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rinapontan
気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2012年10月18日
カテゴリ： カテゴリ未分類
あんなに暑い日がダラダラと続いていたと言うのに、いきなり「寒く」なってきました！
明け方、どうにも寒くて毛布をクローゼットから引っ張りだしたり…
朝食にサラダはいらないなと思ったり…
ちゃんと夏は過ぎていったんですね（笑）
そんなこんなで、もう10月もなかば。
街のあちこちでハロウイーンのカボチャを見かけます。
今日は茹でてマッシュしておいたカボチャと、熟しすぎて真っ黒になったバナナを
使ってしまいたくてパイにしてみました。
どちらも、ものすごく甘いので思い切ってノンシュガー！
私のパイ生地もバターと小麦粉のみなので、まったくのノンシュガーです。
中身はカボチャと、バナナ、卵、生クリームをポテトマッシャーで混ぜただけ。
バナナが熟して芳香を放っているので、バニラなども使いませんでした。
バターと薄力粉、お水で仕込んだ切り込みパイをパイ皿に敷き込み、フォークで
ポツポツと穴をあけたら、フィリングを流し込みます。
ふちを二重にして好きな形に整形したら、あとは200度のオーブンで約40分
パイ皮がこんがりと焼け、フィリングにヒビが入るまで焼き上げます。
…せっかくのノンシュガーパイですが、ライチのリキュールとクラウドベリーの
ジャムを混ぜたものを、ほんの少し表面に塗って仕上げました。
ふだんはあまり「ピカピカ」させないたちなんですけれど…
なぜかしら、今日はピカピカさせたくなっちゃったもので。
余った生地で「おまけ」を作っておくと、ジャムをのせて食べたりスープの浮き実に
できて重宝します。
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