[香味ラボ（季節の料理とワインを楽しむ会）] カテゴリの記事
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香味ラボ 第79回（コキンヌ）T様☆コラボ企画vol8
1. 泡1 Emmanuel Rouget S.A. Cremant de Bourgognement Blanc Brut2. 泡2 Richard Fliniaux S.A. Ay Grand Cru Blanc de Blancs D'ay Brut3. 泡3 Veuve Clicquot Ponsardin 1988 Vintage Reserve Brut4. 赤1 Jacques Frederic Mugnier 2001 Chambolle Musigny5. 赤2 Hubert Lignier 1998 Morey Saint Denis 1er Cru Vieilles Vignes6. 赤3 Francois Lamarche 1999 Echezeaux Grand Cruジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニー 2009[2008] Morey Saint Denis Rougeモレ・サン・ドニ ルージュ【 Hubert LIGNIER ユベール・リニエ 】グラン エシェゾー グラン クリュ [1991] ドメーヌ ラマルシュ ( 赤ワイン ) ※ラベル瓶&キャップに汚れ・破れ・傷有り※ [S]
2019.11.26
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香味ラボ 第78回（コキンヌ）特別企画
1. 泡 Francois Vallois S.A. Bergeres Les Vertus Blanc de Blancs Brut2. 白1 Pascal Cotat 2006 Sancerre Les Monts Damnes 3. 白2 Philippe et Gerard Valette 2008 Pouilly Fuisse Clos Reyssie4. 赤1（K様ご提供） Catherine Riss 2016 Vin d'Alsace Pinot Noir Empreinte 5. 赤2（Ｋ様ご提供） Gros Frere et Soeur（Bernard Gros）2000 Richebourg Grand Cru6. 赤3 Jacky Truchot-Martin 2004 Morey-St-Denis 1er Cru Clos Sorbes
2019.11.18
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香味ラボ 第77回（コキンヌ） Chateau de la Velle (Bertrand Darviot) 特集
1. 泡1（差し入れ） Piper Heidsieck S.A. Cuvee Brut 2. 白12010 Beaune Clos des Monsnieres3. 白2 1997 Beaune Clos des Monsnieres4. 赤1 2014 Beaune Rouge Vieilles Vignes de Saint Desire5. 赤2 2005 Beaune Rouge Vieilles Vignes de Saint Desire6. 赤3 1983 Beaune Rougeベルトラン・ダルヴィオ / ボーヌ・プルミエ・クリュ・マルコネ [2002] 1500ml【白ワイン】[2014] ムルソー・カイユレ / シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）（フランス ブルゴーニュ 白）ベルトラン・ダルヴィオ・シャトー・ド・ラ・ヴェル / フィーヌ・ド・ブルゴーニュ [1995] 500ml【フィーヌ】
2019.11.01
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香味ラボ 第75回（コキンヌ）2002年ブルゴーニュを楽しむ
1. 泡 Rene Gue S.A. Chouilly Le Mont-Aigu Blanc de Blancs Brut2. 白1 Laurent Tribut 2002 Chablis 1er Cru Beauroy3. 白2 Michel Prunier 2002 Auxey-Duresses Vieilles Vignes Blanc4. 赤1 Jean Claude Lapalu 2002 Beaujolais Villages Le Rang du Merle5. 赤2 Bruno Clair 2002 Savigny Les Beaune 1er Cru6. 赤3 Georges Lignier 2002 Morey Saint Denis 1er Cru Clos des Ormesボジョレー・ヴィラージュ・ル・ラン・デュ・メルル [2013] ジャン・クロード・ラパリュサヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ ラ・ドミノード [2011] ブリュノ・クレールジョルジュ・リニエモレサンドニ・プルミエ・クリュ・クロ・デゾルム [2015]
2019.10.12
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香味ラボ 第73回（コキンヌ）Ｔ氏コラボ企画⑦
Clement Perseval S.A. Chamery 1er Cru Blanc de Blancs Brut 予想よりフレッシュ。1年ほど寝かせたものの、まだ早かった。Jacques Selosse S.A. Grand Cru Blanc de Blancs Cuvee Initial Brut（Degorgement : 06/10/2010） コクマロ。現状で十分な旨さだが、あと2～3年寝かすと更に美味しくなりそう。Jacques Selosse S.A. Lieux Dits Ambonnay Grand Cru Le Bout du Clos Extra Brut（Degorgement : 02/15/2015） 繊細かつ上品な仕上がり。熟成のポテンシャルも十分。Jean Raphet 1993 Morey Saint Denis 1er Cru Clos des Ormes Domaine Ponsot（Laurent Ponsot）1996 Griotte Chambertin Grand Cru しみじみ系。９６ポンソは10年以上ぶり。生産者、ヴィンテージの特徴がよく出ていて、懐かしい香味。ピークはかなり過ぎた印象。Robert Groffier 1997 Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses リリース当時とっても濃厚なワインに感じたことを思い出す。先日の98クロ・ド・ベーズ同様に抽出強めで、2000年代の造りとはあきらかに違う印象。
