2014年12月の記事
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2014年ワイン＆日本酒総括
ワインは5年程前からすっかりパターンが定着して、国内に初めて輸入されたシャンパーニュやフランスのローカル地方の個性的な銘柄を数多く試すことができた。ブルゴーニュやローヌ、アルザスは状態の良い中古酒もまずまず飲めた。秋以降は、ブルゴーニュの高騰もあり、以前から興味のあった日本酒の魅力に開眼。日々の食事にも合わせやすく、初めて試す銘柄が多く、今後消費量がぐっと増えていきそう。2015年は、ワインと日本酒のバランスを考えながら、一層幅を広げていきたい。外食は、「コキンヌ」「近松（鮨）」に月2回ほどのペースで通うことができた。
2014.12.31
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2014年休肝日（41日）＆健康
2014年の休肝日は41日。ここ数年、37日 → 48日 → 61日と推移してきたが大幅に減少。日本酒の消費量が増えワインの消費量が減少するとともに不思議と体調が良くなり、9月25日以降12月30日まで休肝日を取らずに過ごしてしまった。起業時12年程前からはじめた日課のウォーキングは、大濠公園からアップダウンが多い福岡城周辺にコースを変更。出張などを除きほぼ毎朝行うことができた。食事は昨年玄米から切り替えた雑穀を継続中。末永くワインと日本酒を楽しめるように、新年もささやかな努力を継続したい。
2014.12.31
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旭酒造 / 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
旭酒造 ○獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分獺祭50のお燗専用酒!!2014年12月製造分獺祭 純米大吟醸 50温め酒獺祭 磨き三割九分【獺祭の最高峰】遠心分離が奏でる究極の二割三分獺祭【だっさい】純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分 生産者：旭酒造（山口県岩国市）酒米：山田錦100%精米歩合：39%使用酵母：自家培養酵母アルコール度数：16%日本酒度：＋6.0酸度：1.1容量：1,800ml製造年月:2014年11月価格：5,143円1948年創業の山口県岩国市の人気生産者。この銘柄は、山田錦を39%まで磨き、軟水で仕込まれた純米大吟醸。この銘柄を試すのは、「獺祭 純米大吟醸50」に続いて2銘柄目。
2014.12.30
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アンリ・ノーダン・フェラン / 1996年コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ5本目
Henri Naudin-Ferrand ●1996 Cote de Nuits-Villages Vieilles Vignesアンリ・ノーダン・フェラン コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ2008ブルゴーニュにおける自然派の注目株！ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン / ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ヴィオラ [2011][2005] エシェゾー（アンリ・ノーダン・フェラン）Magny-les-Villers の定番生産者。インポーターは、木下インターナショナル。細かい区画ごとにワインの醸造を行っており、キュヴェ数がとても多いのが特徴。スパークリング2種、アリゴテ4種、シャルドネ5種、パストゥーグラン2種、ピノ・ノワール8種、マールなど20種以上のキュヴェを手がけている。この銘柄は、高樹齢のピノ・ノワールから仕込まれるもの。この銘柄の1996年を試すのは、今年5月以来5本目。
2014.12.29
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油長酒造 / 風の森 純米 ALPHA TYPE 1 無濾過無加水生酒 26BY
油長酒造 ○風の森 純米 ALPHA TYPE 1 無濾過無加水生酒 26BY素敵な奈良の銘酒 日本酒 『風の森 ALPHA TYPE 1 （アルファー タイプ1）純米酒 α11 』【油長酒造】 26BY風の森 キヌヒカリ45純米大吟醸しぼり華 無濾過生原酒贅沢な搾りの純米吟醸無濾過生原酒風の森 純米吟醸笊籬採り山田錦25BY 無濾過生原酒生産者：油長酒造（奈良県御所市）酒米：奈良県産 秋津穂100%精米歩合：65%使用酵母：協会7号アルコール度数：14%日本酒度：非公開酸度：非公開容量：720ml価格：1,134円奈良県御所市の「笊籬採り」で知られる生産者。この銘柄は、金剛葛城山系深層地下水（硬度214mg/L＝硬水）と奈良県産の秋津穂を使用して仕込まれた無濾過無加水生酒。アルコール度数14%。
2014.12.26
