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いろいろなお菓子・ケーキ

スイートポテトケーキ

< チーズタルト

ケーキドーナツ

材料（直径８ｃｍのもの８～１０）

バター、粉砂糖　　　　　各３０ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　３５ｇ
塩　　　　　　　　　　小さじ１／４
薄力粉　　　　　　　　　　２３０ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ２

卵液
卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
プレーンヨーグルト　　　大さじ１
牛乳　　　　　　　　　　　　　適量
バニラエッセンス　　　　　　少々

打ち粉用の強力粉　　　　　　適量
仕上げ用のグラニュー糖　　適量
下準備
・バターは室温に置き、指で押すとスッと入るくらいまで、柔らかくもどす。
・卵は室温に置き、卵液を作る。軽量カップに卵を割りほぐし、プレーンヨーグルトを加える。
　１１０ｍｌになるまで牛乳を加え、さらにバニラエッセンスを加えて混ぜる。
ドーナツ

１．ボールにバター、グラニュー糖、粉砂糖、塩を入れ、ふんわりと白っぽくなるまで、泡だて器でよくすり混ぜる。
　　卵液の１／２量を注ぎ入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

２．別の大き目のボールに、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉の中央に手でくぼみを作る。
　　１をくぼみに入れ、そこに残りの卵液を注ぎ入れ、まわりの粉をゴムベラでくずすようにしながら混ぜ合わせる。

３．粉っぽさがなくなったら、ひとまとまりになるまで軽く手で練る。
　　練りすぎると、堅くてぼそぼそした生地になってしまうので気をつけて。
　　ボールから取り出してラップでぴっちりと包み、冷蔵庫に入れて３０分～１時間くらいやすませる。

４、台に打ち粉をし、生地をのせる。生地の表面と、めん棒にも打ち粉をして、厚さ１～１、５ｃｍにのばし、
　　ドーナツ型で抜く。残った生地は再びまとめて、同様に抜く。

５、揚げ油をやや低めの中温（１６５℃～１７０℃）で２、３個づつ入れ両面を色よく揚げる。

６、油をよくきり、熱いうちにグラニュー糖をつける。

マドレーヌ

チョコレートケーキ

☆材料☆

明治のブラックチョコレート　１００ｇ
小麦粉（薄力粉）　　　　　　　２０ｇ
卵（卵黄と卵白に分ける）　　３個
バター　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　５０ｇ
ラム酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１

☆作り方☆

１、大き目の鍋にバターとチョコを入れて加熱。
２、バターとチョコが溶けたら火を止め、グラニュー糖２０ｇと卵黄ラム酒を入れて混ぜ、薄力粉をふるって入れて、さらによく混ぜる。
３、フードプロセッサー（ハンドミキサー）に卵白を入れて泡立て、グラニュー糖３０ｇも入れて完全に泡立てる。（つのがたつくらい）
４、２に３を３回に分けて入れてよく混ぜる。
５、型に流し込んで焼く。
６、仕上げに、粉砂糖をふりかける。よく冷やして食べるとおいしい。

スイートポテトケーキ