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じゃがいもを小さ目に切って豚挽肉と煮ました(^-^)V前回は、大きかったのです。豚挽肉は、ゴマ油(小さじ1)でほぐすように炒めてから「じゃが芋」中4個を投入!水(2C)鶏がらスープの素・砂糖(小さじ1)・オイスターソース(大さじ1)ウスターソース(大さじ1)・醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)で煮込む♪最後に・・・おろし生姜(小さじ1)じゃが芋に火が通ったら片栗粉(小さじ2)水(小さじ2)でトロトロにして出来上がり(^0^)Vちょっとだけ~変わったお味♪手作りご飯にぽち
2016.10.26
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先週の日本テレビ QP3分クッキングからレシピで作ってみました(^0^)Vしっかり煮込みました(^O^)/今夜のお楽しみです〜🎵おや、少し色が・・・濃い?QP3分クッキング『高野豆腐の射込み煮』レシピ しみじみコトコト 材料(4人分) 高野豆腐 4枚(70g) ▼煮汁 だし汁 2カップ 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 大さじ1+1/2 塩 小さじ1 ▼えびの詰めもの えび(無頭) 6~8尾(正味120g) 酒 小さじ1 塩 少々 片栗粉 小さじ1 ほうれん草 150g 【作り方】 1、 高野豆腐はたっぷりのぬるま湯に2分ほどつけてやわらかくもどす。水で押し洗いし、両手ではさんで水気をしっかり絞る。半分に切り、切り口から厚みの半分に切り込みを入れ、角まで切り込みを入れて袋状にする。 2、 えびは背ワタと殻を除き、さっと洗って水気をふきとる。まな板の上で細かく叩き、酒、塩、片栗粉を加えて叩きながら混ぜる。8等分して(1)の高野豆腐の奥まで詰めて、表面を平らにならす。 3、 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、(2)の高野豆腐を入れ、落としぶたをして弱火で20分ほど煮る。火を止めて、そのまま味を含ませる。 4、 ほうれん草は4~5cm長さに切る。湯に茎、葉先の順に入れてやわらかくゆで、ザルに上げ、粗熱がとれたら水気を絞る。 5、 器に(3)とほうれん草を盛り、煮汁をまわしかける。 アドバイス ・高野豆腐は熱めのお風呂くらいの温度の湯につけてもどします。 ・鍋は高野豆腐が重ならないようにきっちり並ぶサイズのものを選びます。 ☆法蓮草が、高いので庭に生えている「青しそ」で代用しました☆高野豆腐2個で海老は、4尾で作りました!☆煮込んだら少し濃い味になってしまいました~失敗☆きらり。 手作りご飯にぽち
2016.10.25
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本日2016年10月26日「きらりの旅日記」は、1300000アクセスに到達。130万回のご訪問に感謝・感謝(LOVE)ありがとうございます♪2016年4月の写真です~♪(ニューヨーク・マンハッタンにて)LOVEでぽち。
2016.10.25
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10日まえ位から喉が痛くて治りません(≧∇≦)なんだか〜扁桃腺まで腫れて来た感じ?朝から耳鼻科に行って来ました!蓄膿症ですね〜そのために夜中に息苦しくて口を開けるので喉が痛くなるのだとか?そういえば、以前も同じ様な事がありましたまたまた、病名が一つ増えました(≧∇≦)ヤケクソで、帰りにスーパーに寄り色々と買ってしまいました!今からやけ食いです(^∇^)記念にぽち。お願いします
2016.10.24
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硬くなったモロヘイヤを大量に頂きまだある!茹でたモロヘイヤを韓国風お好み焼きに🎵豚肉の三枚肉に中身は、青ネギとモロヘイヤ/卵・水・小麦粉♪緑だらけのチヂミですがっ!栄養価は、バッチリ〜お味もなかなか(^O^)/タレは、醤油と酢が、大さじ1づつごま油・白ごま・胡椒・鷹の爪混ぜればOK(^∇^)手作りご飯にぽち
2016.10.23
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土曜日の早朝から、里芋の皮をむくのは思ったより辛い(≧∇≦)です〜里芋・人参・鶏肉・さつま揚げ・エリンギ煮物は、やっぱり美味しいですね〜でも、作り過ぎかな?手作りご飯にぽち
2016.10.22
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食料庫を見たら冷やし中華ラ王発見!もう〜今日、食べるほかない(≧∇≦)寒くなったら駄目ですから!家にあるもの5種類で作りました(^∇^)V色彩的に難ありですが〜今年最後の冷やし中華です(^O^)/夏よ!バイバイ手作りご飯にぽち
2016.10.21
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硬くなってきたモロヘイヤを沢山頂きました!茹でて食べたのですが(≧∇≦)食べきれない牛挽肉があったのでサラダ風に牛挽肉に下味(ナツメグ・カレー粉・塩・胡椒など)付けて玉ねぎと炒めました(^∇^)茹でた「モロヘイヤ」を加え・・・ねばねばするけど気にしないで最後にミョウガを混ぜてできあがり♪大葉で包んで食べます〜うん!なかなか良いです(^O^)/手作りご飯にぽち
