[Raw Sweets・Simple-RawFoods・薬膳] カテゴリの記事
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夢見る大人の家庭科室 実施
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，薬膳茶をいただきました。喜んでいただけてよかった10月10日も過ぎれば 残暑も和らいできています。朝夕は秋風です同時に 感想の季節です。薬膳では 肺を養生する季節です。喉・肺・気管支 呼吸器科の分野乾燥を嫌います。乾燥に負けないように皮膚や粘膜は適度に潤っておく必要があります。前半は お茶桑茶と陳皮を合わせてご紹介このお茶はまだ湿度が高く暑さが残っていたので。。。の想定前日からまた涼しくなり体を温める系か熱を発散させる系か迷いました。お昼のお茶はみなさん好きなものを飲んでいただきました。体の中の熱を発散させるシール体を温めるシール気の巡りをよくする血の巡りをよくするむくみ防止などご自分の身体に合わせてのブレンドです。秋バージョン。秋は 白いものを食べましょう長芋 キノコ類 白木クラゲ蓮根・大根・蕪・百合根 などなど今回は 長芋ときのこたっぷり の グラタンを作りました。牛乳は入っていません。小麦粉も入らずとても美味しいグラタンです。炒める時 バターを8グラム使いました。それから 白木耳のデザートと豆乳プリン デザートが二つもいちじくが手に入ったので簡単 濃厚甘酒といちじくジャムマシュルームステーキ主食は 発芽玄米小豆粥小豆の力を借りて体を整えます。体調整えるのに週に何日か 粥生活おすすめしています。公民館の食器をお借りしています。広い調理室で使わせていただいています。いつもありがとうございます。いちじく大好き友人がいちじくが手に入ることを連絡してくれてゲットできました。ありがとう。ちょっと作りすぎて食べすぎましたサービス精神が旺盛なのも考えものです反省仕込んだ調味料は 醤 醤は納豆菌と相性が悪いので納豆を食べた後近づけないようにの注意が必要です。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Oct 12, 2024
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韓国宮廷菓子
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。韓流のブームには全くのらなかったので韓国のことはほとんど知らないのです。近いのに行ったこともありません。ドラマも見てない チャングムを今更観たい気がします。友人は韓国に夢中です。推しのアイドルや，有名なお料理以外は。遅くに韓国ブームがやってきそう・・・韓国料理も少しずつ覚え効能など知るとなるほど！！とスッと入ってきました。今は 簡単キムチも仕込めます。でもなぜか韓国宮廷菓子のネーミングに惹かれて南青山まで出かけました。私のおっちょこちょい住所だけをしっかりチェックして当日用意するものとか見落としていました（エプロン・タッパー）え＞＞ 扉を開けると エプロン姿の女性がたくさん！あらら？？ 作るんだ・・・私はてっきり アフタヌーンティーのようにお茶とスイーツを楽しむ会と思っていましたん・・・わたしらしい？？・・・” すみません・・・えぷろんわすれました・・・””大丈夫よ” やさしいスタッフさんと先生作り始めたら 無心無心 面白い！！ これ 好きかも先生のお料理本を購入 サインもしていただきました。材料は 本当にシンプル そしてカラダに良いものです。日本人にとても馴染みのある食材だけどこうきたか・・・・という 感じ。夫に試食してもらったら美味しい！けど 素材そのものだねこれ 宮廷なの？？庶民の人は何を食べていたんだろう。。。。って確かに・・その昔々は 砂糖は高級品（砂糖は使ってない）はちみつをベースに作りました。とても美味しい・・見た目も美しく 同じく絶品！！そのあと 宮廷菓子を検索したら現代風のはとても繊細アーティフィシャル日本で買えないのかなぁ。。。。まだ日本には入ってきていないようです。早速作ってみたい習いに行っちゃおうかなって思っています。画像はのちほど本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Oct 5, 2024
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ロースイーツ教室開催 2回目
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。6名受講してくださりました。ありがとうございます。一度に6名様の動きを確認しながらおいしくなーれと魔法をかけていきます。おいしくできましたかなぁ。。。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Aug 25, 2024
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ロースイーツって何？RawSWEETS
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。Raw Sweets / Foodsとは?から説明します。非加熱で調理されているスーツです，または48℃以下で調理されたものを指します。「小麦粉」「卵」「バター・生クリームなどの乳製品」「砂糖」を使いません。「米粉」「大豆粉」「豆乳」も使いません。材料は生のナッツを使用。ナッツアレルギーの方は残念ながら召し上がれません。「生」というところがポイントです。市販のナッツは大抵ローストや塩分で味付けされていますが，ロースイーツでは全て生のナッツを使用します。カカオも然りです。熱を加えないので、生きたままのエネルギー値の高い栄養素を壊すことなく，食物酵素を失活させることなくそのままいただけます。加熱により失われてしまう『酵素』をはじめ、ビタミンやミネラル、ファイトケミカルを全て自分の身体にに取り込めるのです。特に食物繊維はたくさん含まれます。・免疫力を上げるのに重要なのは腸内環境を整えることと言われています。→ 重要 人間の腸は消化吸収の他に免疫という健康にかかわる機能を持っています。体内免疫細胞の70%が腸内に存在しています。そのため、腸内環境を整えることで免疫機能が正常に働いてくれると考えられています。腸内には、善玉菌、悪玉菌、日和見菌の3種類の菌が存在します。腸内フローラの理想的なバランスは「善玉菌20%：悪玉菌10%：日和見菌70%」善玉菌を優位にしておくことで免疫システムが正常に働くのです。その方法は？ ①ヨーグルトや納豆などの発酵食品を食べることで生きた細菌を直接腸まで届ける方法。②善玉菌のエサとなる食物繊維やオリゴ等を摂取することで善玉菌を育てる方法があります。また、腸は「第二の脳」とも呼ばれていますね。ドーパミン（快活ホルモン）は体内の50%、 セロトニン（happy ホルモン）に至っては体内の90%を腸内に存在している細菌が生成していると言われています。腸と心はリンクしているのです。中医学でも同じ考えです。腸内環境を整えることで「心と身体」両方の健康につながります。ロースイーツで腸活！腸育！有名な洋菓子店のスイーツや、ホテルのスイーツビュッフェ、デパ地下のショーケースで売られている眩いスイーツたち。その美しさについ買ってしまったり、実際美味しいのでやっぱりたまには食べたくなります。幸せな気分になりますが，，，後から後悔する場面もあります。市販のスイーツは糖質たっぷり美味しくてカロリーも高いですが栄養素は残念ながら取れません。市販のスイーツとロースイーツの違い、それはロースイーツは七大栄養素をしっかり余すことなく摂取することができる点です。特にメイン食材のアーモンドやカシューナッツには腸内環境を整えるのに重要な「食物繊維」が豊富なのです。食物繊維は善玉菌のエサになります。腸が不調だと出かけるのを諦めたり，その計画を断念したり不調になるのではと思うと 余計緊張してトイレに篭ったり，笑顔になれなかったり，，，良いことないですね。心身ともに健康でいたいです。ロースイーツとは腸内環境を整えることができるスイーツ。栄養素がたっぷり取り込める罪悪感なく食べられるスイーツ。むしろ積極的に食べた方が良い「心と身体の健康」に良いサプリメントのようなスイーツです。 翌日の 💩 と 元気に出会うとことができるでしょう。さて 7月27日 初めて出張リアルでレッスンをします。一番早くできて シンプルに美味しいドーナッツを選びました。場所は 鹿嶋市 海が見えるコーヒー焙煎所 彩雄喜 さんレッスンフィーは 1ドリンク付きで 4000円になります。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Jul 23, 2024
