香味日記

Jacky Truchot ●03 Bourgogne 

ブログの先輩から教えて頂いたトルショーさん。2004年が入荷して きたタイミングで購入後1年経過した2003年を試してみることに。

抜栓してみると、いつも気になるコルクの状態は問題ない。ちなみに（書いてないが）既に2本試している04のコルクは上部面がカビのような黒い汚れがかなりついていた。酒屋に確認したところ、酒蔵についている酵母が・・・という説明が・・・本当だろうか。実際、ドメ－ヌを尋ねたことがある知人に聞くと決して清潔とは言えないと言っていた。ま、中身の状態に問題がなければ、エチケットの汚れも気にならないぢぶんにとってはどうでもいいことである。

肝心な香味は、抜栓してグラスに注ぐと閉じ気味。あけるタイミングが悪かったかと思ったが、危惧することもなく時間の経過とともに（少ない経験ではあるが）いつものトルショー節ともいえる柔らかく滑らかな香味が広がった。