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ローラン・ポンソ / 2002年ブルゴーニュ・アリゴテ・キュヴェ・デュ・ロシニョール9本目
Laurent Ponsot ○2002 Bourgogne Aligote Cuvee du Rossignolブルゴーニュ・アリゴテ[2011]ポンソ【酸化防止剤が微量のため、クール便推奨】ポンソ・ブルゴーニュ・アリゴテ 2011ポンソで白!!白：[2011] サン・ロマン ブラン "キュヴェ・ド・ラ・メサンジュ"（ポンソ）Saint Romain Blanc "Cuvee de la Mesange" (Ponsot) Laurent Ponsot 名義でリリースされる白。Chambolle-Musigny で栽培されたアリゴテで仕込まれたもの。2001年、2002年、2004年を何度も試しているが、それぞれヴィンテージの特徴が良く出ている。2002年を試すのは、今年6月以来となる9本目。
2014.12.25
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渡邉酒造 / 旭興 特別純米 直汲 無濾過生原酒 Ver.五百万石 26BY
渡邉酒造 ○旭興 特別純米 直汲 無濾過生原酒 Ver.五百万石 26BY26BY新酒入荷！栃木・渡邉酒造【旭興】特別純米 無濾過生原酒 直汲 五百万石IWC2013純米酒の部大会推奨酒☆【日本酒】旭興(きょくこう)特別純米 辛口蔵出し290本限定旭興 大吟醸 全国新酒鑑評会 出品酒【専用化粧箱付き】生産者：渡邉酒造（栃木県大田原市）酒米：栃木県産 五百万石100%精米歩合：55%使用酵母：協会1401 1801アルコール度数：17%日本酒度：+0.5酸度：1.55容量：720ml価格：1,458円栃木県大田原市の初めて試す生産者。この銘柄は、超軟水の仕込み水と栃木県産の五百万石を使用して仕込まれた搾りたての特別純米生原酒。
2014.12.24
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ノエル・ヴェルセ / 2004年コルナス
Noel Verset ●2004 Cornas1942年からワイン造りを始め、惜しまれつつ2005年に引退したCornas の生産者。インポーターはフィネス。この銘柄の2004年を試すのは、2008年11月以来となる2本目。
2014.12.23
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岩崎酒造 / 長陽福娘 直汲 純米吟醸 山田錦50 無濾過生原酒
岩崎酒造 ○長陽福娘 直汲 純米吟醸 無ろ過生原酒 山口9E 長陽福娘 山田錦純米ひやおろし長陽福娘 八反錦純米酒60 無濾過生原酒長陽福娘 純米吟醸 山田錦 山口9E 1800ml生産者：岩崎酒造（山口県萩市）酒米：山田錦100%精米歩合：50%使用酵母：協会九号酵母アルコール度数：17-18%日本酒度：+4酸度：1.7容量：1,800ml価格：4,104円山口県萩市の生産者。この銘柄は、協会九号酵母を使用して、630kgの小仕込みタンクで醸し出された純米吟醸を直汲みで瓶詰めしたもの。この生産者を試すのは、「長陽福娘 直汲 純米吟醸 無ろ過生原酒 山口9E」に続いて2銘柄目。
2014.12.22
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ジャッキー・トルショー・マルタン / 2004年モレ・サン・ドニ・クロ・ソルベ8本目
Jacky Truchot-Martin ●2004 Morey-St-Denis 1er Cru Clos Sorbes 【ジャッキー・トルショー】モレ・サン・ドニ[1985] クロ・ソルヴェ[2001] ジャッキー・トルショー クロ・ド・ラ・ロシュシャルム・シャンベルタン[1990] ジャッキー・トルショー 惜しまれつつも2005年を最後に引退したJacky Truchot-Martin 。インポーターは金井屋（千商）。このキュヴェの2004年を試すのは、昨年の12月以来となる8本目。今回のボトルは、移動後2週間ほど立てた状態で休ませたもの。気になるコルクの状態は黒カビや浸み込みも無く、とても良い状態。果実味は後退して線は細くなってきているが、ほぼ1年前と変わらずイメージ通りの味わい。次回は、今年2月以来となるブルゴーニュ・ルージュを試す予定。
2014.12.20
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富久千代酒造 / 鍋島 純米吟醸 愛山 LOVELYラベル
富久千代酒造 ○鍋島 純米吟醸 愛山 LOVELYラベル ◆日本酒ランキング1位の【鍋島】で至福の時を◆富久千代酒造 【鍋島】 パープルラベル 生酒 【純米吟醸 山田錦】7年連続の金賞受賞の蔵鍋島 純米吟醸 愛山 【ラブリーラベル】【鍋島】最高峰の純米大吟醸ついに登場!!鍋島 純米大吟醸 特A 山田錦 45％ 富久千代酒造 生産者：富久千代酒造（佐賀県鹿島市）酒米：愛山100%精米歩合：50%アルコール度数：16%日本酒度：－1酸度：1.4容量：1,800ml価格：4,428円佐賀県鹿島市の生産者。この生産者を試すのは、「鍋島 純米吟醸」,「鍋島 特別純米酒 活性にごり生酒」,「鍋島 純米ひやおろし ハーベストムーン」,「鍋島 純米吟醸 中汲み無ろ過 オレンジラベル 」に続いて5銘柄目。
