かにゃかにゃバーバさんへ


フードプロセッサーで一度作った事があったが柔らかくなり過ぎて形が整わなく、繋ぎの粉を使いたくなくてすり鉢にした訳なんです。
誰もがフードプロセッサーを使ったら…と言われます、そこのところがへそ曲がりの性格なんで…(苦笑)

(2023.04.16 16:26:25)

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2023.04.12
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カテゴリ: カテゴリ未分類
今年は桜の開花も例年に比して10日程早かったみたいですが毎年近くの土手の桜並木を見物に行ってたが今年はどう言うわけか行きそびれてしまいました。
それでも車を走らせてると色んなところに行くのでその場所場所で花見が出来てたので、そんな感じで花見をした気にもなってます。

そろそろ引退の時が近づいて来てるが優柔不断の自分に我ながら腹がたって来てます。
東京を去るのか近くに転居するのか、はたまた田舎に引きこもって暮らすか迷ってます。
後数ヶ月で決断しなくちゃならないが決めかねてます。
今の仕事もひと月に16日の出勤で、先々月まではひと月に月水金日と決めてたのが空港勤務のお客さんの都合で決まった日にちじゃ無くなり、5連勤の後三連休になったり2連勤の後に3連休になったりとバランスが取り難くなってます。
連勤の後の連休がバラバラなので夜に寝るのが従来から不規則だったのがこのシフトになって尚更に不規則になってます。
それでも私を指名してくれる客なので嬉しいし、大事にしなくちゃバチが当たりそうです。

夜の不規則さでこの時間まで起きてるが(只今午前4:54)全く眠くなくて目はランランです(笑)
明日じゃなく今日の13時にアラームつけてます。
そうそう、一昨日の月曜日3連休の中日に久しぶりにスーパーに行ったら調理済みのイワシが5パック残ってたので買い求めました、勿論イワシの揚げかまぼこを作るつもりです。
牛蒡、生姜、大葉も一緒に買って早速作りました
久しぶりに食べたくなって後先考えずに買ってしまったが自宅に戻って「バカだな、面倒くさいのに…」と思ったが仕方ないですね、始めました。
調理済みなので意外と面倒くさくは無かったが後処理が結構面倒でした。
先ずは生姜を擦り小皿に用意して、大葉も10枚全部小間切れにし、牛蒡も一本ささがきにして準備完了、いよいよイワシの背骨と背ヒレを取り除いて後はイワシを細かく叩き切りすり鉢に入れてすりこぎで擦る、これが大変!誰かすり鉢を抑える人がいたら楽なんだがなに分にもチョンガーの身、大変でした。
しかもすり鉢が小さいので叩き切ったイワシの全部を入れると擦れないので3回に分けて擦り始めました。



真鰯5パックで20尾大変でした、がホント美味しいです。
添加物はなにも使わずイワシのすり身に牛蒡のささがき、生姜のすりおろしと大葉を混ぜて大鍋で揚げるだけ、塩は勿論他の調味料は何にも無く素揚げです。



出来上がりの味見も上々で、そうなると誰かに食べてもらいたくなってしまうのが私の悪い癖でお隣にお分けしました。





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最終更新日  2023.04.12 05:29:11
コメント(22) | コメントを書く


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Re:春もそろそろ終わりに(04/12)  
NIJI.  さん
数日前の大風で、この辺りの桜もすっかり葉桜です。
花の命は短くて・・・。(^^;)

引退・・・。
決断は悩ましいですね。
熟慮の上、健康に優しい決断を。

お隣さんも喜んだでしょう。
手先を動かすのはボケ防止になるそうですよ。
面倒がらずに、料理に精を出してください。
NIJIにもお裾分けしてもらおうかな?(^^;)

(2023.04.12 09:26:04)

おはようございます! (#^.^#)  
 料理を頑張って居られるのが凄い! 凄いですよ!(#^.^#)
私はそこまではとても頑張れませんし出来ません。 やろうと言う気持ちも起きません。
勤務が不規則とは言え夜中も遅くまで起きて居られるのですネ。
睡眠はちゃんととられてますか? お身体のことが心配です。 
引退されるまでは無理されないようにお勤めください。 (#^.^#)
ブログ更新されない時でも何かとお忙しい中でもコメントを下さりありがとうございます。
(2023.04.12 09:44:00)

Re:春もそろそろ終わりに(04/12)  
LimeGreen  さん
数か月で決断しないといけないんですか?
迷っているっていうことは、今のところの住み心地が気に入っているからなんじゃないんですかね?
もう少し待ってから決めるというわけにはいかないのでしょうか?