2016.10.19
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昨日から仕込んでおいたかぼちゃスープ今朝は、ミルクを加えて出来上がり(^O^)/かぼちゃの皮だけを煮物にして中のキレイな黄色だけを使いました♪玉ねぎのみじん切りをバターで炒めています。マギーブイヨンと塩で煮ました(^O^)/かぼちゃの姿が消えたので・・・裏ごしも、ミキサーにもかけていません〜かぼちゃそのもの(^∇^)V生スクリームと特濃牛乳で伸ばしてます🎵胡椒と塩で調整して、朝からやさしいかぼちゃのスープふはぁ〜手作りご飯にぽち
2016.10.18
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かぼちゃのスープを作っています〜きれいなかぼちゃスープの為には、皮が邪魔です〜お野菜が高い時に皮だって捨てられない!皮が美味しいんですよね〜🎵皮と言っても半分は、黄色い身を受けて煮ました(^∇^)うは〜っ!美味しいじゃないの?かぼちゃの皮1個分・豚肉250g・だし砂糖・酒・味醂・醤油・各大さじ1くらい水が無くなるまで煮たら、こんな感じにお正月のキントンみたいです(^O^)/手作りご飯にぽち
2016.10.17
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朝からガッツリ〜♪メンチカツを作りました(^∇^)Vホカホカです~♪挽肉は、合挽きなのでハンバーグみたいです!インゲンを入れました(^∇^)合挽き肉・玉ねぎのみじん切り=同量。 塩=小さじ1ケッャップ・醤油・ウスターソース=各大さじ1胡椒・ナツメグ・カレー粉=少々卵 1個 隠元=3本(細かく切る)全部を混ぜて、小麦粉・卵・パン粉で・・・じっくり揚げる♪今日は、少し焦げ加減!?衣が、余ったので「豚肉でミルフィーユカツ」を少し作りました(^-^)V蟹ポテトサラダを添えて(^O^)/出来上がり〜手作りご飯にぽち
2016.10.16
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「ブリ大根」&「大根の皮の紹興酒漬け」レシピ 昨日は、大根の特売だったので「ブリ大根」と思ったら ブリのアラが無くて・・・「イナダの頭部」200円になりました! お野菜が、高いので大根の「皮」も食べないと(^0^)V 美味しい「ブリ大根」の作り方です。 1.ブリのアラは、塩を振って10分位置いて 汚れなどを、丁寧に洗い流し 2. お湯をかけて、更に臭みを抜く 3.鍋に切った大根を入れ ぶりをのせ、 水とお酒を ひたひたになるように入れ 煮ながらアクをすくい煮る 4.大根が、しんなりしたら 砂糖、大さじ4で、煮込み落し蓋 10分ほど、煮たら、 醤油、大さじ4で、汁がすくなくなるまで 時々、ゆすりながら煮る。 「大根の皮の紹興酒漬け」 【材料】・・・作りやすい分量 大根の皮…350g [つけ汁] しょうゆ…1/2カップ・紹興酒…1/2カップ・砂糖…20g・酢…大さじ1 ゆずなどの絞り汁…大さじ1・花椒…小さじ2 【作り方】 1.大根は3~4c長さ、厚さを約8mmにむく。 形は好みで斜めに切ってひし形にしたり、 1.5~2cmの角切りにする。 2.ボウルに[つけ汁]を合わせ、 砂糖が溶けるまでよく混ぜる。 3.保存袋などに大根の皮を入れ、 [2]の調味液と花椒を加えて半日くらいおく。 いま、漬けている所です(^-^)♪ 晩酌までには、間に合いそうです。手作りご飯にぽち
2016.10.15
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久しぶりに油淋鶏を作りました(^O^)/パリパリに揚がって・・・ホカホカです〜🎵自宅産の唐辛子(種を全部外したのに)が激辛で唇が、しびれて来ました(≧∇≦)でも美味しいです〜ご飯がすすみますね🎵手作りご飯にぽち
2016.10.12
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エミchanにもらいました(^O^)/LAWSONの菓子パンおやつです〜🎵どっちから食べようかな?アップルカスタードパイにしました(^∇^)b5秒間「チン!」して・・・美味しいです~コンビニのパンとは、思えない!!甘党にぽち
2016.10.10
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フライパンで巨大な海老シューマイを作りました(^O^)/ふっくらと、ジューシーです🎵「QP3分クッキング」の応用です。包まず、蒸し器もいらな~い !!!材料(4人分) シューマイの皮 1/2袋(12枚) ▼肉だね 玉ねぎ 1/2個(100g) えのき茸 (大)1袋(300g) 豚ひき肉 300g おろししょうが 小さじ1 卵 1個 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 砂糖 小さじ2 しょうゆ 大さじ1 ごま油 大さじ1 片栗粉 大さじ1+1/2 グリンピース(冷凍) 16粒 ・・・・・★これを海老に変えました★ 【作り方】 1. シューマイの皮は5mm幅に切る。 2. 肉だねを作る。玉ねぎはみじん切りにする。 えのき茸は根元を切り落とし、 1cm長さに切ってほぐす。 