香味日記

Gerard Schueller ●05 Alsace Pinot Noir

ジェラール・シュレール

昨日アップしたクリストマンと比べたくなり、シュレールの手持ち最後の05ピノノワールを抜栓。ヴィノムに注ぐと強めの揮発酸に、軽めの酒質。本領発揮とはなかなかいかず、半分以上残して初日は終了。もちろん保管は、いつも通りコルクを戻すだけ。

翌日は外食のため、試すことができず中1日をあけての3日目。初日とは酒質が一変。強めの酸は変わりませんが重心がぐっと低くなり、雑味もあるもののＰＮのストレートな旨味を感じるエキスのノリも十分。このあたりがシュレールのスゴイところだなぁ。