「きらりの旅日記」

「甲状腺癌」の手術をして１年・・・食事療法が、大切なのです～（＞－＜）かなり厳しい！？

≪甲状腺ガンで、絶対に食べては、いけない食品とは？≫


・・・多量のヨウ素が含まれている食材です・・・


海藻類

昆布、わかめ、のり、ひじき、モズクなど

昆布加工品

とろろ昆布、おぼろ昆布、昆布佃煮、昆布茶など

昆布だし、風味調味料

昆布だし、昆布だしを含む風味調味料など

昆布エキス含有食品

インスタント味噌汁、だしの素、だし入り醤油（味噌）など

＊ 市販の調味料（醤油・味噌・酢を含めて）のなかには、

昆布だし、昆布エキスなどを使用しているものがあります。

成分表示に注意しましょう。

ヨウ素強化卵

ヨウ素強化卵には多量のヨウ素が含まれます。




≪できるだけ食べないように注意する食品≫

・・・比較的ヨウ素が多く含まれている食品です・・・ 

思いがけない食品や食材にヨウ素が含まれていることがあるので注意が必要です。.


テングサ加工品

寒天、ところてん、ようかん、こんにゃくなど

＊ 一部のヨーグルトやこんにゃくにはとろみ成分「寒天」の表示がありますので良く見ましょう。

＊ こんにゃくには色付けとして「ひじき」を加工しているのが一般的です。


魚介類

鱈（たら）および鱈を使用した練り製品（かまぼこ、ちくわなど）

青身魚　…　さば、いわし、かつお、ぶり、にしん

赤身魚　…　マグロ、さけ、ます、ツナ缶

貝類、エビ・カニ類


肉類

レバー、モツ、ホルモンなど

＊内臓部分にはヨウ素が含まれていることが判っています。


カラギナンを含んだ食品

豆乳、ドレッシング類、ゼリー、プリン、アイスクリーム等

＊ カラギナン（増粘安定剤：海草由来の食品添加物）は

以下のような表示で食品に含まれています。

増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊料、増粘多糖類


その他の注意：

栄養補助食品（サプリメント）や自然食品類にはヨウ素を添加している食品があります。

欧米ではヨウ素添加食塩を使用していることが多いので、

塩分の多い輸入食品

（ポテトチップスやナッツ、ハム、ベーコン、コンビーフなど）は控えましょう




≪食べてもかまわない食品≫

・・・ほとんどヨウ素が含まれないとされる食材です・・・


だし汁

しいたけ、鶏がらスープ、肉のだし汁、コンソメ、ブイヨン

穀類

ご飯、パン、麺類（スープに注意）

＊昆布だしを使った炊き込みご飯などはだめです。


野菜類

緑黄色野菜

豆類

豆腐、油揚げ、納豆（ダシ付きに注意）、

ほとんどの大豆食品（加工品は注意）、枝豆、煮豆


肉類

内臓部分以外の　牛肉、豚肉、鶏肉


卵

ヨウ素強化卵以外なら一日一個程度まで


牛乳

一日200ml程度まで


飲み物

コーヒー、ジュース、緑茶、ウーロン茶

＊うまみ成分「昆布エキス」が添加されている製品がありますので、

　　成分表示に注意してください。


イモ類、きのこ類、果物類はすべて大丈夫です。

・・・・思ったより厳しいと思いませんか？

それでも、食べられる食品の中から・・・

楽しく食べれる工夫をしてゆこうと・・・考えます。

ちなみに今日は「常備菜」を大丈夫な食材だけで作ってみました（＾０＾）

出しは、使わないで・・・大豆を煮た汁で煮込みました

お野菜・合いびき肉も大丈夫なので・・・お勧めです

次回ブログで詳しく【作り方】ご説明・・・よろしかったら

大豆にぽち。