3. ボウルに豚ひき肉、おろししょうが、卵、塩、こしょう、 砂糖、しょうゆ、ごま油、片栗粉を入れ、 粘りが出るまで混ぜ、(2)も加えて混ぜ合わせる。 4. フライパン(直径24cm)に(3)を入れて平らに広げる。 (1)を全体に散らし、解凍したグリンピースを縦横4列ずつのせ、 指で軽く押し込む。水大さじ2をまわし入れ、 ふたをして強火にかける。 沸騰してきたら弱火にして15分ほど蒸し焼きにする。 5. フライパンから滑らせるようにとり出し、 16等分に切って器に盛り、好みで練り辛子を添える。 均一に火が入るように、肉だねはできるだけ平らにならす。また切り分けやすいように、グリンピースは縦横均等にのせるとよい。 【アドバイス】 ・シューマイの皮は細切りにして乾燥しないようにラップなどをかぶせておきます。 ・えのき茸は先端から1cm長さに刻み、根元は手でほぐします。 ・切り分けるときに一口大になるようにグリンピースを4つずつ均等に並べておくことをお忘れなく。 ・切り分けるときはピースとピースの間に包丁を入れて! レシピは、QP3分クッキングより・・・★グリーンピースを海老に変えました。こちらの方が、断然(^0^)美味しいと思われます♪ほしのきらり。手作りご飯にぽち
2016.10.08
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チヂミにエリンギを薄切りにしてたっぷり入れてみました(^∇^)これが、なかなか美味しいのです🎵やはりコツは、蓋をしないで豚肉をカリカリに焼く事でしょうか?今日は、小麦粉・水・卵・塩・ダシダ豚肉・長ネギの細い方・エリンギで作りました(^O^)/タレは、醤油・酢・白いりゴマ・赤唐辛子輪切り・ごま油を混ぜてかけました。手作りご飯にぽち
2016.10.03
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今日は、朝から雨がポツポツ降って来ましたねまた部屋干しですね(≧∇≦)残念です。そんな天気に負けずジャガイモをいっぱいむいて前回は、牛肉で煮たので今回は、豚肉で試して・・・「肉じゃが」を韓国の納豆味噌(チョングッチャン)で煮ました。仕上げにコチジャンと、ごま油を加えています。材料は・・・じゃがいも・たまねぎ・豆苗醤油・砂糖・味醂・日本酒・だし汁・ごま油・チョングッチャン・コチジャン(にんじんと、キノコを加えたかったけど有る物で作りました)明日でも、食べれるので小分けに・・・ストックをキープ(^O^)/手作りご飯にぽち
2016.09.29
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今日は、オリジナルのコロッケを作ろうかしら?まず皮付きのカボチャを煮てカボチャも案外アクが出ますね〜アクをすくいましょう〜カボチャを潰してから肉を巻きたいと、考えています。もしかして、チーズを仕込もうかしら?牛肉と豚肉実験でどっちが美味しいか?試そう(^O^)/あと、コーンも入れちゃおう(^∇^)カボチャの汁気が減ったらコーン投入!みるみるうちに汁気が無くなりまぜまぜ皮も身もコーンも、クルクルペーストに(^∇^)これの状態は、10ヶ月くらいの赤ちゃん離乳食に良いかも?ここで、取り出すと離乳食なりますね🎵とりあえず、子どもはいないので我家。これを冷ましてそんなコロッケ(^O^)/どう?かぼちの肉巻きコロッケ(^O^)/豚肉には、コーンとチーズ入り長細い形牛肉は、小判形で、コーンのみ少し甘いので、お子ちゃまにも良さげです。熱々に煮たカボチャだから作りにくかったけど冷めてから作ってみてください(^O^)/美味しいです。私は、牛肉巻が好きかも?手作りご飯にぽち
2016.09.27
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今日は、蒸し暑い夜ですね〜仕事から帰って来てもムシムシエアコンは、もう使わないと思い配線を撤去したので、我慢です!新発売のチューハイ買って来ました(^O^)/せめて、これで涼みますか?めっちや~美味しい(^0^)V明日は、箱買いか・・・・♪無料です~ぽち押してネ
2016.09.26
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お掃除スリッパ3代目\(^o^)/ネットで・・・買いました!遅いじゃん!お誕生日は、終わってるし今回は、ウサギちゃんです〜履くと耳が、可愛いです!急に寒くなって、足がホッコリいっぱい歩いて・・・お部屋は、ピカピカ(^0^)Vきらり。にぽち
2016.09.21
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今日は、肉じゃがにしましょうと思っていたらちょっと横道にそれて随分前にエミchanにもらって冷凍していた韓国の納豆の味噌チョン・グッチヤンでお砂糖とダシダで煮てみました\(^o^)/結構〜いけます。仕上げに醤油とごま油をかけてちょっと手を掛けたのは、ジャガイモは、素揚げに牛肉は、唐揚げにしている所。オクラと赤のパプリカも納豆味のお味噌煮に・・・合います♪韓流にぽち
2016.09.19
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もう〜夏は、終わりますが秋茄子が食べたくて南蛮漬けを作りました\(^o^)/鶏もも肉&秋茄子&パプリカです。そう言えば、今年は作っていませんでした🎵大量に作りました\(^o^)/5日くらい食べますか?さて~久しぶりのお味は、どうでしょうか?粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やして🎵お楽しみです〜。手作りご飯にぽち
