伊豆高原で小さな宿を営むオーナーの地元情報

今晩は！今日はIPCS（伊豆高原ペンション協同組合）のイベントが満載の一日でした。

午前10時半から『なんちゃってテニス部』の初打ち。 ラ・オリーブ の中山監督の指導の下， ロブィング の葛城コーチが厳しい球出しを。足腰が立たなくなるまでしごかれました。

そのあと，午後1時から， 天使のイルカ！ の池田オーナー， ブラッサム の御手洗オーナー， ギャレー の水野オーナーが準備した企画・・・城ヶ崎海岸で海鮮汁とおにぎりで空腹を満たし，サバとスルメイカの干物作りに挑戦。

▲ここが今回の会場。一般の方も伊勢海老釣りなどで利用できます。

▲ヒラメやカワハギで出汁を取った伊勢海老の海鮮汁は旨い！

▲まずは腹ごしらえ。

▲おにぎりも，漬け物も，スルメもが美味しかった。

▲おまけの「サンマの丸干し」は頭から尻尾まで食べられます。

今回は開いた魚に直接塩を振る手法。塩水に漬ける方法もありますが，塩が均一になる反面，魚の水分が十分に抜けないのが欠点。塩加減は，塩の量ではなくて，塩を洗うまでの時間で調整します（4～5時間）。その後，干したらできあがり。美味しいですよ！

▲最後に，災害時の避難場所の確認も。

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