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[ヴィーガン魚介類] カテゴリの記事
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かるなぁの、VEGANシーフードグラタン！
かるなぁのクリスマスオードブルに入っていた、グラタン。これが、実は期待以上のものでした。ヴィーガン対応冷凍ベジ小エビ 200g上に乗っている海老のような形のものも、海鮮っぽい味がしてました。驚きです！植物性のものを組み合わせると、海鮮っぽい味が出せるんですよね。きのこ類と海苔類をうま〜くミックスさせるとか、アイデアは無限大です💡！グラタンのホワイトルウとチーズ、どちらもVeganで、すっごくおいしい！もう、嬉しくってたまらない！こんなに美味しいと、自信を持って「食べてみて！」って勧められますから♪私のヴィーガンシュレッド200g 動物性原料＆アレルゲン原料不使用 植物性チーズますます、海鮮＆哺乳動物＆鳥類のお肉＆乳製品の、代わりになるものが開発されて、市場に出回ってほしいなと期待が高まります！本当に、美味しいですから！原材料に徹底的にこだわった有機豆乳使用ヴィーガンポテトグラタン 180g原材料に徹底的にこだわった有機豆乳使用 ヴィーガン マカロニグラタン 180g作り置きできる！米粉のホワイトルウ【白崎茶会】Vegan グルテンフリー乳製品なしhttps://youtu.be/8L72xbE4tn4【乳製品不使用】即席酒粕グラタン (レシピ)グルテンフリーの米粉のホワイトルウ (レシピ)明るい未来のお買い物プラントベース ホワイトソース 1kg HEINZ ハインツ 業務用 ヴィーガン対応 液体タイプ植物生まれのホワイトソース 160g【三育フーズ】【1～4個はメール便300円】おすすめリンクVEGAN情報東京ヴィーガンズ・クラブ菜食菜食のススメ 動物関連アニマルライツセンターアニマルライツヘルプアニマルズベジ通販KaRuNaかるなぁVeganレシピすぐベジ！ レシピ動画おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ
2021.05.26
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世界初、植物性のザリガニ肉、人工豚ヒレの唐揚げが登場
世界初となる「人工ザリガニ肉」が、中国で市場に間もなく供給される。2019年5月には、植物由来の代替肉を手がける米ビヨンド・ミートがニューヨークのナスダック市場に新規株式公開（IPO）し、株価が1ヵ月余りで7倍以上に急騰していた。 https://t.co/zh2NctJnXZ— クーリエ・ジャポン (@CourrierJapon) June 30, 2020魚介類もどきの開発すすむ（内容）2019年に世界初の人工肉使用「月餅」を発売して注目を集めているのが、中国の人工肉スタートアップ「珍肉（北京）食品科技（ヂェン・ミート）」だ。珍肉は今年下半期に、これまた世界初となる「人工ザリガニ肉」「人工豚ヒレ唐揚げ」を市場投入すると発表した。珍肉は創業以来、中華料理の味覚に焦点を当てて研究している。中華料理の定番肉料理を人工肉で完全再現することが目的。「人工豚ヒレの唐揚げは、エンドウ豆と大豆タンパク質でできている。衣はサツマイモのデンプンで作られ、揚げるとサクサクしたクリスピーな食感が売りで“もどき”とは思えない満足感を得られる。コレステロール、抗生物質、ホルモンを含まず、脂肪含有量も低い。中国は世界一の豚肉消費国。国内の大手チェーン系レストランを主な販路にしたい」（呂CEO）また呂CEOは人工ザリガニ肉について「海藻とコンニャク芋の抽出物を材料として、身の締まった尾の弾性、質感を忠実に再現した」と明らかにした。「中国はザリガニの消費量も世界最多だが2つの大きな問題がある。ひとつは、大量の食品廃棄物の発生。ザリガニの可食部は10kg当たり約1kgしか得られない。9割はゴミになる。