。
おせちには欠かせない 「黒豆」
ですが、夫婦2人だけではとても食べきれません。そこで考えたのが 黒豆スイーツ
。いつも作る 大豆粉クッキー
と
にトッピングしてみました。
大豆粉クッキー黒豆トッピング
きな粉焼きメレンゲ黒豆トッピング
アーモンドやペカン等のナッツ類とは違い、黒豆は 水分を含んで柔らかい
ので、 つぶれないようにトッピング
するのと、とオーブンでの 焼き時間に工夫
が必要でした。
黒豆もクッキーもメレンゲも それぞれ単体で美味しい
のですが、 コンビネーション
もなかなかGood。美味しい 「和洋折衷スイーツ」
ができました
。
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ＩＤＤＭランナー
47歳で1型糖尿病を発症。低糖質ダイエット（糖質制限食）で血糖値をコントロールして来ました。65歳で中型バイク免許を取得、66歳でホンダCL250を購入して念願のライダーとなりました。仕事は低糖質スイーツ作り（一応パティシエ(^^;） バイクの他にランニング、筋トレ、水泳、スキー、山登り、キャンプ、旅行など、1型糖尿病でもやりたいことは全部やって「太く長い」人生を楽しもうと、欲張りなシニアライフを日々送っています。
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