香味日記

Jacky Truchot ●03 Bourgogne

10万アクセス到達ということでチョイスしたのは、最も敬愛する作り手トルショーさんの03 ACブルゴーニュ。

リリース直後からおいしく飲めた04とは違い、当初は過熱からくるオコゲ感と酸の少なさに閉口。それから半年に一度程度のペースで試していますが、香味は確実に落ち着き変化しています。今回のボトルも獣香が少し気になりましたがあれだけ強く感じたオコゲ感は全く感じることなく、トルショーさんならではの赤系フルーツのトーンの高い芳香を十分楽しむことができました。 

ただ、例年に比べて強めのタンニンが溶け込んではなく、個人的な好みからすると現状では酒質が強く感じられてしまいます。これは当初に感じた以上に長熟な印象で、もう2～3年は間違いなく発展すると思います。惜しむらくは04、05に比べて十分な量を確保しなかった判断ミス（TT）。やはりワインは1本（ましてやグラス1杯）試しただけで判断することはできないと改めて実感した次第です。