また高まるザリガニ需要に供給が追いつかず、金属汚染されたザリガニの流通など、品質のバラつきが大きい問題も指摘されている。人工ザリガニ肉はこれらの問題を解決できる。季節や産地を問わず、大量生産が可能。（ここまで）ヴィーガンは、動物への暴力・搾取に加担することを避ける道徳的・倫理的な暮らし、生き方です。ライフスタイル全般に及びますが、単なる動物性素材を避けるだけの消費を意味しているわけではありません。動物の苦しみを訴え動物の代弁者となっている人が本来のヴィーガンです。月餅って肉入りがあったんですね、驚きました。月餅の餡（あん）を人工肉で作った「人工肉餡の月餅」は「好吃不胖（ウマくて太らない）」という商品名です。海外ではザリガニ食べるところもあったんですね。「コロナ騒動」で、世界は人工肉を後押ししています。日本は大丈夫です。豆腐も大豆加工品もあります。カニ、エビ、ロブスター、ザリガニなどの甲殻類にも、どうやら痛点があるとする研究結果が報告されるhttp://karapaia.com/archives/51388556.htmlカニ・エビなどの甲殻類にも痛点がある？またその痛みを覚え回避しようとしている可能性（カナダ）ザリガニには痛みを感じ取る痛点があり、またその痛みを体で覚え、痛みから逃れようとする行動を起こす。「いままで痛点がまったくないと思われてきたカニ・ロブスターなどが、生きたまま茹でられて調理されていたが、甲殻類も脊椎動物と同様の痛みを感じ取ることができるとわかれば、倫理的に生きたまま調理する方法に関して議論すべきだろう」魚は痛みを感じるか？ [ ヴィクトリア・ブレイスウェイト ]ケロッグ、ネスレも —— 歴史ある企業も代替肉市場に次々参入https://www.businessinsider.jp/post-198349タイソン・フーズ（Tyson Foods）は、かつてビヨンド・ミートに投資をしており、6.52%の株を保有していたが、4月に売却、自社で植物ベース製品を製造することにした。そしてビーガン（絶対菜食主義者）用代替肉や、動物性の肉と植物由来たんぱく質を混ぜた製品を販売する新ブランド、Raised & Rootedを立ち上げた。タイソンは、同社のベンチャー・キャピタル部門のタイソン・ベンチャーズ（Tyson Ventures）が、植物を原料とした代替エビを製造するスタートアップ、New Wave Foodsに投資していることも、このほど発表した。代替エビは海藻や大豆プロテインから製造される。明るい未来のお買い物ヴィーガン対応冷凍ベジ小エビ 200gまるで魚 マグロ 230g あづまフーズまるで魚 サーモン 230g あづまフーズおすすめリンクVEGAN情報東京ヴィーガンズ・クラブ菜食菜食のススメ 動物関連アニマルライツセンターアニマルライツヘルプアニマルズベジ通販KaRuNaかるなぁVeganレシピすぐベジ！ レシピ動画おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ
2021.05.21
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植物性ツナも登場！代替商品の波がすごい
「完全植物性ツナ」も開発 謎のフードテック企業「DAIZ」の秘密https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/casestudy/00012/00608/?n_cid=nbpnxr_twbn（内容から）「フードテック元年」と呼ばれる2020年を象徴する出来事が、大豆などから作られた植物肉市場の急拡大だ。そんな中、大手企業からのラブコールが絶えないのが、植物肉原料を開発するスタートアップ、DAIZ（ダイズ、熊本市）。植物肉にとどまらず、21年秋には植物性ツナも投入する計画。その開発力に迫った。※三育フーズにもとからある、ツナ風♪三育 ベジツナ 90gDAIZ（ダイズ、熊本市）は2019年12月に植物肉事業の本格展開を始めた後、味の素や丸紅、ENEOSイノベーションパートナーズなど大手企業との間で次々に資本業務提携を結んできた。