2016.09.18
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今日は、妹が来るので・・妹が好きな鶏肉と酢を使ったお料理を作りました\(^o^)/おっと〜セロリ嫌いだったかな?妹少し心配なので、もう〜一品作りますか〜生鮭のローズマリー揚げ\(^o^)/オリジナル♪どっちも、彩りが淋しい〜。妹が、きっとトマトを持って来てくれるはず〜今からお赤飯を炊くけど特別、お祝いでもなく(笑)あと、昨日の麻婆豆腐もあったっけ🎵そうそう・・・チン。して時々ぽち
2016.09.16
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空芯菜は、いつからエンサイになったのでしょうか?今日は、鶏レバーを生姜で煮てから空芯菜とキノコで炒めました\(^o^)/家で栽培した唐辛子を入れたらピリピリ〜何だか元気が出そうな炒め物です。
2016.09.15
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朝から、凄い雨です〜。それでも、晴れるかな?と思い洗濯をして部屋干しで晴れるのを待つ事にホッと、ひといきアイスを食べて今日も元気にお掃除しましょうか?パーっと晴れますように\(^o^)/雨、時々ぽち
2016.09.15
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9月9日にエコー検査して、今日は、先生に結果を聞きに行きました!何だか、とっても気になって、もしや転移?と、心配しつつももう〜あんなに辛い手術は、受けたく無いしでも、そんな事を言っていたら申し訳ないですよね〜もっと、もっと大変な病気の人も頑張っているのに仕事は、どうしよう?もし、悪い結果だったら直ぐ職場に謝りの電話をしなくては、そうなると、まだ、あります10月のニューヨーク1月のイースター島とタヒチ急いでキャンセルしないとだしそんな事。簡単なのです〜もう覚悟は、決まりました!心配していても、結果は、同じ全てが悪い方へと考えてしまう。みなさんそうなのでしょうか?そんなドキドキは、先生にお会いして全てがハッピーに\(^o^)/無罪釈放です。祝杯は、新発売です。『期間限定』TAKARA ネオ酒場 ガリ酎サワー 岩下の新生姜10日間の禁酒を解禁しました(^0^)Vこれって、おつまみ要らないかも?祝杯も・・・地味で。たま~にぽち
2016.09.13
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回鍋肉\(^o^)/できました!!豚肉にピーマン・キャベツたっぷり・えりんぎも(^0^)V美味しいですね~シャキシャキお野菜のホイコウロウ野菜(キャベツ・ピーマン・エリンギ)を油で炒めて・・・ 一旦、取り出して長ネギとニンニクは、みじん切りで・・・豚肉と炒め♪調味料= 甜面醤 大さじ1 ・豆板醤 大さじ1/2 ・豆豉 大さじ1/2 ・醤油 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 ・コショウ 少々 ・ゴマ油 小さじ1 ・・・を加え炒め美味しそうな色に!野菜も加えて炒めたら・・・できあがり(^0^)V夏にお野菜と豚肉たっぷりは・・・元気がでますね たま~にぽち
2016.08.25
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いゃ〜台風9号の予報円のど真ん中です(≧∇≦)外出するなと言われたって・・・これで水不足は、解消できそうなので嬉しい雨だと思わないとね〜2016年8月22日(月)午前7時15分頃から台風らしい雨となり、7時半から本格的に雨が強まって来ました!まだ、風はさほどではありませんが台風が、こっちに向かっている模様1時間に80mm・・・もしかして電車が止まるみたい?我が家は、予報円のど真ん中でこのまま進めば・・・赤い丸の中(≧∇≦)風速45mなの~めっちゃ強いらしい?大雨警報出ちゃいました〜いゃ!心配です(≧∇≦)午前8時(≧∇≦)雨が、めっちゃ〜厳しい!これは、バケツをひっくり返した状態なう。台風ぽち。お願いします
2016.08.22
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朝から作りました\(^o^)/ポテトコロッケです♪中は、合挽き肉です~パセリが、無いのでセロリの葉っぱを飾って朝から~何っつて!中身は・・・昨夜、作って今朝は、衣を付けて揚げただけかぼちゃと鶏肉の甘辛煮麻辣春巻き早朝からブラジル×ドイツ戦を見ながら作りました。最後に春巻きの油の後に・・・コロッケ作りました(^0^)Vどうも~色が、茶色ばかりで・・・反省なう。時々ぽち
2016.08.21