2019.09.28
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香味ラボ 第71回（コキンヌ）特別企画
1. 泡1 Francois Vallois S.A. Bergeres Les Vertus Blanc de Blancs Brut2. 泡2 Moet et Chandon 1998 Reims Cuvee Dom Perignon Millesime Brut3. 白1 Nathalie et Gilles Fevre 2007 Chablis Grand Cru Les Preuses4. 白2 Gagnard Delagrange 2008 Chassagne Montrachet 1er Cru La Boudriotte Blanc5. 赤1 Comte Armand 1996 Volnay6. 赤2 Robert Groffier 1998 Chambertin Clos de Beze Grand Cru[1997]ロベール・グロフィエ/シャンボール・ミュジニー1er・レザムルーズコント・アルマン ポマール クロ・デ・ゼプノ プルミエ・クリュ モノポール 1998ドン ペリニヨン P2-1998 ギフトボックス 750ml
2019.09.06
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香味ラボ 第65回（コキンヌ）Ｔ氏コラボ企画⑥
1. Boizel 1995 Epernay Blanc de Blancs Millesime Brut 2. Ulysse Collin（Olivier Collin）2011 Congy Les Maillons Rose de Saignee Extra Brut 3. Julien Brocard 2015 Chablis 1er Cru Les Vaudevey 4. Francois Raveneau 2004 Chablis 1er Cru Vaillons 5. Jean Yves Bizot 2002 Vosne Romanee Vieilles Vignes 6. Domaine des Perdrix（B.et C.Devillard）1999 Echezeaux Grand Cru【ドメーヌ・ド・ペルドリ】エシェゾー[2006]【フランス ブルゴーニュ 白】ドメーヌ・フランソワ・ラヴノー シャブリ プルミエ・クリュ モン・マン 2009ユリス・コラン（オリヴィエ・コラン） / ブラン・ド・ノワール レ・マイヨン [2014]Ｔ氏コラボ企画
2019.07.22
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香味ラボ 第64回（コキンヌ）ロワール特集
1. Chateau Pierre-Bise 2015 Cremant de Loire2. Domaine Aux Moines 1999 Savennieres Roche Aux Moines3. Pascal Cotat 1998 Sancerre Les Monts Damnes4. Clau de Nell（Anne Claude Leflaive et Claude Pichard）2003 Anjou Rouge5. Domaine Vacheron 2006 Sancerre Rouge Cuvee Belle Dameサンセール・ブラン ラ・グラン・コート [2012] パスカル・コタ【フランス ロワール 白】ドメーヌ・ヴァシュロン サンセール ブラン 2017コトー・デュ・レイヨン ロシュフォール[2011] ピエール・ビーズ
2019.07.10
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香味ラボ 第60回（コキンヌ）Ｔ氏コラボ企画⑤
1. Palmer S.A. Reims Brut Reserve 2. Egly Ouriet 1996 Ambonnay Grand Cru Millesime Brut 3. Domaine des Comtes Lafon1996 Meursault 4. Louis Jadot 1996 Meursault 1er Cru Genevrieres 5. Emmanuel Rouget 1996 Bourgogne Passetoutgrain 6. Emmanuel Rouget 1996 Nuits Saint Georgesヴォーヌ・ロマネ エマニュエル・ルジェ [1995] 輸入元フィラデスムルソー[1999]コント ラフォン（白ワイン ブルゴーニュ）※ラベル汚れありエグリ・ウーリエ ブリュット グラン・クリュ ミレジム [2007]Ｔ
2019.06.22
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香味ラボ 第65回（コキンヌ）1周年スペシャル①
1. Chartogne Taillet S.A. Merfy Blanc de Blancs（Chardonnay） 2. Clarence Dillon 2008 Les Plantiers du Haut Brion（Semillon, Sauviginon Blanc） 3. Domaine du Clos des Fees 2003 Cotes Catalanes Grenache Blanc Vieilles Vignes（Grenache Blanc 45%, Grenache Gris 45%、Macabeo 10%） 4. Nicolas Jay（Jean Nicolas Meo & Jay Boberg）2015 Pinot Noir Willamette Valley（Pinot Noir） 5. Kenzo Estate 2013 紫鈴 rindo（Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec） 6. Emmanuel Reynaud 2003 Chateau de Fonsalette Cotes du Rhone Reserve（Grenache 50%, Cinsault 35%, Syrah 15%）
2019.06.08
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香味ラボ 第53回（コキンヌ）2008年ニュイ・サン・ジョルジュ特集