フレッシュネスバーガーが20年9月に発売した植物肉ハンバーガーの「THE GOOD BURGER」シリーズのほか、イオンが21年3月に売り出した生タイプの「トップバリュ 大豆からつくったミンチ」など、DAIZの植物肉原料は引く手あまたの状態だ。開発を主導するDAIZ取締役・最高技術責任者の落合孝次氏は、「現在も300件以上の開発案件が走っている」という。それを受け、同社は21年6月に工場の増強により、実に従来の4倍に当たる年間4000トンの生産能力に拡大する。ここまで、本格展開の開始からわずか1年半余り。・・・（ここまで）動物への暴力・搾取に加担することを避ける生き方をする人、ヴィーガンが世界中で急増しています。植物性オンリーの食品が出回れば、暮らしも風通しが良くなって、ヴィーガンの食生活がますます広がりを見せます。それにしても、5000通りの発芽条件、700成分のビッグデータを保有！すごいですね。これだけのデータがあれば、企業が求める案件にきめ細かい対応ができますから、引く手数多なのでしょう。しかも、DAIZは、発芽させた大豆を丸ごと使っています！より健康的な感じがしますね。植物性ツナに、期待が高まります。植物性ツナがあれば、料理のレパートリーが広がることは間違いありませんから♪現在、伊勢丹新宿店で●大豆ミートのカルビまん(PAOPAO)●NEXTツナのきんぴら(まつおか)●竹の子の土佐煮(まつおか)●NEXTツナ梅巻き(Sushi Avenue K's)が販売中！2月14日(火)までの期間限定です😋#大豆ミート #代替シーフード pic.twitter.com/97OUVsxh2o— ネクストミーツ 【公式】 (@MeatsNext) February 6, 2023 三育 コンベジ （ツナ風フレーク）90gコンビーフ風もあります！植物性原料100％本製品には大豆222粒分のタンパク質が含まれております。これは納豆だと1.8パック分、絹ごし豆腐だと1丁分に相当します。開封してそのままお使いいただけるので、サラダ、サンドイッチ、惣菜など手軽に幅広くご利用いただけます。
2021.05.06
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シーフードも代替肉の時代に！
ヴィーガン対応冷凍ベジ小エビ今話題の代替肉。シーフードにもブームの波は広がっている。 pic.twitter.com/BmK8ZcW4Al— ロイター.co.jp (@Reuters_co_jp) February 2, 2020（内容）牛や豚・鶏の代替肉はもはや珍しくない。2029年までに市場規模は1400億ドルになると英金融機関バークレイズは試算する。シンガポールのスタートアップ企業シオク・ミーツは甲殻類に挑戦、食卓をバラエティ豊かにしようとしている。「ここ3、4年の間に参入した企業のほとんどは牛や豚・鶏肉を手掛けてきた」シオク・ミーツによるとエビやロブスターの肉を研究室で作る企業は同社が初めて。抽出した細胞に栄養を与え4〜6週間かけて培養する。「すべての魔法はここで起きる」記者が試食をしてみた。「普通の餃子と同じ味だ」しかし安くはない。これで200〜300ドルする。ここで作られたエビの肉は今は1キロ5000ドル。コストの9割は栄養液が占める。今年中に100分の1のコストにしたいという。環境負荷が小さいこともアピールポイントだ。広い土地が必要な畜産業は環境への影響が大きい。魚介類の養殖も同じだ。マングローブなど生態系にダメージがあると批判されてきた。抗生物質の過剰使用を批判される養殖業者もいる。（ここまで）ヴィーガンとはヴィーガンは、動物への暴力・搾取に加担することを避ける暮らし、生き方です。ヴィーガンは、美容・健康法として報道されるなど実態が世間から誤解されますが、ヴィーガンの本質はあらゆる搾取からの動物解放を目指すという社会運動にあります。インポッシブルフーズをはじめとして代替肉開発が進んでいます。消費者は、その新しいムーブメントにより食のバラエティを体験できます。新しく破壊的なテクノロジー、それは食糧問題の解決策でもあります。インポッシブルバーガーのパテの生産は、従来の牛肉のパテの生産に必要な土地のわずか5％の面積で可能です。使用する水の量も4分の1で済み、温室効果ガスの排出も8分の1に抑えられています。国が豊かになるにつれ食肉や乳製品への需要が高まるという傾向にあります。これからの食料問題を「肉無し」で解決するには、代替肉という選択肢の広がりが期待されます。