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春巻きにかぼちゃを入れたので〜そのあまりで作りました\(^o^)/あまりの方が多いけどね🎵かぼちゃと鶏肉の甘辛煮 「QP3分クッキング」からレシピ拝借いたしました材料(4人分) かぼちゃ 1/4個(正味400g) 鶏もも肉 (大)1枚(300g) (塩少々 酒大さじ1) ▼煮汁 水 1+1/2カップ 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ1+1/3 みりん 大さじ1 ●片栗粉 作り方 1.かぼちゃは種とワタを除いて3cm角に切る。 2.鶏肉は余分な脂を除いて縦2~3等分に切り、一口大にそぎ切りにする。塩、酒で下味をつけ、10分ほどおく。 3.(2)の汁気をペーパータオルでふき、片栗粉を薄くまぶす。熱湯に入れてゆで、全体に白っぽくなったらザルに上げる。 4.フライパンに(1)のかぼちゃの皮目を下にして並べ、煮汁の水を加えてふたをして7~8分弱めの中火で煮る。かぼちゃがやわらかくなったら砂糖、しょうゆ、みりんを加え、鶏肉も加えて、ふたをはずして中火で煮る。ときどきフライパンを揺すり、煮汁にとろみがついたら火を止める。★鶏肉を茹でる所が・・・斬新です時々ぽち
2016.08.21
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ピリッと辛い「麻辣春巻」ブラジルとドイツのサッカー男子決勝戦を見ながら春巻を作りました!TV朝日「おしゃべりクッキング」よりレシピいただきました(^-^)Vとっても変わった味ですが〜間違いなく美味しい🎵『作り方』 1.かぼちゃは皮をむいて5mm角に切り、セロリは5mm角に切り、万能ねぎは5mm幅に切る。 2.春巻きの皮は半分に切る。 3.あんの味つけの塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、花椒粉、豆板醤を合わせる。 4.のりの小麦粉と水を混ぜる。 5.ボウルに鶏ひき肉、かぼちゃ、セロリ、万能ねぎを入れて混ぜ、(3)を加えて練らずに混ぜ、片栗粉を混ぜ、10等分する。 6.春巻きの皮の手前と左右を2cm空けて(5)を細長く置き、左右と向こう側にのりを塗って手前から巻き、両端を押さえる。 7.フライパンに春巻きが半分くらいつかる量の油を熱し、(6)を入れて中火で色よく揚げ焼きにし、サラダ菜と共に器に盛る。 【2人分】 鶏ひき肉 120g セロリ 30g かぼちゃ 40g 万能ねぎ 1本 春巻きの皮 5枚 サラダ菜 適量 油 適量 ☆あんの味つけ 塩 少量 こしょう 適量 砂糖 小さじ1/3 しょうゆ 小さじ1/3 花椒粉(ホァジャオフェン) 小さじ1/3 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2 片栗粉 小さじ2 ☆のり 小麦粉 大さじ2 水 大さじ1 1/2 【4人前】 鶏ひき肉 ・・・240g セロリ ・・・・・・60g かぼちゃ ・・・・・80g 万能ねぎ ・・・・・2本 春巻きの皮 ・・・・10枚 サラダ菜 適量 油 適量 ☆あんの味つけ 塩 少量 こしょう 適量 砂糖 ・・・・小さじ2/3 しょうゆ 小さじ1/3 ・・小さじ2/3 花椒粉(ホァジャオフェン) ・・・・小さじ2/3 豆板醤(トウバンジャン) ・・・・小さじ2/3 片栗粉 ・・・小さじ3 ☆のり 小麦粉 ・・・大さじ4 水 大さじ・・・大さじ3 ★具が、足りなくなったので・・・ピーマンを入れてみたら「ブラジル」カラーにこのピーマン入り・・・なかなか美味しいです時々ぽち
2016.08.21
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ゴーヤを唐揚げにした鶏肉とキノコで炒めました\(^o^)/オリンピック観戦を自宅で見ながら・・・♪頑張れ~かすみちゃん!みまちゃん!愛ちゃん~~~!!!結構〜紹興酒が効いて美味しいです〜今日は、これを食べながら・・・テニス終わったので・・・今度は、卓球観戦頑張れ~~鶏の手羽元とキノコとゴーヤ炒めの「レシピ」鶏肉に下味(紹興酒・塩・胡椒)をして片栗粉をまぶし・・・から揚げにする。ゴーヤは、塩と砂糖を少し入れ2分ゆがく◎合わせ調味料 (紹興酒 小さじ2・オイスターソース 小さじ4・醤油小さじ3・水 大さじ2・片栗粉 小さじ2/3 長ネギ・生姜・ニンニクをみじん切りにしてキノコとともに・・・サラダ油とごま油で炒め茹でたゴーヤと、から揚げにした鶏肉の手羽元を加え◎合わせ調味料を加えて、炒めるとできあがりええええ・・・っ!面倒くさいって?それほど、面倒では~せめてぽち手作りご飯に感謝の
2016.08.13
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鶏肉の甘酢炒めが、大好きです\(^o^)/オリンピックを見ながらチョイチョイと作りました本格的でしょ〜案外、簡単ですよ🎵酢が入って居るのでお弁当にも大丈夫私は、鶏肉2枚で多めに作って・・・ぼちぼち食べます鶏肉2枚を一口大にCUT!塩・胡椒・紹興酒・水を加えよく混ぜて生姜のみじん切りを加え片栗粉(大さじ7)を混ぜる「甘酢」混ぜておいて砂糖(大さじ6)・醤油(大さじ4)・酢(大さじ5)・カレー粉(適宜)・ごま油(小さじ2)鶏肉を油で揚げ・・・油を捨ててから「甘酢」を煮立て揚げた鶏肉をからめる。葱を刻んで加えて出来上がり~手作りご飯にぽち
2016.08.12
