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snowry
Ｓｗｅｅｔｓと雑貨をこよなくあいするsnowryが 日々の生活を広くあさ～く 綴っていきたいと思っています♪
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April 25, 2007
テーマ： 今夜のばんごはん(50776)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は、家族みんなのお楽しみ『 カレーライス
』の日
（ 何日 って決まってる訳じゃないです。大体” 月イチ ”くらいの感じなので・・・。）
以前は ３日前から ２時間かけて 仕込み煮込んでいたものですが
そんなのを続けてたら、億劫で作らなくなるので やめました∨(´∀｀)∨
ダンナは、１度こだわった後に手抜きをすると文句を言うので
ポイントだけ押さえて短時間で作ります。
お肉の固さは許してね（牛なんて１ヶ月振りしかも半額）
ポイント１
フライパンに油を入れ、みじん切りの しょうが と にんにく を弱火で炒める。
（ にんにくの醤油漬け だと更にＧｏｏｄ）
ポイント２
肉に 鶏ならシナモン 牛ならナツメグ 豚ならクミン と、 カレーパウダー をまぶしておく。
（ ベーコン や、 ミンチ を加えても 深みが出ておいしい）
ある野菜をなんでも切っておく。
（キャベツ、トマト、セロリ、 りんごとハチミツ もどうぞ）
ポイント３
お肉を炒めたタイミングで『 もらったけど飲めない 』 赤ワイン を入れて
アルコールを飛ばし、大き目の鍋に移す。
フライパンで 固めの野菜から 炒めたら、水を足してお肉の鍋へ
ポイント４ 分量の水と一緒に、 ローリエ や、あれば ローズマリー なんかのハーブを入れてみる。
（いわゆる”ブーケガルニ”？）
チャツネ なんかもあればお願いしますm(_ _)m
ポイント５
お出掛けするので 保温調理用具に代わってもらう。
（圧力鍋があれば最高）
ポイント６
帰ってきたら 再び鍋をぐつぐつ煮立たせ、一度火を止めて カレー・ルゥ を入れる。
（わが家は とろけるカレー・甘口×中辛 がＢｅｓｔ。）
ポイント７
ルゥが溶けたら再び加熱し、 牛乳・ケチャップ・塩・胡椒・好みでコーヒーやチョコレートを１かけ
と、 ヨーグルトやにんにく醤油 なんかを足しながら 好みの味に近づける。
時間があったら にんにくをビンに入れて醤油を注ぎ『 にんにく醤油 』を作っておく。
ポイント８
子供も食べれるように、 結構甘め なので
ガラムマサラ や 粗引きブラックペッパー をお好みで
黄色いご飯がよろしければ、 ターメリック と ローリエ を、お米と一緒に入れておきましょう
もっと時間があれば、、、 チキンレッグ を 焦げ目がつくくらい焼いてから入れて ２日間煮込む
たまねぎ を５個くらい使って、 ３分の２量 を ” 親のカタキ ”くらい炒めて煮込む・・・などなど
手を加えれば加えるほど 美味しくなるカレー
にんにくとしょうが だけでもかなり本格的になります
（野菜不足が気になるので、青汁も入れてみたりなんかして）
それぞれのご家庭で ” こんなもの入れるよ ” なんてのがあったら教えてくださいね
（ 何日 って決まってる訳じゃないです。大体” 月イチ ”くらいの感じなので・・・。）
以前は ３日前から ２時間かけて 仕込み煮込んでいたものですが
そんなのを続けてたら、億劫で作らなくなるので やめました∨(´∀｀)∨
ダンナは、１度こだわった後に手抜きをすると文句を言うので
ポイントだけ押さえて短時間で作ります。
お肉の固さは許してね（牛なんて１ヶ月振りしかも半額）
ポイント１
フライパンに油を入れ、みじん切りの しょうが と にんにく を弱火で炒める。
（ にんにくの醤油漬け だと更にＧｏｏｄ）
ポイント２
肉に 鶏ならシナモン 牛ならナツメグ 豚ならクミン と、 カレーパウダー をまぶしておく。
（ ベーコン や、 ミンチ を加えても 深みが出ておいしい）
ある野菜をなんでも切っておく。
（キャベツ、トマト、セロリ、 りんごとハチミツ もどうぞ）
ポイント３
お肉を炒めたタイミングで『 もらったけど飲めない 』 赤ワイン を入れて
アルコールを飛ばし、大き目の鍋に移す。
フライパンで 固めの野菜から 炒めたら、水を足してお肉の鍋へ
ポイント４ 分量の水と一緒に、 ローリエ や、あれば ローズマリー なんかのハーブを入れてみる。
（いわゆる”ブーケガルニ”？）
チャツネ なんかもあればお願いしますm(_ _)m
ポイント５
お出掛けするので 保温調理用具に代わってもらう。
（圧力鍋があれば最高）
ポイント６
帰ってきたら 再び鍋をぐつぐつ煮立たせ、一度火を止めて カレー・ルゥ を入れる。
（わが家は とろけるカレー・甘口×中辛 がＢｅｓｔ。）
ポイント７
ルゥが溶けたら再び加熱し、 牛乳・ケチャップ・塩・胡椒・好みでコーヒーやチョコレートを１かけ
と、 ヨーグルトやにんにく醤油 なんかを足しながら 好みの味に近づける。
時間があったら にんにくをビンに入れて醤油を注ぎ『 にんにく醤油 』を作っておく。
ポイント８
子供も食べれるように、 結構甘め なので
ガラムマサラ や 粗引きブラックペッパー をお好みで
黄色いご飯がよろしければ、 ターメリック と ローリエ を、お米と一緒に入れておきましょう
もっと時間があれば、、、 チキンレッグ を 焦げ目がつくくらい焼いてから入れて ２日間煮込む
たまねぎ を５個くらい使って、 ３分の２量 を ” 親のカタキ ”くらい炒めて煮込む・・・などなど
手を加えれば加えるほど 美味しくなるカレー
にんにくとしょうが だけでもかなり本格的になります
（野菜不足が気になるので、青汁も入れてみたりなんかして）
それぞれのご家庭で ” こんなもの入れるよ ” なんてのがあったら教えてくださいね
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Re:わがやのカレー。(04/25)
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