香味日記

Jean-Pierre et Chantal Frick
 ☆2008 Cremant d'Alsace Zero Sulfites Ajoutes

Colmar 南に位置するPfaffenheim 村の自然派生産者。インポーターはラシーヌ。このキュヴェは特級Vorbourg 上部に位置するKrottenfues のRiesling （樹齢15年）から仕込まれ、醸造からボトリングまで酸化防止剤を全く添加しないで造られたスパークリング。昨年10月に「コキンヌ」で飲ませてもらい気に入り、購入したボトル。ガス圧はペティヤンのような弱さで、色は濃い目のレモンイエロー。やや軽めながらフレッシュで完熟フルーツの蜜っぽいナチュラルな旨味がたっぷり。 3日に渡り試したが、日毎に旨味が増した。