお茶タイムとなりました 昨日焼いたので どうかな?と思ったけど みんなにハムちゃん美味しいよ~と褒めてもらって 先生にもいただいて上機嫌なハムでした もう少し経ったら もうちょっとしっとり感が出るかな? お腹いっぱいになったら ロールケーキ作り再開。 焼いた生地の手前に3本、反対側を斜めにカットしたら 缶詰のシロップを塗り ホイップした生クリームをぬり カットした桃を散らして 海苔巻きの要領で くるくる~と巻きます。最初のところだけぎゅぎゅっとしっかり巻いて あとはシートと一緒にくるくる~と巻き上げます。 お持ち帰りはリッチに半分粉糖をかけて 先生からのプレゼントのサンタさんを さしてみました さて クグロフ型に入れて焼いたパンは美味しそうに焼けてましたぁ~。 これまた粉糖にお水を混ぜたものをかけて出来上がり~。 ふわふわのパンにラムレーズンの香りがたまりません~ これもシュト―レン同様 クルミ入りです 美味しいよ~ 先生はお気に入りのパン屋さんの この記事にクリームチーズ入りのこのパンが好きなんだって。 それも美味しそうです~ 残ったラムレーズンをみんなで分けたので 今度それにクリームチーズを加えて パンを焼いてみようかな~ 作るのは 今月は仕事も忙しいし大掃除もあるし 年末か来年かなぁ・・・。 今年も低予算の中 いろんなパンを教えていただいて みんなでわいわい作れて 楽しかったです 来年はどんなパンが食べれるのかな~ あっ!作れるのかな~でした 先生&生徒のみなさん ありがとうございました 来年もよろしくお願いします
2015年12月04日
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今日はパン教室でした レシピは 簡単月餅 と イギリスパン。 とっても簡単なシンプルパン&お菓子でした。 まずは イギリスパンを手ごねで捏ね捏ね~ 発酵してる間に 簡単月餅を。クルミ、ゴマ、ゆであずき、リッツ、卵をフードプロセッサーで ガァーと細かくし 型に流し込んで オーブンで焼く。 今回は 作業が少なかったので 発酵や焼いてる時間は のんびりお茶タイム みんなでわいわいおしゃべりしてました そこで 先生が前もって焼いてくれてた 月餅を味見しながら 甘すぎなくてゴマの香りが香ばしくて美味しかったです 買う月餅とはちょっと違いますが これはこれで素朴なおやつで美味しいです。 フライパンでも出来るらしいので スプーンで落としながらちょっと焦げ目をつけて 焼いてみたいなぁ・・・なんて考えてます。作ったらアップします。出来るといいな。 発酵が終了しパンの作業へ。分割し ベンチタイム、型に詰めて2次発酵。 発酵&焼き時間は片づけをしたら またまた お茶タイム~ 今日はのんびりだったなぁ・・・。 帰ってベーコン、レタス、トマトを挟んでサンドイッチにしおやつで食べました 来月は クリスマス時期だし ちょっとだけリッチなパンを予定してるみたいで楽しみです ドライフルーツを使ってクグロフ型で~ とロールケーキ楽しみ~
2015年11月13日
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