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junjun0306

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2006/05/27

　　初の小梅漬けに挑戦中です。
　　　1kgの小梅に、９０ｇの荒塩、焼酎大さじ３、重石が３kg。
　　　塩は、梅の１５%くらい入れるようですが、
　　　うちは、夫婦そろって薄味なので、少しすくなめに・・・。
　　　ちゃんと管理しないと、痛んじゃうかな？
　　　白梅酢があがってきました。
　　　蓋を開けると、なんともいえない甘い梅の香りが、部屋中に広がります。
　　　２～３日中に重石を１kgにかえなくては・・・。
　　　下は、私が使っている漬物の本です。

四季の保存食

おばあちゃんの味からピクルスまで新・漬けもの

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Last updated 2006/05/28　12:24:17 AM
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■コメント

Re:かりかり小梅(05/27)

bee2ladybug さん

お漬物の本、いいですね。私も一冊欲しいなと思っています。
梅漬けに挑戦されてるなんて、スゴイ！　私もやってみたいなあ。 (2006/05/28　04:36:29 PM)

返事を書く

bee2ladybug様

junjun0306 さん

＞お漬物の本、いいですね。私も一冊欲しいなと思っています。
あると、便利ですよ。
漬物買うと結構高いんですよねぇ。
野菜も無駄にならないし。
＞梅漬けに挑戦されてるなんて、スゴイ！　私もやってみたいなあ。
義母が同居なので、動くのが面倒くさくなる前に教えてもらおうとおもったのですが、
失敗しながら覚えるもの。
と、一喝。
困ったときは、アドバイスしてくれます。
梅干は、梅酢、ゆかりなどの副産物も魅力的です。 (2006/05/30　07:39:50 PM)

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