恵方巻き
初めて巻き寿司に挑戦される方の参考になればいいな～(*^_^*)ヾ
【 材料 】
酢飯
のり
アナゴ
かんぴょう
しいたけ
ほうれん草
卵焼き
にんじん
(今回、人参を入れ忘れました～～＞＜)
ほうれん草は、さっと湯がき、おしょうゆで洗って、よく絞ります。
かんぴょう、しいたけは、水で戻して、甘辛く煮ます。
にんじん、アナゴを甘辛く煮ます。
卵焼きを作ります。
具材は細長く切り、丸かじりするので、
ほうれん草、かんぴょうなどは、少し短めに切り、
酢飯も少なめにして、スマート(^^ゞな海苔巻きにすれば、
かじりやすいです～～(^_^)v
四角いのりには、表裏があります ～。よく見れば、表は、
光沢があり、裏は、ざらざらしています～。酢飯を乗せる
時には、ざらつきのある裏側に乗せま～す！！
巻き簾の上に海苔を置いて、片側２、３ｃｍほどあけて、
ご飯茶碗１杯分くらいの酢飯をおきます。具材を置いたら、
くるっと巻き、ここ（↓）で指で押して、形を整え、巻き上げます～。
ここで、失敗することが多いかもしれません～。
なれないうちは、具材を少なめにしたり、酢飯も
少なめにすると、良いと思います～。
☆できあがり～☆
２月３日の節分の日 に、その年の 恵方 にむいて
一気にまるかじりするとよいといわれています。
食べてる間は、無言でといわれていますけど、
我家では・・・楽しく食べてます～～(*^_^*)
・・・お寿司にちなんだ本の紹介・・・
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