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Raw Sweets講座のご案内
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。梅雨が明けました。この後どんな猛暑が待っているのでしょう気が滅入ります。市内の小中学校は明日から夏休みに入るようですね。私は明日も授業があります。来週の講座です改めてロースイーツってすごいスイーツだと思います。raw です。lowではないです簡単に言うと 焼かないヴィーガンスイーツです出会ってよかった・小麦粉砂糖卵乳製品不使用・非焼成だから食品の酵素を活かせる・冷凍保存できる・作り方が簡単・火を使わないから夏作りやすい！・季節を感じられる・血糖値の急な上昇を抑えられる材料を使っている・食物繊維がいっぱい！ 便秘対策に！・スイーツなのにミネラルたっぷり・カカオも焙煎していません・毎日食べても罪悪感がない・咀嚼が難しい人でも楽しめる・食欲ない時でも エネルギー補給に少しずつ食べられる欠点・ナッツアレルギーの方は食べられない・テイクアウトが難しい・つい毎日食べたくなる・冷凍庫のスペース欲しいかな手に持っているのは 米粉を使ったクッキーです 笑 笑 笑本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Jul 18, 2024
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納豆の日
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。日本の代表的な発酵食品納豆どのくらい食べていますか？私は週に1度生協が配達してくれる4個入り1パックを1週間で消費する程度少ないですよねーーー朝はパン食なので今朝は珍しくご飯にしてみました。とてもシンプルでしょうお味噌は 自家製の 雛豆の味噌です。とても美味しい 2022年のお味噌です。煮卵は 八角をつかって中華風に味付けしています。ナスのナムルです。これもドバッと韓国唐辛子を入れて作っています。納豆は温性で身体を温め、血行不良や冷え性を改善する効果があると考えられているそう。そのため、冷えや肩こり、美肌、生活習慣病の予防から、更年期障害の症状改善にも期待できるそうです。納豆にキムチを入れたり納豆にしらすを入れたりネギを入れるのが定番でしょうが，ネギを切るのが面倒な時もありますん毎日納豆食べるようにしましょうかしかし スーパーに何百とある納豆ほとんど国産と書かれていますが本当？？何某国の大豆はほとんど遺伝子組み換えだけど 大丈夫なのかしら。調べてみたら・・・”日本において遺伝子組み換え作物の商業的栽培は実質ゼロです。しかし世界では全く異なります。日本の主要輸入国における遺伝子組換え大豆栽培の割合は、米国、ブラジルで総生産量の9割以上、カナダで8割以上を占めています。”本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Jul 10, 2024
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湿邪に打ち勝つ香りのもの
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，麦茶 をいただきました。麦茶が美味しい季節ですね。さて梅雨にむけて養生として体の湿をとるべく 調味料を作りましたニラ・ねぎ・しょうが・にんにく・たかのつめ・・・etc10種類くらいたくさん味見しましたがこれで汗をかいたら臭い汗が出そうです。失敗失敗 週末につくればよかったーーー本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
May 30, 2024
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3月に作るいちごのケーキ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。鶯の第一声を聞きました。昨年より遅いけど嬉しい庭にもきてください昨年の今日作ったケーキ季節ごとに作っています。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Mar 18, 2024
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ロースイーツ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，ディンブラをいただきました。毎年バレンタインに作る定番のスイーツになりつつありますロースイーツご存知ですか砂糖，小麦粉，卵乳製品不使用米粉も使いません。焼きません。冷凍して1ヶ月美味しく食べられます。フルーツたっぷり使います今回はラズベリーケーキバレンタイン仕様です。オンラインレッスン受け付けています。リアルでも良いのですが仕上がりはご家庭になります。お問い合わせください。。って実はあまり宣伝していません。なんせ仕事が忙しくて，，，お互いに合う時間にいたしましょう です。ぜひ お近くの方いらしてください本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Jan 31, 2024
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2023 クリスマスケーキ ロースイーツ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。卵・小麦粉・乳製品不使用ついでに 米粉・味醂など不使用焼きません！スイーツやナッツたっぷりですよーこちらは3年目のクリスマスでしょうか4年目でしょうか 忘れそんなケーキ食べてみませんか？簡単ですよ。フードプロセッサーブレンダーがあればできます本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Dec 5, 2023
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ロースイーツ スペシアルなケーキ2023
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。アーモンドミルクを作るところから始まります。えらい手が混んでいます。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Dec 4, 2023
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ハロウインケーキ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。ハロウインケーキ卵お砂糖小麦粉乳製品 米粉大豆 不使用です。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Oct 24, 2023
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ロースイーツ 夏に美味しい
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。地味にロースイーツ作っていますレッスン申し込み 宣伝落ちています。ちょっと今忙しくて作りたーい作ろう！・・・・しーーーん連絡こないしまっ いいか！！いつでもどうぞ本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Aug 20, 2023
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紫陽花のロースイーツ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。久しぶりに紫陽花のロースイーツを作りました。久しぶりですねーって月に1つは作っていますよ。（8月までパソコンの画像がアップできなかったのでまとめて過去のをアップしています）どうですか？紫陽花っぽいですか？とっても美味しいのです。オンラインレッスンの申し込みはいつでも受けているのですが最近PRしていないので・・・・また気が向いたら始めます！本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
May 14, 2023
