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◇紅茶の淹れ方

◇紅茶の淹れ方-ゴールデンルール-

紅茶の基本的な淹れ方を、ゴールデンルールと言います。
一応の手順を覚えたら、自分なりの工夫をしてみてもいいでしょう＾-＾
１杯で淹れるより、２杯分で淹れた方が味がよく出るので、だいたい２杯分で
作ります。

１．お湯を沸かす。
　使う水は、水道から出した普通の水でOK。
　その場で出した汲みたての水の方が、よく空気を含んでいるのでいいです。
　逆に、ミネラルウォーターなど、汲み置いてある水は、空気が少ないので、
　うまく茶葉をジャンピングさせられず、向いてません。

　あるていどあったまったら、先にポットやティーカップの3分の1くらいまで
　お湯を注いで、食器を温めておきます。

２．お湯を注ぐ。
　ポットのお湯を捨て、茶葉を入れます。
　量の目安は、茶葉専用のティーキャディースプーン(メジャースプーン)１杯が、
　ちょうどカップ１杯分(約3g)。これを、２杯入れます。
　大きな茶葉はちょっと大めに、小さな茶葉はすりきりくらいでいいです。

　一般的に、普通のティースプーンだと、これより１杯が少なくなります。
　(だいたい0.5～1gくらいかな)

　ここに、約300ccほどの沸騰したお湯を、勢いよく注ぎます。

３.茶葉を蒸らす
　フタをして、蒸らします。
　蒸らし時間は、茶葉の大きさや、味の濃さによって、2～4分。
　一般に、大きい茶葉ほど、味が出るのに時間がかかります。
　詳しくは「茶葉の大きさ」で見てみて下さい＾-＾

４．紅茶を注ぐ
　カップのお湯を捨て、ティーストレーナーを使って、穏やかに注ぎましょう。
　数杯分淹れる時は、濃さが均等になるように、振り分けながら淹れます。