2014.12.19
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ユドロ・バイエ / 2005年ブルゴーニュ・ルージュ
Hudellot-Baillet / Dominique le Guen ●2005 Bourgogne ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・パストゥグラン[2006]シャンボール・ミュジニーVV[2008]ユドロ・バイエシャンボール・ミュジニー・1er・レ・シャルム[2012]ユドロ・バイエChambolle-Musigny の定番生産者。インポーターはヌーヴェルセレクション。この銘柄の2005年を試すのは、2012年1月以来。やや線は細いが適度にこなれてきており、伸びやかなミネラル感があり旨味も十分。まだ半ケースほど残っているので、定期的に試していきたい。
2014.12.17
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石鎚酒造 / 石鎚 純米 挑戦桶（チャレンジタンク） かすみ純米
石鎚酒造 ○石鎚 純米 挑戦桶（チャレンジタンク） かすみ純米 酒蔵の新たなる挑戦。新登場のかすみ酒。限られた特約店のみの数量限定希少品です。石鎚 挑戦桶チャレンジタンク純米かすみ酒【愛媛県】【石鎚酒造】石鎚 純米吟醸 山田錦50％ 中汲み 石鎚酒造【日本酒】石鎚(いしづち) 袋吊り しずく酒斗瓶取り 純米吟醸 緑ラベル生産者：石鎚酒造（愛媛県西条市）酒米：愛媛県産 松山三井100%精米歩合：60%使用酵母：自家培養酵母アルコール度数：17-18%日本酒度：－3.0酸度：1.3容量：720ml価格：1,458円愛媛県西条市の生産者。この銘柄は、年に1タンク新しいお酒に挑戦しようという試みで松山三井を用いて仕込まれたうすにごりの限定酒。この生産者を試すのは、「石鎚 純米吟醸 緑ラベル 25BY」に続いて2銘柄目。
2014.12.15
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フランソワ－ズ・ベデル / クルット・シュール・マルヌ・コム・オートルフォア
Francoise Bedel ☆NV(1998) Crouttes-sur-Marne Cuvee Comme Autrefois【サイン入り】フランソワーズ・ベデル・シャンパーニュ“ラム・ド・ラ・テール”ミレジム[2003]年・エクストラ・ブリュット・2013年1月デゴルジュ『シャンパーニュのルロワ』ビオディナミのレコルタン！アントル・シエル・エ・テール[NV]フランソワーズ・ベデル年産僅か1000本のみのスペシャル・キュヴェ。【木箱入り】[NV] フランソワーズ・ベデル キュヴェ・89 ブリュット・ナチュール Francoise Bedel Cuvee 89 Brut Nature Vallee de la Marne 地区の最西端に位置するCrouttes sur Marne の定番生産者。インポーターはヌーヴェル・セレクション。この銘柄は、最良区画の葡萄を用いて樽熟成で仕込まれた上級キュヴェ。このボトルは購入後じっくり寝かせていたもので、1998年産の単一ヴィンテージ。PM 78%, Ch 13%, PN 9% 。前回は、昨年12月に試している。同年の「Entre Ciel et Terre Brut 」は、1.5箱ほど試している。コルク栓は麻ひもで結ばれている。
2014.12.13
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白糸酒造 / 田中六五 純米生酒 糸島産山田錦
白糸酒造 ○田中六五 純米生酒 糸島産山田錦生産者：白糸酒造（福岡県糸島市）酒米：糸島産山田錦100%精米歩合：65%アルコール度数：16%日本酒度：非公開酸度：非公開容量：720ml価格：1,501円福岡県糸島氏の生産者。蔵元の息子さん田中克典氏が蔵に入られた2009年より造られている銘柄。糸島産山田錦を65%まで磨いて醸しているため「田中六五」。白糸の滝の伏流水で仕込み、全量を古式手法｢ハネ木しぼり」で醸している。今シーズンの新酒は、この銘柄よりスタート。
2014.12.12
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ジェラール・シュレール / 2002年ゲヴュルツトラミネール・アイヒベルク
Gerard Schueller et Fils ○2002 Alsace Grand Cru Eichberg Gewurztraminer 【ジェラール・シュレール】グランクリュ・リースリング [2003] エイシュベルグアルザスにおいて今最も光り輝く生産者！ジェラール・シュレール・エ・フィス / ピノ・グリ・キュヴェ・オンクル・レオン・マグナム [2007]トケイ・ピノ・グリ セレクション・グラン・ノーブル[1989] ジェラール・シュレール Alsace 地方Colamar の南Husseren Les Chateaux の定番生産者。インポーターはラシーヌ。Eichgberg はColamar 近郊の石灰岩と泥灰土の土壌の緩やかな南東の斜面にある特級畑。Schueller は、Gewurztraminer のほかRiesling もリリースしている。このキュヴェは、2001年を2011年12月、今年6月に2度ほど試している。