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ロースイーツ作りました。
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。5月のロースイーツ久しぶりだけど月1で作っています。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
May 2, 2023
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ロースイーツ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。小麦粉卵砂糖不使用焼かないケーキ本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Apr 29, 2023
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麹菌メモ
麹菌について麹菌メモ本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Mar 28, 2023
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甘酒の効果
甘酒に含まれる栄養素役割ブドウ糖脳にとって大切なエネルギー源食物繊維腸内環境を整える、食後の血糖値の上昇を抑えるオリゴ糖腸内環境を整える善玉菌である「ビフィズス菌」を増やすビタミンB群エネルギーを作るために欠かせない栄養素アミノ酸たんぱく質を合成する成分。アミノ酸は髪の毛や爪、筋肉などを作るコウジ酸美白有効成分。シミやくすみの原因となるメラニンの生成を抑制する甘酒に含まれるブドウ糖は、脳のエネルギー源であるだけでなく、消化を助け血糖値を上げる働きがあります。血糖値が上がると脳の満腹中枢が刺激されるため、少量の甘酒を飲むだけでお腹いっぱいにしてくれるのです。ダイエット中で食事制限をしている方や、間食がなかなかやめられないという方におすすめです。甘酒は甘味があって美味しく、満足感がありながら、空腹感を抑えられますダイエットの強い味方となってくれますよ。ほどほどに。。。美容やダイエット効果を狙いたい人は朝に甘酒を飲むのがおすすめです。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Mar 26, 2023
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更年期以降の肥満傾向について
漢方のサイトよりとてもわかりやすい図式で書かれています。メモ更年期以降の肥満最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Mar 22, 2023
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浮き輪肉 55歳から注意！
そういえば 母も太り出したのはこの年齢から私も50を過ぎてからなかなか体重が落ちないと実感したころ更年期以後。。。というらしい以下 製薬会社のページだけどなるほどなーーーです。浮き輪肉漢方のお薬です。防風通聖散 ですって。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Mar 21, 2023
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酵素でダイエット
メモ酵素ダイエットとは、食物酵素の力を借りて消化力や代謝を上げ、痩せやすい体作りを行うものです。期待できる効果とメリット酵素により体の反応がスムーズになると、各機能（血液循環や運動機能など）が円滑に動くようになりますので、エネルギーがうまく消費されるようになり痩せやすくなります。また体の調子がよくなり、便秘解消や美肌効果も期待できるのが酵素の良さです。酵素を飲む（摂る）とどうなる？自然と痩せやすくなり、徐々に太りにくい体質が手に入るでしょう。その理由は、繰り返しになりますが、酵素によって消化や代謝がスムーズになるからです。食物酵素は生の食材や発酵食品などに多く含まれます。生野菜や生の果物、刺身などの新鮮な食材、納豆や味噌などです。酵素は熱に弱いですので、加熱せずに摂るようにすると良いです。味噌やキムチ、ぬか漬けには塩分が多く血圧を上げる原因に、またパイナップルなど果物の糖は吸収が速いため、食べ過ぎると血糖値を上げる原因につながってしまいます。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Mar 17, 2023
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酵素2
少食にすることが消化酵素の消費を控えられて代謝酵素を増やすという結果につながりますが，それ以外にも方法があります。ここで出てくるのが体外酵素である食物酵素です。食物酵素は、生野菜・果物などを食べて外から得る酵素です。外から得る酵素と聞くとそのまま体内酵素になる様な感じがしますが、食物酵素は消化の助けをしてくれるものなので、消化酵素の無駄遣いをせずに済むというイメージです。消化酵素を無駄遣いしないで済むということは、体内酵素の分量を代謝酵素へ多く回すことができますので、その結果健康体になっていきます。また、食物酵素は熱に弱いので加熱された食べ物（動植物）では効力がありません。なので、生野菜や果物から摂ることをおすすめします。しかし、昔はなかったレトルトやインスタントなどの加工食品、白砂糖の入った食品、食品に含まれている添加物などにより、体内酵素は浪費され健康に悪影響を起こしているのが現代の食生活です。酵素についてのまとめ酵素と一言にいっても、「体内にある酵素」 と「外部から取り入れる酵素」に分かれていて、体内にある酵素を「体内酵素（潜在酵素）」といい、外部から取り入れる酵素を「体外酵素」といいます。体内酵素の中には「代謝酵素」と「消化酵素」とあり、体外酵素には「食物酵素」があります。消化酵素は食べ物を体内で消化して、必要な栄養素をとりこむために必要な酵素であり、代謝酵素は老化を防ぎ、毒素を解毒し、免疫力や自然治癒力にも働くなどと生命に関わる重要な役割を果たしております。また、1日に作られる体内酵素は一定であり、その内訳は「消化酵素」と「代謝酵素」に振り分けられます。消化酵素の使用量が増えると代謝酵素は減り、消化酵素の使用量が減ると代謝酵素が増えるといった密接な関係なのです。代謝酵素は生命に関わる重要な役割を果たしているので、消化酵素の浪費を抑える為に消化の良い食材などを食べる様にしましょう。 明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Mar 16, 2023
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体内酵素
私たちの身体の中で体内酵素は毎日作られていますが、一生で作れる酵素の量には上限があります。体内酵素なくならないように、無駄遣いをしない様にすることがとても大切となります。生きているうちに酵素の潜在量は徐々に減っていきますが、残りが少なくなってくるとその酵素が使わる順番ができます。この順番は生命維持に関することを優先としていきます。よく白髪が生え始めたら酵素不足の証拠と言われますが、これは白髪（髪の毛の色）は生命維持に関することとは遠いので、真っ先に酵素が使われない状態となるからです。メラニン色素を髪に固着させるのは、チロシナーゼという酵素の働き。■代謝酵素（体内酵素）とは代謝酵素は人が生きていく上でのことに様々関係している酵素で、主な働きは新陳代謝・デトックス・自然治癒力・免疫力などです。■消化酵素（体内酵素）とは食べたものを吸収しやすいように分解するための酵素。消化に悪いものをよく食べていると消化酵素を普段より多く使用することになる。■食物酵素（体外酵素）とは食物の中に元々入っている酵素で、食物を食べることにより私たちが新たに使える様になる酵素。体内酵素である代謝酵素と消化酵素の関係体内酵素が100あった場合、代謝酵素と消化酵素はその100の体内酵素が分配されるイメージで、代謝酵素に60使っていれば消化酵素には40が回る様になります。代謝酵素とは生きていく上での様々なことに関係しているので、健康な方の場合は「代謝酵素80：消化酵素20」の様な代謝酵素に体内酵素の分配が多くなっている状態です。反対に不健康な方の場合は「代謝酵素20：消化酵素80」の様な状態で代謝酵素に体内酵素が回っていないので、身体に様々な悪影響が出やすい状態となってしまいます。1日に作られる酵素の量は決まっているので、大量に食べたり、消化に悪いものを食べたりすると消化酵素に回る分量が増え、その結果代謝酵素が減るという結果になってしまいます。↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