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ズッキーニと豚肉を使ったお料理です~最後のフィニッシュを失敗して・・・ビジュアルが、いまいちですが・・・・お味は、最高です♪ズッキーニが大きくって1個でもこんなに\(^o^)/とっても大きいです〜マルガリータみたいにバジルを加えたらピザみたいで美味しいです〜フライパン1個で完結ですスープも・・・イケます 作り方は「QP3分クッキング」より材料(4人分)豚肉(切り落とし) 300g (塩小さじ1/2 こしょう少々) ズッキーニ 2~3本(350~400g) ミニトマト 1パック(200g) にんにくのみじん切り 大さじ1 カレー粉 小さじ1 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 ピザ用チーズ 100g オリーブ油 【作り方】 1.豚肉は大きければ食べやすくちぎり、塩、こしょうをもみ込む。 2.ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタをとる。 3.フライパン(直径28cm)にオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、 ズッキーニを強火で油がまわるまで炒める。 にんにく、カレー粉、塩、こしょうを加えてなじむまで炒め、いったん火を止める。 4.フライパンの中のズッキーニを広げ、(1)の豚肉を広げてのせ、 チーズを全体にふり、ミニトマトをのせる。 ふたをして強火にかけ、ふつふつしてきたら、 弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。 ☆・・・これは、色々と応用が効きそうなレシピですメモ要です。食いしん坊にぽちお願です
2016.08.09
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あらら〜っ!お豆腐が賞味期限切れです!急いでチャンプルにしちゃいました\(^o^)/白いゴーヤと、普通の緑のゴーヤ両方刻んで、豆腐と豚肉それぞれを炒めて合体して卵とじして醤油少々、胡椒で出来上がり\(^o^)/白ゴーヤが入ると地味な感じになりますが〜豚肉たっぷりで元気が出そうなそう言えば・・・今年の初物ゴーヤです美味しいですね~ゴーヤってたま~にはぽち押すのお願い
2016.08.08
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今日も、暑くなるみたいですね〜昼からは、エアコンONにしないと命が危ないかもです~台風があるからなのか・・・風が、あって今は、辛うじて気持ち良いです。カレーを朝から作ってみました\(^o^)/ココナツオイルで、牛肉と玉ねぎたっぷりニンニクと一緒に玉ねぎが透明になるまで炒めてニンジンを入れて煮込みました〜夏だから、さっぱりジャガイモ抜き!カレー粉とガラムマサラ入れて出来上がり夏は、カレーですよね緑のマーク「押して」お願いします
2016.08.08
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夜明けが遅くなり早朝にしたい草取りも5時から・・今日のご褒美は、ミョウガいっばい\(^o^)/朝から3時間のガーデニング&草取り〜シャワーを浴びて後は・・・高校野球にオリンピック一日ゴロゴロしたいです〜茗荷にぽち
2016.08.07
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今日は、ナイジェリア対日本戦を前半まで見て・・・11時からスシローへ♪日本戦の最中なのに、かなりのお客様で・・・ビックリです!あ~!学校が夏休みですもんね~暑い日は、お寿司なのでしょう?またまた、沢山食べて・・・叱られそうですが最初は、クルクル周って来た「かつをのカルパッチョ」に手う~ん美味しい~間違いない今日は、美味しい日です大好きな光物「しめさば」「トロあじ」「ほたて」「いか」「まぐろ」「剣先いか」「生たこ」「はまち」「真いかの耳」「活きジメ焼きあなご」「たい」「あわび」「ぼたんえび」デザートは・・・「マンゴーマンゴーパフェ」知らずにオーダーしたけど!いつもは、280円だけど・・・今日まで・・・180円ですこれは、1000円位のクオリティーです~お勧め。本当に、お得です~でも今日まで、限定なので「急いで下さい!」食べ過ぎなので・・・午後から「断食」なう。プチ「断食」にぽち
2016.08.05
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今日は、暑くなりそうな予感がしますが~韓国のお好み焼き「チヂミ」を研究しています(^-^)本場では、どうなのでしょうか?私は、キノコを入れてみましたニラ・ピーマン「エノキ」で試しましたが、意外にエノキの味が強くて気になります!『豚肉のかりかりチヂミ』レシピ2人分のレシピ【材料】豚三枚肉…80g にら…1/2わ ピーマン…1個 「生地」 ・溶き卵…1/2個分 ・小麦粉…80g ・塩…少々 ・水…80ml 「つけだれ」 ・しょうゆ、酢…各大さじ1 ・いりごま(白)…小さじ1 ・赤とうがらしの小口切り…1本分 ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油 【作り方】 1.豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふる。 にらは5~6cm長さに切り、赤ピーマンは縦薄切りにする。 2.ボウルに生地を作る。溶き卵以外の材料を入れて混ぜ合わせ、 全体が混ざったら溶き卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。 