2021.05.03
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魚や甲殻類も、代替品の時代がやってくる！
タコも夢を見る？コウイカに自制心がある？タコも夢を見ているかも。タコにも「レム睡眠」と「ノンレム睡眠」が存在する可能性アリ！レム睡眠があるなら、夢だって見ているはず......。 https://t.co/9dtF5gMoSz— TABI LABO (@tabilabo_news) April 20, 2021https://youtu.be/QyQwhPmq-Zkこれは「レム睡眠」と飛ばれる“眠りが浅い状態”に起きる現象であり、これまで、人間以外でも、哺乳類や鳥類、一部の爬虫類などでその存在が確認されていたのだが、3月25日、学術誌「iSicence」で衝撃的な事実が発表された。「タコも睡眠時に夢を見ているかもしれない」と──。ブラジルの「リオグランデドノルテ連邦大学」に所属する脳科学者たちが「タコにもレム睡眠とノンレム睡眠がある」という研究結果を発表したのだ。タコは睡眠時に色を変えることが知られており、以前からレム睡眠とノンレム睡眠がおこなわれている可能性が示唆されていたが、このたび発表された研究でそれが確実なものに。つまり、レム睡眠という状態が存在するのであれば、夢を見ている可能性もあると推測されるのだ。ただし、タコのレム睡眠の時間は非常に短く、数秒から1分程度であると推測され、見ている夢はショートクリップビデオやgifくらいの長さと考えられている。魚は痛みを感じるか？ [ ヴィクトリア・ブレイスウェイト ]人間、チンパンジーやカラスなどが持つ「自制心」。イカのような軟体動物が「自制心」を持つことは、驚くべき結果だという。 https://t.co/nQt61x4Xbx— TABI LABO (@tabilabo_news) April 19, 2021Shiok Meatsは、幹細胞の研究者Dr. Sandhya Sriram（CEO）とDr. Ka Yi Ling（CTO）が2018年8月に共同設立した、シンガポールのフードテック・スタートアップ。エビ・甲殻類から幹細胞を分離する独自技術を有しており、クリーンなエビ・甲殻類の細胞培養製造によって、アジア地域が抱える食糧・タンパク質危機や気候変動、海洋汚染の社会課題解決を目指している。今話題の代替肉。シーフードにもブームの波は広がっている。 pic.twitter.com/BmK8ZcW4Al— ロイター.co.jp (@Reuters_co_jp) February 2, 2020「消費者を新しいムーブメントに向かわせている」インポッシブル・フーズなどの人工肉に投資する富豪家は、そう言います。食の新しいムーブメント。地球規模での新しい試みが始まっています。エビと日本人 [ 村井吉敬 ]エビと日本人（2） 暮らしのなかのグローバル化 [ 村井吉敬 ]魚介類の養殖も、環境負荷が大きく、環境への影響が大きいため、食生活の見直しを迫られています。エビ養殖では、マングローブなど生態系にダメージがあると指摘されています。抗生物質の過剰使用も問題視されていて、批判されてきました。コスト面がクリアできれば、環境負荷がより小さい動物食の代替品がもっと広まるでしょう。それも、時間の問題です。
2021.04.25
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うな重で、うなぎを食べない時代がやって来た！