Mar 15, 2023
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味醂粕を買うた
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，とうもろこし茶をいただきました。これを使わないてはない。別名 ”こぼれ梅”みりんを絞る際にでた”粕”です。酒粕のように使えますみりんの成分① 糖類（グルコース、イソマルトース、オリゴ糖など）② アミノ酸（グルタミン酸、ロイシン、アスパラギン酸など）③ 有機酸（乳酸、クエン酸、ピログルタミン酸など）④ 香気成分（フェルラ酸エチル、フェニル酢酸エチルなど）みりんが頑張ってくれること1. 旨味やコク、上品な甘味を付ける砂糖の甘味成分は「ショ糖」のみですが、みりんの甘味成分は「ブドウ糖」や「オリゴ糖」など何種類もの糖が含まれています。また、甘味だけではなくアミノ酸や有機酸などの成分が、複雑にからみあうことで砂糖にはない旨味やコクを出すことができます。2. 照り、ツヤを出すみりんに含まれる複数の糖類が作用するため。砂糖には出せない照り、ツヤを付けられます。3. 臭みを消すみりん中のグルコースなどの還元糖は、アミノ酸などのアミノ基を有する化合物と反応して、α-ジカルボニル化合物などの中間生成物を生み出す。これらの反応性に富んだ化合物が、種々の悪臭成分と化学的に反応して消臭効果を示す。4. 味の浸透をよくするアルコールは分子が小さいためアミノ酸・有機酸・糖類等の食材への浸透が速い↓料理の味つけが速くしかも均一に仕上がる5. 煮崩れを防ぐ動物性食材：アルコールの作用で筋繊維の崩壊を抑制植物性食材：アルコールの作用で澱粉粒の流出を抑制’みりんの甘味はグルコースを主体に、イソマルトース、ニゲロース、コウジビオース、マルトースなどの各種二糖、三糖類やオリゴ糖で構成された極めて温和なものである砂糖の甘味成分は「ショ糖」のみですが、みりんの甘味成分は「ブドウ糖」や「オリゴ糖」など何種類もの糖が含まれています。また、甘味だけではなくアミノ酸や有機酸などの成分が、複雑にからみあうことで砂糖にはない旨味やコクを出すことができます。そして，みりんは、消臭効果もあり、味の浸透もよくするので、一番最初に入れると効果的です。必要ね！本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Jan 25, 2023
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ローチョコレートコース概要
Raw chocolate Class1日4時間のレッスンで5種類のチョコレートを作ります。案外できますよ。そうなるようにお教えいたします。1・カラーチョコ有機野菜パウダーを使ったカラーチョコ艶がでるのは，テンパリング成功！秋の菊のイメージ季節に合わせて，ブルーやピンクのチョコもいかがですか？春のイメージ，夏のイメージもできますね。2・生チョコトリュフ 美味しい生チョコです。 プレゼントに最適です。 冷凍庫で2，3週間保存できます。3・発酵ミルクチョコレート フルーツ板チョコ4・ガトーショコラ 15cmの美味しいガトーショコラが出来上がります。 12cmは高さが出ますね。1，3で，テンパリングの技術をしっかり学びます。温度計は2本必要となります。1本でも温度調節で保温できるレンジがあれば大丈夫です。2，は柔らかい生チョコです。 まぶすものを変えるといかようにも変化できます。 あらかじめドライフルーツなどを作っておくといろいろ自家製で楽しめます おうち時間満喫できますよ。4，お砂糖，生クリーム，バターなどを用いないガトーショコラです。 健康的な軽い甘さだけどしっかりコクがあります。 材料をみると納得です。こちらのガトーショコラは9cm型のハーフサイズでつくってみました。小さく作るとおしゃれに盛り合わせなどに使えます。他は，アレンジしないでレシピ通りです。カラーチョコは中に入れるパウダーを色々変えるとカラフルチョコになります。私は 和の雰囲気が好きなので＃ローチョコレート＃ローチョコレートコース ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Jan 7, 2023
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RawSweetsLesson2023
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。切るとハートになります。 1月のロースイーツレッスンは 3種類よういしております。 メインの1つは ラズベリーたっぷりの ベリーベリーケーキです。 もう一つは12月で ご紹介したピンクミモザケーキです。 今日のお茶は大分県のお煎茶をいただきました。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Jan 3, 2023
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いちじくのコンポート
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶はニルギリカイルベッタ茶園をいただきました。冬摘みの紅茶ですよ。また来年2月ごろ入手狙っています。4年くらいリピしています。道の駅が好きで帰り道によく寄ります。綺麗な野菜が多いのですがここも形や色の規格があるのでしょうか。きゅうりも形の良いものばかりです。デパ地下はもう野菜の美人コンテストのオーディションのようらしいですね。きゅうり曲がっていても買います！ナスも多少傷があっても買います！トマトもブサイクでも買います！自然な姿の野菜ならウエルカムです。”いちじく”が未だ売っていました。500グラム弱 500円でした。前回はジャムにしました。今回はコンポートにします。夜にお砂糖を振り，翌朝煮ます。その後ワインを入れるかラム酒を入れるか迷います。ラム酒だとシュトーレンを作りたくなります。赤ワインだとオールマイティ！なスイーツに使えます。とにかく冷蔵庫は瓶ばかり！業務用冷蔵庫が欲しいくらいです夏に自宅でとれた小粒のブルーベリージャムを未だ食べています。ロースイーツには小粒過ぎて使えないのでジャムにしています。ズームでいつも学ばせていたただいているまや先生の無農薬ゆずを使った酵素も作りました。あえてこの場合は上白糖をつかいます。巷では白いお砂糖の人気がないのですが私も普段はあまり使いませんが使い分けはしています。煮物にはコクのある素炊糖を使っています。繊細な出汁の聞いた和のものにお砂糖を加える場合は上白糖を使います。甘酒は出汁が濁ってしまうのでこだわりたい時に使います。発酵させる場合 砂糖に含まれるミネラルは邪魔になるので上白糖が良いです。血糖値の問題を語る方もいますが，砂糖だけ舐めますかーーー？同時に調理される食材なども考えてですよね。私は 上白糖を否定しません。これを”しろくない”おさとうで作ると発酵がどのように行われるか味がどう変わるかエビデンスがないようです。北海道でとれるてんさい糖は 体をあたためます南でとれるキビ糖は体をひやしてくれます。体温が変わるわけじゃないです。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Nov 21, 2022
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公式ライン 作りました。
まだまだ慣れませんが夢見る大人のRaw Sweets Class ロースイーツ情報オンラインレッスンのご案内などお送りします。登録おねがいいたします。→ 夢見る大人のロースイーツhttps://lin.ee/ZnCIwg6 です本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Nov 12, 2022
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ロースイーツレッスンご案内
こんにちはhappybirthday!です。霜月 後半 クリスマスケーキ・ほうじ茶プリンレッスンのご案内霜月 お楽しみ会（単発レッスン）クリスマスケーキ 月曜日は 1430〜水曜日は 1030，1400〜木曜日は 1030，1400〜 17日土日は 要相談本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Nov 11, 2022
