こちらではよく米ぬかとタカノツメと一緒に売られています。
大きな鍋じゃないと茹でるのが難しいし、あとがたいへん
なので最近は茹でた物を買ってきたりします。

米のとぎ汁と牛乳だと普通にアク抜きが出来て助かりますね～
季節物なので、今度是非試してみます。 (April 20, 2012 09:05:45 AM)

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April 18, 2012

筍の簡単アク抜き裏技。。

(4)

テーマ：ささやかな幸せ(6740)

カテゴリ：素敵な本

勝手にイメージしていますが

今年も筍を買ってきて美味しくいただきました♪

筍と言えば・・

アク抜きが面倒ですよね＾＾；

お米のとぎ汁で茹でるのが一般的ですが

先日、テレビを見ていたら

簡単にできるというので見入ってしまいました。

掘りたてのお味に近くなるという裏技は。。

皮付きの筍の穂先の部分を斜めに切り落とし

ゆで汁の半分の量を牛乳にして

お米のとぎ汁（なければ生米）を入れて

1時間茹でるのだそうです。

今年は2回茹でましたが

1回目の福岡産の筍は根元まで柔らかく

美味しく頂くことができました。

2回目は熊本産でしたが、こちらも美味しかったです。

根元の部分も美味しいそうなので

捨てずに頂きたいですね～

3回目は、この裏技で是非茹でてみたいです。

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Last updated April 18, 2012 08:03:19 PM
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■コメント

Angel＊heartさんﾟ*｡(ｏ'∀')b｡*ﾟこんにちは♪

ミモザ1885 さん

筍はアク抜きが大変で
買うのをためらいますが
牛乳を使うのには
ビックリです！
(´ﾟДﾟ｀)ﾝﾏｯ!!

この方法なら簡単ですね！
(o^―^o)ﾆｺ

早速メモして
我が家もトライしてみます！
(^O^)／☆Ｐ (April 19, 2012 11:42:05 AM)

返事を書く

Re:Angel＊heartさんﾟ*｡(ｏ'∀')b｡*ﾟこんにちは♪(04/18)

Angel*heart さん

ミモザ1885さんこんにちは～＾＾＊

＞筍はアク抜きが大変で
＞買うのをためらいますが
＞牛乳を使うのには
＞ビックリです！
＞(´ﾟДﾟ｀)ﾝﾏｯ!!
＞
＞この方法なら簡単ですね！
＞(o^―^o)ﾆｺ

筍は買ったらすぐにアク抜きしないと
えぐみが増してきますから面倒ですよね＾＾；
牛乳と皮ごと茹でるというのがポイントですね♪

＞早速メモして
＞我が家もトライしてみます！
＞(^O^)／☆Ｐ

是非、お試しくださいね～～
(April 19, 2012 03:46:10 PM)

返事を書く

おはようございます(^^)

bonita さん

Re:おはようございます(^^)(04/18)

Angel*heart さん

bonitaさんこんばんは＾＾＊

＞こちらではよく米ぬかとタカノツメと一緒に売られています。
＞大きな鍋じゃないと茹でるのが難しいし、あとがたいへん
＞なので最近は茹でた物を買ってきたりします。

そちらはセットで売られているんだね～
茹でたものも売っているんですね。
マンションの周りには竹林が多くて
この季節になると主人が筍堀りをしたいと言うし（冗談ですが・・）
筍が食べたくなるみたいです。

＞米のとぎ汁と牛乳だと普通にアク抜きが出来て助かりますね～
＞季節物なので、今度是非試してみます。

今年買った筍は、500円くらいで柔らかく美味しかったです。
九州産だったので、小さい頃の筍堀りを思い出しました。
是非お試しくださいね！

(April 20, 2012 08:33:56 PM)

返事を書く