にらと赤ピーマンを加えて混ぜる。 3.鉄板(またはホットプレートやフライパン)を火にかけ、豚肉を並べる。 焼き色がついたら上下を返し、脂が溶けて、両面に焼き色がついたら取り出す。 4.(3)の鉄板に2を流し入れて円形に広げる。 1分ほど焼いたら3の豚肉を並べてのせる。 下の面が焼けて固まったら上下を返し、 フライ返しで時々押さえながら、さらに2分ほど焼く。 豚肉がカリッとして焼き色がついたら好みの大きさに切り、 つけだれの材料を混ぜて添える。 豚バラ肉は焼きつけて一度取り出しておき、 豚の脂で生地を焼いてうまみを移す生地がまだ固まらないうちに豚肉を並べてのせ、裏返すと、 豚肉の焼き上がりがカリカリに自宅栽培の唐辛子を初収穫タレに1本だけ入れたら・・・辛い!辛い!フレッシュ唐辛子だからか?種も入れたからなのか?次に豚肉が無くなったので・・・「牛肉」で試してみました!本場では、牛肉で作るのでしょうか?牛肉・エリンギ・ニラ・ピーマンで作りました2枚目は牛肉は、パラパラになりやすので中央にまとめて焼きました牛肉&えりんぎの組み合わせ グットめっちゃ~美味しいですもしかして・・・違う食べ物になっているかもですが?試してみて下さい。ちぢみにぽち
2016.08.04
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今日は、韓国のチヂミを作りました\(^o^)/ニラとピーマンに豚肉の三枚肉は、カリカリに!今日も、家にある材料でカリカリ豚肉のチヂミを作りましたぁ〜2人分のレシピ【材料】豚三枚肉…80g にら…1/2わ ピーマン…1個 「生地」 ・溶き卵…1/2個分 ・小麦粉…80g ・塩…少々 ・水…80ml 「つけだれ」 ・しょうゆ、酢…各大さじ1 ・いりごま(白)…小さじ1 ・赤とうがらしの小口切り…1本分 ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油 【作り方】 1.豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふる。 にらは5~6cm長さに切り、赤ピーマンは縦薄切りにする。 2.ボウルに生地を作る。溶き卵以外の材料を入れて混ぜ合わせ、 全体が混ざったら溶き卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。 にらと赤ピーマンを加えて混ぜる。 3.鉄板(またはホットプレートやフライパン)を火にかけ、豚肉を並べる。 焼き色がついたら上下を返し、脂が溶けて、両面に焼き色がついたら取り出す。 4.(3)の鉄板に2を流し入れて円形に広げる。 1分ほど焼いたら3の豚肉を並べてのせる。 下の面が焼けて固まったら上下を返し、 フライ返しで時々押さえながら、さらに2分ほど焼く。 豚肉がカリッとして焼き色がついたら好みの大きさに切り、 つけだれの材料を混ぜて添える。 豚バラ肉は焼きつけて一度取り出しておき、 豚の脂で生地を焼いてうまみを移す生地がまだ固まらないうちに豚肉を並べてのせ、裏返すと、 豚肉の焼き上がりがカリカリにちぢみにぽち
2016.08.02
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マーボーナス出来ました\(^o^)/QP3分クッキングをほとんど参考にしました♪豚の挽肉が、家に無かったので・・・豚肉をみじん切りにしましたがこれが、美味しいかなりピリ辛です~お子ちゃまには、豆板醤やめた方が良いです!材料(4人分) なす 6個(600g) 豚ひき肉 200g にんにくのみじん切り 1かけ分 しょうがのみじん切り 1かけ分 豆板醤 小さじ1 みそ 大さじ1+1/2 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ2 酒 大さじ2 酢 大さじ1/2 中華スープの素 小さじ1/2 湯 1/2カップ 片栗粉 小さじ1(水大さじ1で溶く) 万能ねぎ 4本 ●油 作り方 1.なすはヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。万能ねぎは小口切りにする。 2.みそ、砂糖、しょうゆ、酒、酢を混ぜておく。 3.フライパンに油を1.5cm深さに入れて180℃に熱し、なすを入れて、こんがり色づくまで揚げ焼きにし、網などにとって油をきる。 4.フライパンの油を大さじ1/2だけ残してあけ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。 5.(2)を加え、なすを戻し入れてさっと炒め合わせ、ざっと混ぜ合わせた中華スープの素と湯を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。 6.器に盛り、万能ねぎを散らす。 アドバイス ・なすは揚げる直前に切ること。 ・なすは高温の油で色づくまで短時間(約3分)でふっくら揚げること。 ・薬味とひき肉はパラパラになるまで炒めておくこと。 ・ごはんにのせて丼にして食べるのもおすすめ。 マーボーにぽち
2016.08.01
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何?何?なんなの・・・ブログ書きにくいじゃんどうなってるの~バーゲンダッツ期間限定白桃またまた大人買い\(^o^)/これで、しばらくは猛暑を我慢できるかも?桃にぽち
2016.08.01
