ｲｰｽﾄ-ｽｲｰﾂ系
大好きな甘味を生地に混ぜ込み、ほっぺが落ちそうな贅沢パン…。
朝食にもおやつにも、カフェオレやミルクティが
一層おいしくなるメニューをご紹介します。
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『グリコキャラメルパン』
一枚で300㍍(？)のパン。オイシそうでしょ？
ええ、間違いなくおいしいです。甘くて。
グリコーゲンが配合されているだけに、疲れた時にオススメ。
ただ、香りが…｢キャラメル｣じゃなくて｢江崎グリコ｣なのです。
どんなにイメージトレーニングしてもあの、赤い箱が目に浮かぶんです(悲)。
焼きたてアツアツが美味しかったので、冷めてからは
トーストではなく、レンジで30秒ほど暖めて頂きました。
関連日記は こちら 。
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(スーパーキング)…250ｇ・バター…25ｇ・ｷｬﾗﾒﾙﾊﾟｳﾀﾞｰ…大Sp１・
塩…小Sp3/4・ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp２・ｸﾞﾘｺｷｬﾗﾒﾙ…50ｇ(14個)・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽ…50ｇ・
水…130cc・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…小Sp１+3/4
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
『ショコラ・オ・カカオ』
イキった名前をつけちゃいました。
平たく言えば、チョコとくるみの食パン。
ココアパウダーって、よく使い切れずに余ってません？
気が付けば賞味期限切れてたりして。
これを美味しく使い切るにはチョコ系のお菓子ですよね？！
このパンも、お砂糖･ジャム･バターが多めの上、
卵入りなので、とってもお菓子ライク。ブラウニーっって感じ…。
くるみの歯ごたえが◎！
(友人に上等の生くるみを頂いたのでふんだんに入れてみました)
ビター系チョコチップ(溶けないタイプ)を使用したので
甘さ控えめの仕上がり。もち、子供うけも抜群。
お砂糖なしの紅茶オーレで頂きたい作品に仕上がりました。
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(日清カメリア)…250ｇ・バター…25ｇ・砂糖…大Sp１・塩…小Sp3/4・
純ｺｺｱ…大さじ３・ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp２・玉子…中１個・ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ…50ｇ・
くるみ…50ｇ・ﾏﾝｺﾞｰｼﾞｬﾑ:20ｇ・豆乳…150cc・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…小Sp１+3/4
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
『レーズンくるみパン～シナモン風味』
比較的オーソドックスな一品。
レーズンとシナモンの相性ってどうしてこんなに良いんでしょう…
焼き上げ時は本当にシアワセな香りが厨房に立ちこめてました。
そういえば、昨年ブレイクしたミスタードーナツやスターバックスの
シナモンロールにもたっぷりのレーズンが入ってますよね？
ショコラ同様、友人に頂いたおいしいくるみをゴロゴロと使って贅沢に。
ただし、カロリー計算は恐ろしくてできません(笑)。いや、笑えない。
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(国産無農薬)…250ｇ・バター…25ｇ・砂糖…大Sp１・
シナモンシュガー…大さじ1/2・塩…小Sp3/4・ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp２・水…130cc・
卵…1個・くるみ…50g・3色レーズン…50g・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…小Sp１+3/4
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
『ブルーベリーのパネトーネ』
ビタミンＡ満載！疲れ目に効くブルーベリーのおやつパン。
見えますか？ベリー系ミックスジャムを途中投入で入れたら
マーブル模様の生地に成功しました！
甘すぎず、酸味の利いた風味で、久々のスイーツ系としては満足度の高い仕上がり。
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(クリケット)…250ｇ・発酵バター…25ｇ・てんさい糖…大Sp１・
塩…小Sp3/4・ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp２・玉子…中１個・ドライブルーベリー…100ｇ・
ミックスベリージャム…20ｇ・冷水…130cc・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…小Sp１+3/4
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
『黒糖くるみパン』
普通の黒糖＆普通のくるみではなく、「黒糖くるみ」です。
黒砂糖がくるみにしっかりとコーティングされたもの。
マロングラッセを想像していただいたら近いかも。
おつまみの見切品コーナーで偶然見つけ、パンにしたら旨いに違いない！と直感し、Got it!