このイワシは調理済みだったんですか?ワタはとってあるけど生みたいに見えますね。手作りの揚げ蒲鉾は美味しいのでしょうね。油は何を使うんですか? (2023.04.12 20:41:58)

Re:春もそろそろ終わりに(04/12)  
potato-s  さん
いや~~これは美味しいに決まってますよ(*^-^)ニコ
味の想像がつきます。
お隣さん、とっても喜んだと思います。

すり鉢は、うちも小さいのがあるだけで、お魚のすり身を作るほどの大きさが無いなぁ。
昔のすり鉢は、胡坐を組んで、股の間に挟んでゴリゴリしました。
今、うちは、胡麻和えの胡麻を擦るくらいしかなく、擦ったゴマをボウルに移し野菜を和えるから、すりばち小さいのでいいと思ってたけど~。

私なら横着して、イワシを叩きにしてゴボウや大葉を入れたら擦っていない分粘りが足りないので、バラバラにならないよう、でんぷんや卵を少々入れてつなぎにしちゃう。
サンマが一杯獲れ、箱買いした頃、何十匹もあり焼くだけでなく、こうしてつみれにして冷凍、カバ焼き風にたれにつけて冷凍、色々加工保存したのを思い出します。

引退して生活環境を変えるって、大変な事ですよね~。
引退のその日まで、気を抜けないお仕事ですから、今は思い悩まず先延ばしでいいかもと思います。
引退してから、ゆっくりしっかり調べて、次の場所を決める事もいいのじゃないかと思います。 (2023.04.13 01:28:31)

Re[1]:春もそろそろ終わりに(04/12)  
Hyde さん
NIJI.さんへ
----
何かと心に沁みるお言葉に感謝です。
住み慣れた都会からの転居、熟考してるが踏ん切れずになやんでます。
(2023.04.13 04:56:59)

Re[2]:春もそろそろ終わりに(04/12)  
Hyde さん
だいちゃん0204さんへ


褒めて育てる、今更育たなくても構わないが大さんから褒められると嬉しくなりますよ😁
自身がブログ更新してなくても難病の奥様を抱えて必死に介護されてるのを知って以来、欠かさず読ませて頂いてます。
義務とかじゃ無く私なりの応援です♪
連勤の時は訪問が滞る事もありますが応援してます。
(2023.04.13 05:03:11)

Re[3]:春もそろそろ終わりに(04/12)  
Hyde さん
LimeGreenさんへ


「今のところの住み心地が気に入っているからなんじゃないんですか…」
そうなんですよ、住み心地が良いのは間
違いないんですが、家賃が高すぎて年金だけで生活する身としては到底無理なんです。
蓄えも微々たるもので仕方ないですね。
何か働ければと色々と当たってはみてるが80歳となると本当に何にも無いですね、それが不思議なんですよ。
確かに年齢は80でも気持ちは60歳位で体力も程々にあるつもりなんですがね…
自己診断すると人との対話、まじわりが好きでその上に小さい子も大好きなんで保育所で子供達の世話がやけたらな〜とも思ってます。

それと油はサラダ油です。
我が家には油となるとエクストラバージンオイルが主で些か高いが普段は何にでもバージンオイルを使ってます。
卵焼きなどなど…でも流石にこの揚げかまぼこを作る時はサラダオイルにしてます、油の量が1350g 全部使ってしまいます。その上、直ぐに使い終わったら固めるテンプルで固めて捨てるので、この揚げかまぼこを作るのに出費が嵩張りますよ😁
それでも美味しいんですよね!! (2023.04.13 05:27:19)

Re[4]:春もそろそろ終わりに(04/12)  
Hyde さん
potato-sさんへ


先程長い長い返信を書き終えてうっかりと違ったボタンを押してしまい全てがパーになりました、それで再度書き直しますね…
パーになったのは凄く長文だったのと、コピー取れないので消えた返信文の3分の1ぐらいですが思い出しながら書き送りますね。

すり鉢ですり潰すのは大変な事です、がこの揚げかまぼこを作る動機が私が小さい頃からいつも祖母に頼まれてすり鉢を押さえるのが私の役目でした。
その時の事を思い出し、これ位だったら出来るかも…が発端で独り者になって以来気が向いたら作り始めました。
電動ミキサーでやったら楽みたいですが食感が全く違うんじゃ無いかと思うし、ミキサーも持って無いしこの食感が大事なんで以来毎回面倒でもすり鉢に頼ってます。
祖母の影響はこのイワシの揚げかまぼこと筑前煮ですかね。
両方とも田舎料理みたいですがこの二つは自信あります😁

それと引退ですが定年は満80歳になった日で終わりなので少なくてもそのひと月前には引越しとかあるので退社しようと思ってます。
悩ましいです…
(2023.04.15 06:01:43)

Re:春もそろそろ終わりに(04/12)  
あら〜っ、美味しそうに出来上がりましたね〜今はフートプロセッサーがあるけれどすり鉢でゴリゴリすると愛情もひとしおこもっていますよね〜(*^m^*)))
そうそう、上手に出来ると誰かにあげたくなる…美味しいでしょうと自慢したくなるきもちわかりますわ〜(^○^) (2023.04.15 16:30:43)

Re[9]:春もそろそろ終わりに(04/12)  
Hyde さん

お返事です! (#^.^#)  
 何かとお忙しい中、いつもご訪問コメントを頂きましてありがとうございます。

hy3de8さん凄い! 凄いよ! ウツギと源氏物語、よくご存じですネ。
下記に載っています。 私は知らなかった! ( 一一)


http://www.misawa-ac.jp/drama/daihon/genji/garden/02natsu/utsugi.html

万葉集の中にもあるのですネ。 改めて勉強になりました、 ありがとう! おやすみなさい!