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食品衛生責任者 受講
食品衛生責任者 受講しています。家庭科の授業に使える内容です。私は好き！本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Nov 10, 2022
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ほうじ茶プリンモンブラン ロースイーツ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日はコーヒーをいただきました。本日は 焙じ茶プリンモンブランのの日。11月のレッスンです。こんな感じのスイーツです。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Oct 26, 2022
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秋のロースイーツ作りましょう
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，ダージリンをいただきました。まだ夏摘みを開封していません。時期がずれちゃいました。秋と一緒に飲んでみましょ。さて 秋めいてきました。（台風ばかりですが）秋バージョンのロースイーツ 作ってみませんか！本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Sep 22, 2022
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ロースイーツ公式ライン
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，麦茶をいただきました。常温でいただいています。ふーーー なかなかうまく動かないの↓ロースイーツの公式ライン（再）作りました。どなたでもオッケーです。ロースイーツのレシピをつけました。お友達登録です。公式ライン こちらをクリック よかったら登録してください。 プレゼントレシピがあります。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Sep 7, 2022
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酵素のお話：消化酵素
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，桑茶をいただきました。生物で習いましたーー食べた物を分解して、体に吸収しやすいようにする酵素。消化酵素は、「炭水化物(でんぷん)を分解する「アミラーゼ」、たんぱく質を分解する「プロテアーゼ」、脂肪を分解する「リパーゼ」、核酸を分解する「ヌクレアーゼ」などに分類されます。なお、私たちの唾液の中にはでんぷん分解酵素である「アミラーゼ」が、胃液の中にはたんぱく質分解酵素の「ペプシン」が、すい液の中には脂肪分解酵素の「リパーゼ」が含まれています。それぞれの場所で活躍していますね！酵素をスムーズに働かせるために必要なのが「ビタミン」や「ミネラル」です。特に、ビタミンB群はエネルギーの代謝や神経伝達に関与するため、非常に重要です。ビタミンやミネラル不足になると、代謝酵素がスムーズに働かなくなり、エネルギー生産や代謝の低下につながります。それによって疲れやすさや体調不良、肌荒れなどを引き起こすとされています。ビタミンが優先順位高そうですが，実はミネラルが不足していると ビタミンって吸収されにくいのです。また，ビタミンもミネラルも同じようなものと考えている方が多いと思うのですが，，，。全く別物です。体内工場では いろんなネットワークがつながっているのですね！代表的なのがでんぷんを分解してブドウ糖を生成する酵素「アミラーゼ」、たんぱく質を分解してアミノ酸を生成する酵素「プロテアーゼ」、脂質を分解して脂肪酸とグリセロールを生成する酵素「リパーゼ」。これらは人間が持つ消化酵素と同じ働きをします。発酵食品が体にいいというのは、酵素の働きによって体内へ吸収されやすいように既に栄養分が分解されているから。消化のために消化酵素を浪費せず、新陳代謝のために代謝酵素が活用されるのです。って 発酵の話になってしまいましたーーー！なんで発酵食品が良いかわからずに流行にのって召し上がっている方も多いので。こういう事情もあったのですねーーー！体の中には5000種類の酵素があると言われています。有名じゃないものもあるのですねー。各酵素は1つの働きのみをする職人さん！スペシャリストさん。すごいですね！大きく分けると消化酵素代謝酵素 と わかれます。ロースイーツコースではもっともっと詳しい酵素学をお伝えします。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Sep 3, 2022
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酵素2 韓国料理リスペクトします。
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，福建省の烏龍茶をいただきました。”白芽奇蘭”という250年前以上のお茶です。昨日の日記の続きから” 酵素”そうです！ 韓国の方って極端に肥満の方をお見かけしません。足の綺麗な方が多い肌も綺麗というイメージ整形は別として美意識が高いが故の行動だそうですね。ピアスも開けられない私には無理です。これも 酵素パワー，カプサイシンパワーですよね。そして野菜もたくさん食べますよね！まず 発酵としてのキムチ，ヤンニョム，コチュジャンなどのパワー。乳酸菌たっぷりで腸が整っているのではないでしょうか。腸が元気だと肌も綺麗だし。代謝も良くなるから 太りにくい体ができてくる韓国の唐辛子ってそれほど辛くないですよね。日本の鷹の爪とは違いますよね。腸が整っての カプサイシンだから脂肪燃焼パワーがバリバリですよね。野菜類などによる抗酸化物質もたくさん食べていそう。マック，スタバ大好きな若い方は別として〜。乳酸菌摂取の仕方を日本人はヨーグルトで補いますよね。あれは動物性なので 腸まで生きて届かないですよね。植物由来じゃないとだめなのですーーー腸まで届く＠＠菌と宣伝するくらいだから普通は届きません。胃で分解されてしまいます。羨ましいことにビールっぱらさんもあまり見かけないですよね。日本人もそれほどビールっぱらじゃないのは食べる量が全体的に少ないようです。野菜や魚介類も多いのでカロリー的に台湾などよりカロリーは少ないかも中年以降のおじさまたちは知らないです。ちなみに キムチの素で作ったキムチやキムチ鍋のもt というのは まったく発酵していないそうです。キムチくんマークがついているようですよ。乳酸菌，各種アミノ酸，繊維質，ミネラル＆ビタミン，消化酵素500年ほどの歴史だそうです。7世紀 塩漬けから始まったキムチがスタート。そこに香辛菜類が加わり あのキムチができあがったようで16世紀に 唐辛子が韓国に伝来（5世紀にコロンブスによりヨーロッパへ広まり，日本へ。そして韓国へという意外なルートです。）意外と遅いですね。18世紀頃広まったようです。19世紀に 白菜のキムチと。。。今はGABAキムチ！アミノ酸の一つデスクワーク。血管拡張による血圧の低下脳内の代謝促進学習能力のアップ体重増加の圧制いいことづくめですねまだまだ研究は進むようです。期待しましょう。一昔前は日本人が真似してキムチを食べ始めたとしても土台のDNAが違うから韓国の人のような効能はでないよ。なんていう話も聞いたことがあります。やはり少量でも食べ続けてみることじゃないでしょうか。そして 漢方や薬膳を取り入れた調理ですね。酵素の分泌は年齢とともに減ります。無駄遣いしないように良い形で食物酵素を取り入れたいですね。また 続きは。。。。酵素の話・・・ロースイーツの素晴らしいところは酵素がいっぱいなのですよ。植物由来の材料しか使わないからです。48度以上の加熱をしないからです。その他まだまだあります。コースレッスンでお伝えしますよー結構説明していますが 酵素という学びはとてもとても奥がふこうございます。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Sep 2, 2022
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酵素とは2 体内酵素の働きを助けるよ！