【うなぎ】うなぎ熱が高まってきた皆様に朗報です！うなぎを学ぼうハンカチ＆ポーチが素晴らしい出来なのでご覧ください。うなぎの生態を学べるハンカチに、白焼きポーチ、蒲焼ポーチ、山椒入れまでも。うな重ポーチは開ければうな重！食べなくたっていつでも一緒！丑の日あたりに発売です！ pic.twitter.com/XNwQcdb53y— ネイチャーテクニカラー いきもん公式 (@NTC_ikimon) 2018年7月13日うまく出来てますね！しかも、うなぎの生態を学べるハンカチもあります！日本人は、こういうの上手いですね。世界一手先が器用だと言われています。もう本物のウナギを食べる必要ありません！うな重を食べた気になって、穏やかに過ごしましょう！株式会社いきもんhttps://naturetechnicolour.com/株式会社かるなぁ作成者: 苅谷 萌 · 1分前 · 土用丑の日にオススメなのが豆腐で作る「あぶり蒲焼き」！山芋が入っているので滋養強壮にも◎「あぶり蒲焼き」のメイキング動画です。製造作業はまるでパティシエみたい！？揚げグルテンに続く、職人技をぜひご覧ください♪ https://t.co/qBJFlTNCnX— ベジタリアン食材かるなぁ (@KarunaNagoya1) 2018年7月20日豆腐で作る「あぶり蒲焼き」！山芋は滋養強壮に昔から食べられてきました。うなぎの日を意図的に業界が作って国民全員で鰻を食べるように仕向けられてきただけです。だから、うなぎを食べる必要はないのです。それでもうなぎっぽいものが食べたい方は、もどき料理に挑戦してみたり、市販品のもどき料理を食べたりしましょう！土用の丑の日に！ふわふわ豆腐の炙り蒲焼きメイキングhttps://youtu.be/B271P6m8PGc7/30は土用丑の日♪フェイクうなぎ業界No.1！かるなぁの『自然薯の山芋蒲焼き』はいかがですか（＾ｖ＾）https://t.co/qASYyDmVkjhttps://t.co/Sk3XQftzo6 pic.twitter.com/ivWg0JvBty— ベジタリアン食材かるなぁ (@KarunaNagoya1) 2016年7月27日そして…！「自然薯の山芋蒲焼き」もあります！日本って、すごいですね！感動します！山のうなぎとしても知られるじねんじょう山芋を見直しましょう！栄養価が高いことで有名ですが、うなぎと同じようにスタミナ食材でもあります。そのじねんじょう山芋をうなぎの蒲焼き風に仕上げ、アツアツのご飯に乗せればまるで蒲焼き重！！味も食感もまるで蒲焼き！ができます♪SUSHI MODOKI 畑生まれのおもてなし寿司 MODOKI菜食レシピ 肉・魚・卵・乳製品なしで作る「もどき」料理 明るい未来のお買い物健美の蒲焼き_手作り50g×6枚入り豆腐の蒲焼き《 ベジタリアン 》 国産有機大豆のこだわり豆腐使用菜食の大切さを知るVEGAN情報・・・東京ヴィーガンズ・クラブなぜ菜食が重要か？・・・菜食のススメ動物問題を学ぶ・・・アニマルライツセンター動物の権利・・・ヘルプアニマルズベジタリアン通販・・・KaRuNaかるなぁ動物性材料なしの菜食レシピ・・・すぐベジ！身近な材料で簡単veganレシピ・・・すぐベジ！動画世界を変えるお買いもの♪ 毎日の食生活に新習慣を！【PeopleTree】フェアトレード・ジャムは、作り手の顔が見えてパッケージもかわいく、ギフトにも最適！フェアトレード・紅茶は、バイオダイナミック農法で、ていねいに育てられた有機栽培の茶葉を100％使用。フェアトレード・コーヒーは、飲む人も、つくる人も笑顔になるコーヒー♪農家の安定収入を支えています。フェアトレード・ココアパウダーは、農薬・化学肥料不使用！濃厚・まろやかで満足感のあるココアはスイーツのように楽しんで♪おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ
2018.09.15
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