それ自体、かなり甘いのでお砂糖はなし。
栄養価を高める為、ソイフラワーを加えて。（生の大豆粉です。炒った大豆の粉がきな粉。）
…旨いです。驚くほど膨らんだし。（室温が高いので、5度の冷水を使ったからかも）
生地部分はさっぱりして甘くなく、くるみに遭遇するたびに黒砂糖独特の濃厚で芳醇な甘みが。
「黒糖くるみ」ならではですね。
時間が経ったら、トーストすることで焼き上げ時の香ばしさがよみがえります。
こういうのにひょっこり出会えるから、スーパーのオツトメ品ワゴンって好き！！
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(クリケット)…250ｇ・ソイフラワー（大豆粉）…30g・発酵バター…25ｇ・
黒砂糖…大Sp1/2・塩…小Sp3/4・ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp２・玉子…中１個・
黒糖くるみ…100ｇ・冷水…150cc・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…小Sp１+3/4
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
『ベリーヨーグルトのスイート食パン』
通常のスイート食パンコースに、プレーンヨーグルトとミックスベリージャム
(ストロベリー、ブルーベリー、クランベリーetc.)をプラス。
水分が増えた分、水の量を加減して。
『ブルーベリーのパネトーネ』 と違い、最初からジャムを投入したので
マーブル模様にはならず、全体が薄むらさき色に。
時々遭遇するベリーたちの種の感触がプチプチと心地良い…
ヨーグルトの酸味がとても爽やかで、蒸しパンの様なしっとり感あり。
子供たちも 何もつけないでパクパク。人気でした。
（ 関連日記 ）
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(クリケット)…250ｇ・発酵バター(よつ葉社)…25ｇ・てんさい糖…大Sp３・
塩…小Sp3/4・ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp２・プレーンヨーグルト…80ｇ・
ミックスベリージャム(サンダルフォー社)…30g・冷水…100cc・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…小Sp１+2/1
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
『いちぢくパン』
豊富な鉄分で貧血解消！豊富な繊維で便秘解消！ポリフェノールだって満載。
女性にいいこと尽くしのいちぢく、使ってみました。
固めの乾燥いちぢく（ドライフィグ）とちょっとジューシーないちぢく
（ハーフドライフィグ）の両方を使って。
…予想通り、柔らかい方は殆ど原型を留めず生地の中に。
（その為、生地は個性的な茶紫色に。）
硬い方はレーズンパンのようにカタチと歯ごたえを残してくれました。
生地全体に散らばる小さな種が嬉しい。
味も見た目もプルーンのような感じ。コクのある甘酸っぱさがgoodでした。
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(昭和ｸｵﾘﾃ)…250ｇ・発酵バター(よつ葉社)…25ｇ・てんさい糖…大Sp１・
塩…小Sp3/4・ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp２・ドライフィグ…30ｇ・ハーフドライフィグ…70g・
冷水…170cc・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…小Sp１+2/1
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
『ホワイト＆キャラメルショコラ』
ネット販売の製パン材料店で、ホワイトチョコチップとキャラメルチョコチップを
買ったので、早速使ってみたくて。
溶けずに形が残るタイプなのですが、なにぶん白っぽい色ばかりなので、
あまり見えませんね。…残念。
お砂糖の代わりにキャラメルパウダーを使い風味豊かに。
マフィンのような生地食感で、おやつ色満載！！
子供たちが大喜びしたのは言うまでもありません。
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(日清カメリヤ)…250ｇ・バター(よつ葉社)…25ｇ・キャラメルパウダー…大Sp１・
塩…小Sp3/4・ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp２・ホワイトチョコチップ…50g・キャラメルチョコチップ…50g・
溶き卵…中1個・冷水…130cc・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ(サフ)…小Sp１+2/1
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
『紫いも＆チョコチップパン』
何かと体に良いと評判の紫いも。
これを粉末にしたものを買ったので甘いパンに使ってみました。
最近長女がすっかりお気に入りのﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾁｯﾌﾟをアクセントに。
うーん、なるほど。さすがサツマイモの親戚。満足のいく結果です。
とっても和風なマフィンライクな味わい。口に入れると溶ける感じ。
ﾎﾜｲﾄﾁｮｺは生地に溶け込んで見えなくなってしまったのですが、
黒いﾁｮｺﾁｯﾌﾟが紫の生地にマーブル模様を描いてええ感じ～。
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(ｸﾘｹｯﾄ)…250ｇ・バター(よつ葉社)…25ｇ・きび砂糖…大Sp４・塩…小Sp3/4・
ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp２・紫いも粉…大さじ２・ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾁｯﾌﾟ…60g・ﾉｰﾏﾙﾁｮｺﾁｯﾌﾟ…20g・
白玉粉…30g・冷水…180cc・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ(サフ)…小Sp１+2/1
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
『グリーンレーズンパン』
これまた普通のより酸味が強くてフルーティと評判のグリーンレーズンのパン。
くるみで歯ごたえを出し、相性抜群のシナモンパウダーで香り付け。
確かに。濃厚で甘みのある通常のレーズン(これも好き)に比べ、
すっぱくてあっさりしてて食べすぎてしまいそう…。
何度か3色ミックスのレーズンを使ったことがあったけど、
これからは是非使い分けたいアイテム。
娘たちもまりまりと食べてました。
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(ｸﾘｹｯﾄ)…240ｇ・全粒粉…30g・バター(よつ葉社)…11ｇ・きび砂糖…大Sp２・
ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ…小さじ１・塩…小Sp１・ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp１・冷水…200cc・
グリーンレーズン…35g・くるみ…35g・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ(サフ)…小Sp１
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
NEW！
『おぴむ式あんぱん！』
丸くてつやつやしたあんぱんを期待して見に来て下さった方、ごめんなさい！！
ホームベーカリーに粒あんをぶち込むなんて、邪道だし乱暴ですねー。
でも見て。こんなにいい具合のマーブル模様が実現しました。
そして簡単でオイシイ、コレ何より！ 画像から想像して頂けるまんまの味。
あんこは苦手、という方でもこの控えめな甘さと口当たりなら大丈夫そう。
＜レシピ/１斤分＞
強力粉(イーグル)…240ｇ・発芽玄米粉…40g・バター(よつ葉社)…20ｇ・缶入つぶあん…100ｇ・
塩…小Sp１・ｽｷﾑﾐﾙｸ…大Sp１・冷水…190cc・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ(サフ)…小Sp１
※大Sp･小Spは、ホームベーカリー専用の計量スプーンです。
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