1. Boizel 2000 Epernay Millesime Brut 2. Michele et Patrice Rion 2008 Nuits Saint Georges 1er Cru Les Terres Blanches 3. Robert Chevillon 2008 Nuits Saint Georges Vieilles Vignes Blanc 4. Henri Audiffred 2008 Nuits Saint Georges Les Allots 5. Philippe Gavignet 2008 Nuits Saint Georges 1er Cru Les Pruliers 6. Henri Gouges 2008 Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges16アンリ・グージュ ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ ”レ・サン・ジョルジュ”[2016]2014年 ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・テール・ブランシュ / パトリス・リオン フランス ブルゴーニュ ニュイ・サン・ジョルジュロベール・シュヴィヨン /ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブラン [2015]【白ワイン】
2019.05.11
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香味ラボ 第46回（コキンヌ）ブルゴーニュ2005年特集
1. Remy Galichet S.A. Bouzy Grand Cru Brut Rose 2. Serafin Père et Fils（Christian Serafin）2005 Bourgogne Blanc 3. Chauvenet Chopin（Hubert Chauvenet）2005 Bourgogne Rouge 4. Jacky Truchot-Martin 2005 Bourgogne Rouge 5. Hudelot Baillet（Dominique le Guen）2005 Bourgogne Rouge
2019.03.15
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香味ラボ 第45回（コキンヌ）ローヌ特集
1、Vincent Laroppe S.A. Cotes de Toul Bruley Cuvee Speciale Rose（Gamay 80%、Pinot Noir 20%）2、Domaine les Goubert（Jean-Pierre Cartier）2016 Cotes du Rhone Cuvee de "V"（Viognier）3、Jean-Louis Chave Selection 2009 Hermitage Blanche（Marsanne） 4、Chateau des Tours（Emmanuel Reynaud）2011 Cotes du Rhone Reserve Rouge（Grenache 65%、Syrah 20%、Cinsault 15%）5、Domaine de Fontenille 1995 Cote du Luberon Cuvee Vieilles Vignes（Grenache主体）
2019.03.02
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香味ラボ第42回（コキンヌ）2002年特集
1、Michel Maillard 1986 Ecueil 1er Cru Cuvee Prestige Millesime Brut2、Remy Gresser 2002 Alsace Grand Cru Wiebelsberg Riesling3、Domaine Guiberteau（Romain Guiberteau）2002 Saumur Rouge4、Denis Bachelet 2002 Cotes de Nuits-Villages5、Jean-Pierre Monier 2002 Saint Joseph Cuvee Terre Blanche
2019.02.09
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香味ラボ 第22回（コキンヌ）
1、Frederic Savart S.A. Ecueil 1er Cru L'Ouverture Brut 2、Benoit Ente 2016 Bourgogne Aligote 3、Pierre Boisson 2015 Bourgogne Aligote Boissonnade 4、Anne Boisson 2011 Meursault Sous La Velle 5、Boisson-Vadot 2012 Auxey-Duresses 1er Cru Rouge 6、Domaine de Chassorney（Frederic Cossard）2007 Auxey Duresses Les Crais Rougeドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン ルージュ スー・ロッシュ [2009]
2018.09.29
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香味ラボ 第2回（ヴィニュロン）2018年4月21日
☆Michel Maillard S.A. Ecueil 1er Cru Brut Rose○Domaine Marquis d‘Angerville 2014 Bourgogne Blanc ○Meo-Camuzet Frere et Sœurs 2014 Bourgogne Blanc○Emmanuel Rouget 2014 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc●Domaine Trapet (Jean et Jean-Louis) 2015 Bourgogne Rouge●Bruno Desaunay-Bissey 2015 Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes●Domaine Henri Gouges 2015 Bourgogne Rougeエマニュエル・ルジェ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン [2014]750mlアンリ・グージュ ブルゴーニュ・ルージュ 2015 750ml【クール推奨】【フランス/ブルゴーニュ】【赤ワイン】 Domaine Henri Gouges Bourgogne 2015ジュヴレ・シャンベルタン[2015]/ブリューノ・デゾネイ・ビセイ
2018.08.12
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