レシピ ペンネのゴルゴンゾーラあえ
チーズの王様ゴルゴンゾーラのソースであえたパンチの効いたパスタ。チーズ好きにはたまらないおいしさです
ゴルゴンゾーラチーズ…………５０ｇ
パルメザンチーズ………………３０ｇ
ペンネ（乾燥パスタ）………２４０ｇ
生クリーム…………………１５０ｃｃ
牛乳…………………………１００ｃｃ
塩……………………………………適量
コショウ……………………………適量
手順4で、チーズソースはあとでパスタとあえるため、少し濃いめの味つけにしておいた方がよいでしょう。もし、ソースが濃すぎるようなら、パスタのゆで汁を少し注いでのばしてください。パスタはペンネ以外のものでもOK。
1.弱火のなべに、牛乳、生クリームを入れ、ひと煮立ちさせます。
2.パルメザンチーズをすりおろして加え、そのまま3～4分煮続けます。
3.ゴルゴンゾーラチーズを手でちぎりながら加え、泡立て器で少し混ぜて溶けやすくします。
4.少しとろみがついてきたら、塩、コショウします。
5.強火の沸騰した湯にペンネを入れ、少しかためにゆでます。
6.ゆで上がったらザルに取って水気をきり、4のなべに入れてからめるように和え、器に盛り付けます。
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