2014.12.09
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山の壽酒造 / 山の壽 純米吟醸 山田錦 中汲み 火入れ原酒 25BY
山の壽酒造 ○山の壽 純米吟醸 山田錦 中汲み 火入れ原酒 25BY生産者：：山の壽酒造（福岡県久留米市）酒米：山田錦精米歩合：55%アルコール度数：16%日本酒度：非公開酸度：非公開容量：1,800ml価格：3.456円福岡県久留米市の生産者。杜氏は平成19年酒造年度から現在の忽那信太郎氏。この銘柄は、近松さんで飲ませて頂いてから何度も飲んでいる定番酒。「山の壽 純米大吟醸 BaSaRa」も購入済なので試すのが楽しみ。
2014.12.08
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アンドレ・ペレ / 2004年サン・ジョセフ・レ・グリジエール
Andre Perret ●2004 Saint Joseph Les Grisieres僅か1haの畑から生まれる希少な白。アロマティックで厚みのある味わい。サン・ジョゼフ・ブラン[2011]アンドレ・ペレ超低収量。ペレの名を世界中に知らしめた逸品中の逸品。コンドリュー・“シェリー”[2011]アンドレ・ペレ古樹のブドウを使用したサン・ジョセフの上級キュヴェ。サン・ジョゼフ・ルージュ・“レ・グリジエール”[2009]アンドレ・ペレ 「Condrieu Coteau de Chery 」を何度も試しているChavanay の定番生産者。1982年から現当主。インポーターはフィネス。このキュヴェは、平均樹齢50年ほどのSyrah から仕込まれる赤のトップキュヴェ。この銘柄の2004年を試すのは、2012年12月以来となる2本目。
2014.12.06
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新潟第一酒造 / 山間 純米吟醸9号 かめ口直詰め
新潟第一酒造 ○山間 純米吟醸 無濾過生原酒 9号 かめ口直詰め 25BY新潟の雄、ここに立てり。[新潟第一酒造]山間 25BY仕込み13号 純米大吟醸 越淡麗1回火入れ山間 仕込み11号 特別純米 亀口瓶燗楽天市場最大級の酒類販売店鬼山間 赤 無濾過 純米酒 BY26生産者：：新潟第一酒造（新潟県上越市）酒米：麹米 越淡麗、掛米 五百万石精米歩合：麹米50%、掛米55%アルコール度数：17%日本酒度：非公開酸度：非公開容量：720ml価格：1.810円新潟県上越市の生産者。上槽時、かめ口から充填機で直詰めした無濾過生原酒。
2014.12.05
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シャトー・ラゴティエール / 2006年ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・コレクション・プリヴェ・キュヴェ・エム
Chateau de la Ragotiere ○2006 Muscadet Sevre et Maine Collection Privee Cuvee Mロワール河の河口ペイ・ナンテ地区（Pays Nantais）Muscadet の生産者。Melon de Bourgogne はもちろんのこと、Sauvignon Gris, Pinot Gris, Petiti Manseng など様々な品種を手掛けているのが特徴。このキュヴェは、澱とともに26ヶ月間熟成され仕込まれたもの。
2014.12.04
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新政酒造 / 白やまユ 純米吟醸 酒こまち 木桶仕込 25BY
新政酒造 ○白やまユ 純米吟醸 酒こまち 木桶仕込 25BY新政酒造 純米酒 やまユ 美山錦 青新政 純米酒 やまユ 【新政酒造】新政 桃やまユ 純米吟醸 【火入れ】生産者：：新政酒造（秋田県秋田市）酒米：あきた酒こまち100%精米歩合：麹米40%、掛米55%使用酵母：協会6号アルコール度数：15%日本酒度：非公開酸度：非公開容量：720ml価格：2,045円秋田県秋田市の生産者。今期のやまユは木桶（吉野杉製）を使って仕込んでいるということが特徴。一度火入れ無濾過原酒。4月上槽を半年間熟成してリリースされたもの。
2014.12.03
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ブリューノ・デゾネイ・ビセイ / 2011年ブルゴーニュ・ルージュ
Bruno Desaunay-Bissey ●2011 Bourgogne Pinot Noir[2011]ブルゴーニュ・ルージュ（ブリューノ・デゾネイ・ビセイ）2010年は生産量が半減しているために貴重。ブルーノ・デゾネ・ビセイ / ジュヴレ・シャンベルタン [2010]エシェゾーV.V.[2011]/ブリューノ・デゾネイ・ビセイFlagey-Echezeaux の定番生産者。インポーターはフィネス。この銘柄は、2004年、2005年を試している。この生産者の2011年を試すのは初めて。
2014.12.02
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