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バーゲンダッツ・・・期間限定『白桃』WHITE PEACHもう~白桃そのものの柔らかさと味(^0^)V上等の「白桃」を食べてる感じ美味し過ぎて・・・もう東京も・・・やっと梅雨が明けて冷たいアイスが嬉しいです 「期間限定」って事は・・・売切れたら終わり って事でしょうか ううううう。買いだめしておきましょう『桃』以上の味にぽち
2016.07.30
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今度の日曜日が、東京都知事選挙なので、妹の車で「市役所」近くで不在者投票済ませました♪誰に投票しても、それ程どう変わるとは思えないけど・・・前知事の失敗を教訓にですね~不在者投票は、何しろ・・・大混雑です~市役所の駐車場に無料で止まれるのですから本番の投票日より、楽だからでしょう~今日も帰りは、サンマルク深大寺へ11時ころゴマとトマトのパン合鴨のサラダグラスを取ると・・・合鴨のサラダ&ソース メインは・・・海老とトマトのパスタあさりとベーコン・・・ニンニクが効いてました パスタにパンって駄目ですね~お腹が、パンパン 妹は、やはり・・・チキン何度、行っても 私は、紅茶・妹はアイスコーヒー 段々と・・・蒸し暑くなってきました! 東京も・・・今『梅雨明け発表』真夏にぽち
2016.07.28
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7月なのに寒くって2日続けて雨が降り心もジメジメ・・・久々に庭の隅まで行ってみたら〜立派なミョウガが、生えていました\(^o^)/子どもの頃からの大好物なんですよね茗荷子どもの頃は、「頭が悪くなる!」なんて言われて・・・あまり食べさせてもらえなかったミョウガ今なら、思い切りの大人食い\(^o^)/はっ。もっと、いっぱい生えて欲しい!ミョウガが、いっぱい生える方法を・・・教えて下さいお願いいたします。お願いぽち
2016.07.23
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今日は、涼しいので、お昼に2品作りました\(^o^)/インスタントじゃ~ないですよ!う~ん!本場の味を家でふふふっ牛肉の塩炒めと、麻婆豆腐です〜ひぇ~っ辛いですここちよい辛さ今から、チョット早いひとりランチ♬いただきま〜す\(^o^)/ 中華にぽち
2016.07.20
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猛暑です!毎日お肉ばかり食べても〜うんざりです。さっぱりつるんと食べれるレシピ研究中♪今日は、家にある・・・ありったけの野菜をお肉無しで煮ました\(^o^)/色が、めっちゃ~地味ですがおナスが、感動的に美味しいナス・玉ねぎ・じゃかいも・人参・インゲンをサッと炒めて、だし汁500ccに味醂大さじ4.薄口醤油大さじ4油揚げをのせて煮ました\(^o^)/最後に水溶き片栗粉で、とろみを付けてできあがり〜熱々で、食べて後の残りは、冷た~く、冷やして〜常備菜的にズッキーニ・冬瓜・隼人瓜・・・どれかがあったら最高だったかもさっぱりとぽち
2016.07.19
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焼き鳥は、高いと思いませんか?家で沢山食べたい私。簡単に出来るインチキ焼き鳥作りました\(^o^)/鶏もも肉2枚〜大きめに切って長ねぎもカット!フライパンに油を少しでネギと共に炒めて・・・ネギは、取り出し砂糖大さじ1醤油大さじ1.1/2味醂大さじ1.1/2 酒大さじ1.1/2鶏肉にからめて最後にネギを加えて汁気が無くなれば出来上がり\(^o^)/メモするまでもない簡単レシピですがインチキにぽち
2016.07.16
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今日は、茄子をいっぱい食べてみょうと~定番の炒めものを朝から作りました\(^o^)/地味です~~♪油で、生姜とニンニク薄切り、長ネギのみじん切りと豚肉を炒めてから、茄子を加え味噌大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1味醂大さじ1、紹興酒大さじ1、水100ccを加えて、水分が無くなるまで炒め煮最後に黒ゴマを加えました\(^o^)/本当は、豆板醤も入れたかったけど・・・今日は、入れない気分なのでこんな感じに 茄子にぽち
2016.07.16
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何しろ暑い思いは、最小限のお料理を研究中今日は、豚キムチにお豆腐を入れてみました\(^o^)/豚肉の薄切り三枚肉と生姜のみじん切りをごま油で炒め醤油大さじ2をまわし入れ・・・長ネギを加えキムチ1Cは、大さじ1のマヨネーズで混ぜて置いたものを加え・・・炒め豆腐を切ってお湯で湯でて置いて、炒める寸前にザルに揚げてお湯を切る!最後に温かい豆腐を加えて崩さないように炒めると出来上がり\(^o^)/簡単だけど、味は思ったよりプロ並み♬ 豚キムチは、辛いけど・・・豆腐が逃げ道炒める時間も5分程で 夏にはピッタリですよ〜おつまみに最高 にぽち
2016.07.15
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