2020年02月12日
テーマ： オトコの手料理(3576)
カテゴリ： 板前修行
牛肉と玉ねぎを買ってきて、甘辛に煮て牛丼を作ってみた。牛丼屋の牛丼と比べれば味は劣るものの、１箱１００円未満で売っているレトルトの牛丼の元と比べると勝るんじゃないかなといった自己評価。
自分で調合したタレの味が、牛丼屋のタレに比べて薄いのだけれど、あれだけ濃い色のタレで味が薄いのだから、牛丼屋のタレってどんだけ濃いのだろうと思ってしまう。あるいは、薄いタレを具に染み込ませる煮かたがあるのだろうか？
板前修行は奥が深いのぉ〜。
自分で調合したタレの味が、牛丼屋のタレに比べて薄いのだけれど、あれだけ濃い色のタレで味が薄いのだから、牛丼屋のタレってどんだけ濃いのだろうと思ってしまう。あるいは、薄いタレを具に染み込ませる煮かたがあるのだろうか？
板前修行は奥が深いのぉ〜。
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Re:牛丼(02/12)
登歩十歩 さん
自家製牛丼ですか！。それは素晴らしい！！。私も以前は（と言っても、子育て中）カレーだけは私の専門メニューでしたが、今は全てがレトルトか、外食になってしまいます。目玉焼きと卵焼きは作りますが（苦笑）。
(2020年02月12日 19時33分15秒)
Re[1]:牛丼(02/12)
田舎狂師 さん
登歩十歩さん、こんばんは。
時々、スーパーで牛肉を４０％引きで売っていると、牛丼を作りたくなってしまいます。（笑）
牛丼屋の味を出すのは難しいですね。（苦笑）
拙者もかつてはカレーを良く作りました。鯖・チキン・シーフード・キーマ風等、レパートリーは多いのですが、必ずトマトの缶詰を利用するのが拙者の拘りです。
そして、カレーの今はレトルトか外食ですけれどね。（笑）
(2020年02月12日 20時37分58秒)
時々、スーパーで牛肉を４０％引きで売っていると、牛丼を作りたくなってしまいます。（笑）
牛丼屋の味を出すのは難しいですね。（苦笑）
拙者もかつてはカレーを良く作りました。鯖・チキン・シーフード・キーマ風等、レパートリーは多いのですが、必ずトマトの缶詰を利用するのが拙者の拘りです。
そして、カレーの今はレトルトか外食ですけれどね。（笑）
(2020年02月12日 20時37分58秒)
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