土耳古系生活

アシュレ　

（材料）
小麦粒　　　　　　　　　・・・２５０ｇ　
ヒヨコマメ　　　　　　　・・・半カップ
白いんげんまめ　　　　　・・・半カップ
お米　　　　　　　　　　・・・半カップ
干しアンズ　　　　　　　・・・２００ｇ
干しいちじく　　　　　　・・・１００ｇ　
干しブドウ　　　　　　　・・・１００ｇ
干しブラックカラント　　・・・５０ｇ
くるみ　　　　　　　　　・・・１００ｇ
ヘ～ゼルナッツ　　　　　・・・１００ｇ
摩り下ろしたオレンジの皮・・・１個分
砂糖　　　　　　　　　　・・・５００ｇ
塩　　　　　　　　　　　・・・少々
片栗粉　　　　　　　　　・・・小さじ１

（作り方）

１、　前日から白いんげんと、ヒヨコマメを水につけて戻しておく。
２、　前日から、小麦粒とお米を、普通にお米をたくくらいの量の水を入れて、煮る。
３、　次の日に、１を煮て、ヒヨコマメの皮をむいておく。
４、　３に、小さくきったアンズの半分の量・いちじく、干しブドウを入れて煮る。
５、　再度２を塩を少々いれて煮る。
６、　４が、しばらくして柔らなくなってきたら、煮汁ごと２に入れる。
７、　なべ底がくっつかないように絶えずかき回しながら、お砂糖と、干しブラックカラント、くるみ、ヘ～ゼルナッツ、摩り下ろしたオレンジの皮を入れて５～１０分煮る。
８、　小さじ１の片栗粉と、グラス１杯分の水をまえながら、７の中に入れる。
９、　煮立ってきたら、火を消して、ふたをして蒸らす。
１０、１０分ほど蒸らしたあとに、暖かいうちに器に盛り分けておく。

さめてからの方がおいしいですが、アツアツは、おぜんざいみたいです。
召し上がれ！！

飾り付けに、ざくろとか、ナッツ類の砕いたものとかをのせたらきれいです。

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