(2023.04.23 00:56:42)

Re:春もそろそろ終わりに(04/12)  
長野県なんて遠いンじゃないかと思ったら東京から北陸新幹線で一時間余りで着くんですね〜それなら息子さんも何かの時にはすぐに来られるからいいかもしれませんね…(*^^*)
老後は庭でガーデニングですか?うちからはちょっと遠すぎますけど…かにゃかにゃバーバで分かることでしたら何でもお教えしますよ〜老後を楽しんでくださいね…(^○^) (2023.05.22 21:13:23)

こんにちは! (#^.^#)  
 その後いかがお過ごしですか?? 更新が随分飛んでいるので、どうされて居られるのかなと?
すこし心配しています! お元気で居られるのなら安心ですが、また近況報告を兼ねて更新してくださいネ。


(2023.05.29 13:38:03)

こんにちは!お返事です。  
 何かとお忙しい中でも、いつもご訪問コメントありがとうございます。
れいなちゃん・小学3年生になりました。先日もコメントを頂いたように
一輪車にも乗りこなし(ママさんは乗れなかった…)運動神経は良いようです。
(2023.06.01 14:45:09)

Re:春もそろそろ終わりに(04/12)  
いよいよ定年退職ですね…最後まで無事故で怪我無くめでたく定年をお迎えください。
佐久市にお引っ越しされるのですよね…東京じゃなくても二時間で行けるから息子さんも安心してらっしゃることでしょう…(*^^*)
まだまだお元気そうだからこれからついのすみかで楽しんで下さい。応援してますよ〜(^○^)
(2023.07.31 16:03:26)

Re[15]:春もそろそろ終わりに(04/12)  
Hyde さん
かにゃかにゃバーバさんへ


お言葉に感謝です🥲
仕事の合間に引越し準備は大変です、8月9日を最後にして退職し、月末迄の2週間余りでやり遂げなくちゃいけないのでこれからが大変です。
終の住処になれば良いんですが???
マイナンバーカードを発行して貰ったが直ぐに住所変更しなくちゃ、マイナポイントも未だ受け取ってないがPayPayとか dカード等々沢山あるが交通系が無いみたいで、面倒くさそうですね…
「タクシー日記」にも書きたいことが沢山あるし、自分でも信じられない位にボランティアみたいな事をやってしまいました、我ながら良くやったな…の気分で最後の最後に出来る限りの事をやり遂げたと思ってます。
お客さんに最後のご奉仕ってとこです。
長い間本当に有難うございました。
(2023.08.07 02:59:15)

こんばんは!(^_-)-☆  
 更新からもう随分過ぎちゃいましたが、いかがお過ごしですか?
お元気なら良いのですが…また更新してくださいネ。 淋しいです。
(2023.09.20 19:39:38)

Re[17]:春もそろそろ終わりに(04/12)  
Hyde さん
だいちゃん0204さんへ


ありがとうございます! (2023.09.20 20:49:19)

おはようございます! (#^.^#)  
 新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。
新しい所での生活はいかがお過ごしですか?
更新がないと寂しいです。(#^.^#) (2024.01.03 09:18:41)

Re:春もそろそろ終わりに(04/12)  
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします!
お引越しされるとあって、ご連絡をお待ちしてしたのですが、
楽天ブログも、これ以降は更新されて無いようなので淋しく思っています。
hydeお父さんも色々大変だったんだなぁ…と、しみじみ思いました。
また更新や連絡をお待ちしてますよ!
それにしても、美味しそうなものを作っていて、私はどんどん料理するのがおっくうになっているので、
ガンバらないとなぁ~と思わされました(^^)/ (2024.01.12 10:11:59)

おはようございます! (#^.^#)  
 その後いかがお過ごしでしょうか? お変わりなくお元気とは思いますが、
更新されないと気になりとても淋しいです。 何かとお忙しいのでしょうネ。
また更新して近況をお知らせくださいネ。 (^_-)-☆ (2024.02.16 09:03:43)

こんばんは!(^_-)-☆  
その後、いかがお過ごしですか? (^_-)-☆ 
お元気で相変わらず毎日をお忙しく過ごされて居られるのでしょうね。
6月も半分過ぎてしまいました。 時の流れは早いですね。
お身体を大切にされこれからもお過ごし下さい! (^_-)-☆ (2024.06.15 23:29:36)

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