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，プーアール茶をいただきました。酵素たっぷりです。今日から9月 嬉しい！体内酵素の働きをサポート食物酵素とは食品に含まれる酵素です。ok!体内酵素の働きをサポートします。つまりお肉や油を消化・分解してくれるもの、でんぷん（お米やパンなど）を消化・分解してくれるものなど酵素によって様々な働き方がありあります。中学高校の生物で習いましたね！食物酵素が不足する食事を普段から摂っていると、体内酵素である消化酵素を必要以上に働かせてしまい、浪費してしまいかねません。しかも！！一人の人間が生涯生み出せる体内酵素の総量は決まっている(という説もあり）、食物酵素不足の食事を続ければ続くほど、体内酵素を浪費し、代謝が衰えてしまいます。逆に、食物酵素の多く含まれた食べ物を食べると食物酵素によって食べ物が事前消化され、消化に使われる体内酵素を節約しながら体の中で栄養源に分解されやすくなります。その分、体内酵素が代謝に回され、健康を維持できるということです。よかったーーー！！何を言いたいかというとロースイーツは酵素たっぷりのスイーツなの。理由は 生！RAW 48度以上加熱しませんから酵素が生きています。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 (
Sep 1, 2022
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酵素学入門・ロースイーツ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は龍井をいただきました。ご存じ中国の緑茶は すぐ火入をするので酸化発酵の工程にははいりません。渋みがありほっこりとした旨味があり美味しい改めて酵素学の学び。頭の中でこんがらがっていたのがほつれてきました。酵素って何1，あらゆる生物の体内に存在しています2，主に（主にです）タンパク質から作られます。タンパク質が主な構成成分だから自然界には酵素の数は無数にあります。3，そもそも タンパク質はー 何よ確認されているだけでも22種類のアミノ酸からできています。特徴とにかく熱に弱いよ巷に売っている 酵素ドリンクが もし加熱処理されていたらざんねーーーーん！！ お金捨ててるだけだったりのものも。巷に売られるには 水は腐ってしまうのでたいてい加熱処理されています。失活しちゃうのです。失活された酵素でも腸の栄養になるみたいなことうたっているところもあります。酵素は体内で起こるいろいろな反応を促進してくれるのです。それ自体は変化しないけど他の物質の化学反応を促進してくれるの。ヒトという各臓器に存在する酵素・それぞれの働きだけをします。もしも体内に酵素がなかったら，，，不足していたら消化や代謝に異常が起こります。時には化学反応を促進する触媒としても働いてくれるのです。つまりエネルギーになります。酵素が存在していない時の約数百倍，数億倍と言われています。生きていくには必要不可欠です。食品や 洗剤も然りです。ヒトから酵素を抽出することはほとんどなく微生物から酵素を抽出して活用しています。酵素なしの生活はありえません。詳しくは コースレッスンで。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Aug 31, 2022
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RawSweetsClass 公式ライン 2ーーー
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，ダージリン1st 2022をいただきました。 1つ目のアカウントが消えてしまい フォロワーさんからは見えて書き込みできてもこちらはどうすることもできない状態です。ごめんなさい作り直しました！！ 夢見る大人のロースイーツ・TEA色々これはなんだろう？と設定していたら別アカウントがもう一つできてしまい，削除するが 全て削除とは，，，大変なことになります。おきをつけてください連絡取りたい人に連絡が取れません。明日30日に 必要なのにブログまでご存じないと思いますがインスタフェイスブックでそのことをずっとアップしていました。本日郵便局さんからレッスンフィーのお返しの手続きを取りました。振り込みからお名前はわかるのですが住所を控えず，個人メールアドレス，電話番号は伺っておらず先週，公式ラインを削除してしまったのです。もし連絡がつきましたら心から謝罪申し上げます。新しい公式ラインはやっと出来上がり８割くらい。ご興味がありましたら登録していただけると幸いです。9月から仕事が始まるのでなかなか気の利いたものはアップできませんがロースイーツのご案内のほか2週に1度は食に関するものをアップしていきたいです。よろしくお願いします。夫に実験台になってもらい” すごいじゃんいいボケ防止になるね。。。”パパも作ったら？？” いや，いい 別のことで時間を使う ””あっ そう・・・・”おまけの レシピが一つついていますのでぜひ 登録お願いします。＠717wfwvcしかし 完全に公式ラインの削除の方法ってどうやるの？実は 私も たくさんありましてーーー整理しなくちゃ古い公式ラインに使ったプロフ写真です。 oさん 気がついてくださいー本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 夢見る大人のロースイーツ公式ライン 夢見る大人のロースイーツ
Aug 29, 2022
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ロースイーツ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，ウバティーをいただきました。夏は美味しいさが増すロースイーツ今日はこちら9月まで宣伝しちゃいました。オンラインレッスンを承ります本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村
Aug 21, 2022
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おうちパフェ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶はですね，，，麦茶をいただきました。夏は麦茶ですねーーー 夜は枕元にも小さめの水筒を置いています。高齢者予備軍熱中症対策です。生クリームも，牛乳も，豆乳も卵も使わないアイスクリーム 乳製品じゃないのでアイスクリームとは言えませんが（アイスクリームと呼べるのは日本では乳脂肪が乳固形分15.0%以上 (うち乳脂肪が8.0%以上) だから厳密に言うと氷菓なのです。）イメージが変わってしまうので”アイスクリーム”と呼びますね。RAWSWEETSの”アイスクリーム”です。私がテストを出したら○か✖️か？ちょうど良い入れ物が昔からあるので作っています。半年ぶりくらいの生クリーム・純生クリームです。ノンシュガーでホイップしました。自家製梅発酵ドリンク そろそろ終わりです。いただいたあんみつセット寒天もついていました。raw アイスクリームバニラ味で。アイスが隠れちゃっています。冷凍庫から取り出したままのせました。こちらの花もいただいた苗7月に植えたけど酷暑凌いでくれています。感謝同僚にいただいた桃小さく切っていただいています。ミントの花も加えてみましたRAW SWEETS ONLINE LESSON→ とみままの ホームページ raw sweets lesson本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Aug 7, 2022
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蒸し暑さにロースイーツ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，被せ茶 四日市市産をいただきました。湿度80気温は26 です。蒸し暑くエアコンつけました。熱中症気をつけなきゃの夏ですねロースイーツオンラインレッスン承り中本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Jul 13, 2022
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六花亭風レーズンサンド ロースイーツ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，ヌワラエリヤをいただきました。ズームによるロースイーツレッスンを行いました。週末に少しずつ入っております。本日は六花亭風ロースイーツレッスン美味しくできますように本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Jul 9, 2022
