なめらかプリン♪（レシピ付き）

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～　なめらかプリン（レシピ付き）　～

ブログに遊びに来ていただいたお２人の方のご要望にお応えして（我流^-^;）レシピを掲載いたします

牛乳　　　　　　３００ｇ
生クリーム　　３５０ｇ
卵黄　　　　　　５個分
砂糖　　　　　　６０ｇ
バニラオイル　少量

１．牛乳と生クリームを鍋に入れて沸騰しないように温める
（後で卵黄と砂糖に合わせる際、砂糖が溶けるくらいの温度で十分です）
２．卵黄に砂糖を加えてすぐに混ぜ合わせる
（時間をおいてしまうと砂糖が卵黄の水分で固まってしまうので注意！）
３．卵黄と砂糖が混ざったらバニラオイルも加えて混ぜ合わせ、温めておいた牛乳と生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる
４．出来上がったプリン液をこし、さらに細かい泡をキッチンペーパーでなでるようにして取り除く
５．型に流しいれて泡があるようならスプーンなどですくって取り除き、上にアルミホイルをかぶせてから１５０℃のオーブンで４０～４５分湯煎焼きにする
（型を少しゆすってみて中央が少しフルフルっと動くくらいなら焼き上がりです）
６．十分に荒熱をとってから冷蔵庫で冷やし、お好みで飾りつけをしてください

私はちょっと濃厚はプリンが好きなので生クリームが多めなのですがさっぱりしたのがお好きな方は牛乳を多めにして生クリームと合わせて６５０ｇにして作ってみてくださいね
お砂糖の量やカラメルソースなどもお好みで･･･
カラメルソースを作られるときは砂糖１５０ｇと水１５ｇを鍋にいれてカラメル色まで焦がし、一度、鍋底を水にあてて温度上昇を止めてから熱湯４０ｇを加えて型に流しいれる
でも『なめらかプリン』はカラメルなしでも十分おいしくいただけますよ=＾-＾=

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