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◆ 牛肉おろし和え 。。。材料は、牛もも薄切り肉、大根、人参。牛もも薄切り肉は食べ易い大きさに切る。大根、人参は皮を剥いてそれぞれすりおろし、ザルに取って水気を切っておく。
砂糖、醤油、みりんで味を調えたタレを合わせておろしに味を馴染ませておく。熱した鍋に油を引き牛もも薄切り肉をほぐしながら炒め、軽く塩、コショーする。盛り付けたときに肉の上におろしをたっぷり載せる。

◆ ジャガイモそぼろ煮 。。。材料は、ジャガイモ、合い挽き肉、グリンピース。じゃが芋は皮を剥いて水にさらし、一口大に切り揃える。グリンピース水煮は缶から出してザルに取り、塩茹でする。熱した鍋に油を引いて合い挽き肉を十分に炒めたところへジャガイモを加え、軽く炒めたところへ出し汁をひたひたになる程度に加え、ジャガイモに軽く火を通し、更に砂糖、酒、醤油、みりんを加えて味を調え一煮立ちしたら火を弱め、暫く煮たら一旦強火にしてから火を止め、味を馴染ませる。

◆ キャベツとほうれん草のごま和え 。。。材料は、キャベツ、ほうれん草、ごま。キャベツは硬い部分を削ぎ切りにして除き３センチぐらいの長さ、７ミリぐらいの幅に切る。ほうれん草は、葉の部分を２センチぐらいに、茎の部分を１センチぐらいに切る。キャベツ、ほうれん草を塩茹でし、水気を切る。ごまを炒ってすり鉢で当たり、砂糖、醤油を加えてごま醤油を作り、キャベツ、ほうれん草を加えて和える。
　メインにはバナナを置いたところへサニーレタスでバリアを作り、炒めた肉をスペース一杯に盛り、おろしをたっぷりと載せ、サニーレタスに沿う様にトマトを飾る。２番目にはジャガイモそぼろ煮を盛ったところへグリンピースを散らす。３番目にはキャベツとほうれん草のごま和えを。サニーレタスの赤い部分だと肉との色合いが今一つで、こういう場合は本当はレタスの方が彩りも綺麗なのかなぁ。画像ではバナナもサニーレタスもトマトに隠れて見えないけど。左側のジャガイモそぼろ煮は、散々迷った挙句グリンピースは盛り付けてから散らすことに。キャベツとほうれん草のごま和えは、思ったほどたっぷりではないので、こんもりと上品な感じに。味そのものは全部甘辛味になるので、レシピには無かったおろしをポン酢で。という案が出たけれど間に合わず、今日はみりんと醤油味でということに。お肉の味を生かすのはどちらなのかなぁ。でも、ポン酢だとかなりきつく感じてしまうので、ジャガイモそぼろ煮の味が消えてしまうかな。。。？