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春の養生
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，薬膳茶をいただきました。目に良いであろうと思うものを混ぜ混ぜしました。初めてのブレンドのものをあります。決明子はあまり使うことがなく今回しっかり入れてみました。飲みにくそうな感じでしたがまぁまぁ 酸味が少し欲しいのは季節柄でしょうかさて養生というと 薬膳・漢方ですね私は薬膳茶から学び始め今 お料理の薬膳のメニュー作りの学びに入ったところです。それまで 中医学の内容が難しくて専門用語がなかなかはいってこなくてそれでも 調べる糸口がつながっているというか確かここに記されていたのを思い出しては復習をしています。春は「肝」を労ってあげたい。「肝」は字の如く，肝臓や脾臓の臓器などの働き「気」や「血」の流れに関係します。「肝」の機能である、疏泄作用（※1）と蔵血（※2）作用に影響を及ぼしやすくなります。 ※1 そせつ。情志活動、消化吸収、気血の流れをコントロールする※2 ぞうけつ。血を貯蔵し、血流量をコントロールする春の養生法は，冬の間にためこんだ不要なものを体外に出そうとします。鼻水，くしゃみそれらも関係するのでしょうか。・血液に関係したり・解毒であったり・脂肪を分解したり「肝」はストレス・怒り・クヨクヨ・イライラそわそわという感情にも関係し，自律神経に影響するところでもあります。私が体調を崩したのも「春5月」でした。精神的にも落ち込みました。辞職願 というのを書きました。目にも関係があります。・目がしょぼしょぼする。・霞むぼやける・なんかもやもや映っているそれから 筋や腱にも関係するのです。それらを日常の食事と体調，季節にあわせていろいろ考えていくのが薬膳です。 苦味のある山菜などおすすめ。解毒機能のある「肝」の働きを高めるのが大切です。補助的に酸味を加えるとなお良いです。豚肉，鶏肉，鶏卵鮑（ぜいたくー），蛤，アサリ，納豆などのタンパク質をしっかりとる。菜の花，セロリ，春にとれる山菜（タウリンがいっぱい）鮑（ぜいたくー），蛤，アサリ，納豆米・米麹で作られたものなどが良いですよ。先日 蛤の酒蒸しをいただきました。美味しかったー。たった1個の蛤でしたが最高に美味しかったです。今週は薬膳の献立の宿題に取り組みます。結果美味しくて健康に良いということで○です。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Mar 29, 2022
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小麦粉が値上がり・・米粉があるさ！
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，黒豆茶をいただきました。カテゴリーをmy舞cooking にしようか RAWSWEETS，薬膳にしようか迷いました。後者にしました。これから数年はもっとかも小麦粉は右肩上がりに値上がりしそうな気がします。国産小麦粉もありますがまだまだ輸入に頼るしかないです。そんななか今年にはいって米粉パンに目覚めいまいろいろ焼いています。昨年ある先生の講座を受け とても美味しくできたのがきっかけで ずっと焼いています。ほんとうは こうあるべき！というのが純粋な米粉だけを使ったパンがあまり売っていないのでまぁこんなもんでしょうみたいな感じですおいしけりゃいいの。2月に金山寺味噌を作りなかなか金山寺味噌を米粉パンのサンドイッチも美味しいのですよ。今日は レーズンバージョンです。なかなか うましうましです。もっちりとした食感が特徴です。うちの息子はパンがあまり好きじゃないのです。これは噛めば噛むほど甘みが出てきます。お米ですから食べさせたいなーーー。て でしゃばると彼女に悪いのでしーーーー彼女と一緒につくりたいな可愛いお嬢さんなのです。問題は 夫婦二人なかなか 無くならないのですよ・・・つまり このハーフサイズが好きです。お米自給率は100％でしょうから米粉パン食べましょう！とっても簡単なのですよ。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Mar 22, 2022
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桜のケーキ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，ネパールの紅茶をいただきました。ほとんどダージリンですね！本日は 私の家でお天気が良かったので窓を開けてのロースイーツレッスンを行わせていただきました。お義父様のお誕生祝いだそうです。これはきっと喜ばれます。桜のケーキは見ているだけでも癒されます。またいらしてください本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Mar 20, 2022
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弥生3月ロースイーツ桜
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶はダージリン1stをいただきました。昨年のお茶です3月の単発レッスンのケーキはこちらです。。。って先月アピールしましたね。オンラインで行えるいろんなことが今オンラインですよね。ワインの学びまで オンラインであるようです。平和の祈りを込めて桜桜もいいけど今月は定番のケーキのリクエストで抹茶とラズベリーのケーキを作ります。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Mar 1, 2022
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桜のロースイーツ・プロ意識について
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は中国緑茶 黄金芽をいただきました。うまみのしっかりでる緑茶ですロースイーツインストラクターとしてぼちぼち活動を始めています。コロナ禍できることのひとつとしてオンラインレッスンですね。これをみなさん利用している形ですね世の中はいろんな面で変わりましたーーー資格取得までできるものがあります。といってもはいはいはい！！どうぞどうぞ！と集客できるものではありません。みなさんそれなりの努力をされています。わたしはメインのお仕事があるので隙間時間を利用しての趣味と実益を兼ねてのシニア世代を楽しむライフワークになっております。協会に所属してありがたいのは インストラクターの資格をいただいたあとのフォローです。コース受講でも資格を取る取らないはそのかたの自由です。インストラクターを育てたからいくらのマージンなどは全く，全くないですよ。資格はあげました。講座開催に向けてのセミナーも終了しました。” はいがんばって！ご自分で！！ ”ではなく毎月技術面でのフォローを受ける機会があります。これは協会が絡んでいるので下手なスキルを伝えたくないという意図があると思うのですがありがたいことです。これも受ける受けないは決められます。”お楽しみ会という単発レッスン” を 自分が 開催するにあたっての新作スイーツ，定番スイーツの確認レッスンが毎月行われることです。最低限お伝えする知識も学びます。義務ではありませんが これを受講しないとできないお約束になっているレシピがほとんどです。またレシピを自分の楽しみでアレンジするのは自由ですが，それは教えることはできません。前にレシピは財産です。とFacebookで書きました。協会の財産でありそれを受けたわたしの財産でもあります。共感してくださった方がたくさんいたので 教えて〜あるあるなんだなということがわかりました。そもそも，わたしは” 無料，ただ” があまり好きではないです。たとえば スーパーなどで試食をしても何かしら試食をしたら購入しています。子供の頃 そういうふうに育ちました。母から言われたことはインプットされています。つまり”買う気のないものはいただかないように”だからその気がないものは無闇に試食しません。月1レッスン そのためにまたお金がかかるんでしょう？答えはノーです。先生はそのために2，3時間時間を作ってくださっているので本当に感謝です。自分から育ったインストラクターを育てる使命感ですよね！！それがない方はインストラクター向かないかもとも 思いました。インストラクター取得後の毎月ある学びは２０以上のレシピがあります。