オランダ人伝授のスープ
よく捨てられているブロッコリーの茎ですが、オランダ人は上手に活用しているようです。
我が家もブロッコリーの茎は人気がなく、上の部分は夫にあげて、茎は仕方なく私が食べていたのですが、今は私も上手に活用しています。
オランダ人の活用法は野菜スープにするそうです。
ニンジン、カボチャ、コーン、ブロッコリーの茎を使って野菜ポタージュスープです。
私も作ってみましたが、おいしかったです。
また、ママ友のアイデアで、茎を輪切り５ミリくらいの厚さにして、星型に切り抜き、クリームシチューの具とします。これ本当にいいですよ。子供も喜んで食べてくれます。
他にもオランダの節約術として、野菜を洗った水を植物に与えたりしていました。
すばらしいですね。
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