全て無料となっています。これって新作がでるのでとても楽しみですよーーーー！！主婦的な考えをしますとレシピの数を増やすためにインストラクターならなくてもコース受講もできるということかしら？？やはりお得のようです （ここは確認していませんので聞いておきます）コース受講は今3月スタートまで7周年キャンペーンで8レッスン10レシピが１万円引きで88000円かかりますが，その前にほとんどの皆さん お楽しみ会に参加して 4000ー6000円は回ごとにお支払いして納得してからそのお得さに気がつきコースを受講されています。わたしがコース受講を勧めて学んでいただいても 協会からお礼がくるシステムでもなければ，協会に何かをお支払いするシステムでもないです。お得だから純粋にすすめているのです。当然レッスンフィーはいただきます。それで世の中に今 ロースイーツが流行っているのはやはり卵，乳製品，小麦粉，砂糖を使わないスイーツです。血糖値を気にされている方，アレルギーで制限の多い方におすすめ焼かないから素材の酵素，ビタミン，ミネラルが生きており食物繊維がたっぷりで便秘解消に良いという理由ですね。またスーパーフード，フルーツをふんだんに使うのでサプリメントのようなスイーツです。冷凍保存可能でいつでも冷蔵庫に。わたしも4，5レッスン単発受講したところで先生に「これってやはりコース受講した方がお得だと思ってきました。」強制することではないのでさりげなく先生も「そうですね。好きなレシピだけって皆さん思われるけど どれも素敵で美味しいから 結局は全部作りたくなりますよ。しかも３ヶ月で学べますから」ふむ・・・・ その時はまだ インストラクターなんて意識しておらず，特別な方がチャレンジするものと思っていました。もちろん試験がありますから。筆記と実技です（今はオンライン）途中から 「わたしでもインストラクターになれますかーーー」もともとスイーツ作りには慣れていたので手際も良いとのことコースでは 毎時間座学の学びもあります。，，というわけで 試験を受けました。話が前後します。 わたしはチョコレートコースのインストラクター取得から入りました。1dayで取得できます。3月スタートまで48000円→38000実は別なところでチョコレート作りは学んでおりました。そこではローチョコインストラクター資格を取るシステムがなく高いレッスンフィーをお支払いしてのお楽しみのためのレッスンでした。”こちらでは資格取得できるのね。”という・・・みたいな軽い気持ちでした。そこから大物スイーツにチャレンジしてきたわけです。チョコレートもお楽しみ会があるので単発受講ができます。とても美味しいです。資格取得後は 復習が必要だしスキル確認試験が1年に1度あります。つまり資格をとったのは遠い昔だけどしばらく作ってない人が教えてない！ということです。これって素晴らしいことだと思います。ペーパードライバーはいないということですね。今もほぼほぼ毎月作っています。毎月スキル確認レッスンで教わっています。これを受講していないと コツが掴めないのも最近理解できました。教員の 初任者研修みたいなものですねピアノの楽譜と同じ，譜面に書かれていることをどう表現するか？レシピも 書かれていることだけではないコツがたくさん隠れているのです。自己流ってあまり上手にならないですよ。学べばわかります。わたしもいまだにフランス菓子のケーキは学んでいますからだから スイーツや パン作りが楽しいのです。追記： ロースイーツコース＋ローチョココース 2コースセット申し込みだと合計3万円引きの 116000円になります。ちなみにわたしは定価で受講しました。あ，，，これ 主人も読むかしら？内緒の値段でしたーーー自分のお金だしシニアの楽しみだしーーー本日のスイーツは桜のケーキまだ 型から取り出していません。中にはフルーツがたっぷり入っております。とても美味しいです。1年前にも同じものを作りました。若干レシピが改良されているそうで試食するのが楽しみです。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Feb 23, 2022
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RAW SWEETS LESSON
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は アッサムティー・WITHMILKをいただきました。オンラインレッスンとリアルレッスン同時に行います。千葉のお友達が来てくれました。宮城のお友達とズームで同じケーキを作ります。よーいスタート！!! ではありません。一つ一つ手元を確かめながら行っています。ズームの友達は初めてではないので手順は大体わかっています。クリスマスケーキではありませんがおいしーーーい焼かないタルトを作りました。デコレーションの仕方では如何様にも演出ができます。ヘルシーでとても美味しいですよ。お砂糖，バター，小麦粉，牛乳，卵不使用です。ご興味がありましたらメッセージください。2時間ほどで作れます。本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Dec 24, 2021
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一足早いクリスマスケーキ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，ヌワラエリヤをいただきました。焼かない 酵素が生きている生クリームをつかわない 乳製品バターは使いませんお砂糖は使いません。食物繊維がたっぷりですあーーセリアのケーキ台 はまりました！！なかなかの優れものです。ちなみにこのケーキ クリームの中はこのように2つの味が楽しめます。作りたい方レッスン行いますよ。クリスマス まだ間に合いますロースイーツインストラクターローチョコレートインストラクター取得こちらごらんくださいませこちら私のホームページ本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村 世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Dec 4, 2021
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ロースイーツ 抹茶ケーキ
こんにちはhappybirthday!です。一杯のお茶に幸せを感じます。今日のお茶は，雲南省の白茶をいただきました。忙肺白茶というお茶です。雲南省のシーサーバンナに住む友人から送ってもらいました。やさしい味でおいしいです。本日はズームレッスン初日！！抹茶ケーキ作りました。初めてのズーム講座デビューです。仙台の友人が受講生第1号になってくれました。一緒に同時に作っていきました。彼女もおいしい団欒の時間が持てたようです。お砂糖不使用が売りのロースイーツにデコレーションとして粉糖を振りました。あらら，，，，お砂糖使っちゃいましたよ11分の1！！にカットしました。6等分と5等分小さく切りすぎたので崩れてしまいました。今回私が作ったクラスト（台の部分は）レシピとは違います。どんな感じになるかな，，，と素材を変えてみました。少し荒い感じになりましたよ。毎回登場するこのお皿は我が家で毎日大切に使っています。支援学校の中学部の窯業班の生徒が焼いたお皿です。とても使いやすいのです。２枚しか持っていないので大切に使っています。私の講座は世界の紅茶とのマリアージュが売りなのでこの抹茶ケーキにあう2種類のお紅茶を紹介しました。美味しくいただいているといいなぁ，，，本日はこんな１日でした。最後まで読んでくださってありがとうございます。明日も変わらない朝がきますように ↓こちらに参加しています。よろしかったら私に顔にポチ！いただければ幸いです。↓にほんブログ村にほんブログ村世界のお茶世界のお茶にほんブログ村
Nov 28, 2021
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- 大垣城が秋色！ （紅葉の大垣城）
- (2024-11-22 12:00:12)
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- 母の日 プレゼント
- 消費ニーズの変化に対応する個店経営
- (2024-11-10 12:07:19)
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- お買い物マラソンでほしい！買った！…
- 楽天お買い物マラソンでサイズと色選…
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