2015年09月の記事
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。。さんまのハンバーグ。。。＜゜)＃）））)∈
さんまをおろし始めると猫がキッチンに集まってきます。今日は三枚おろし。中骨はサッとあぶって、ジャラとジッパへどーぞ 今日は魚料理会で作ってみたばかりのさんまバーグに。さんまをおろして、包丁でたたきます。中には豆腐やねぎ、しょうが、味噌等々が入っています。みょうがはさっと茹でて、甘酢につけます さんまではないけれどこちらいわしでのレシピ。Better Homeのレシピです。ご参考までに。魚料理会では両づま焼きにもトライ。丸めて串に刺して焼くだけですが、とってもふっくら焼けて、食べごたえもUPでした 明日から10月。さんま会もあるから、間もなくサンマ断ちにはいります
September 30, 2015
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母と金沢文庫のお寿司屋さん「喜之助」へ。それから黒船音楽祭 (^-^)♪♪♪
今日は中秋の名月ですね。こちら雲が多く、見えたり見えなかったり雲の隙間からのぞく満月はピッカリと明るくて眩しいくらいです。そして明日はスーパームーン。もっと大きくて明るくなるのかな。 今年は作れず、辻堂・三吉野の月見団子で。あんこ入り友人が活動している管弦楽団の演奏会があるので久しぶりに金沢文庫へ。音楽好きの母の調子も良さそうだし、一緒にのんびりとドライブがてら出かけました母は昨日珍しく「お寿司が食べたい」と言っていたので、最初はよく通っていた島寿司に行こうかと思ったのですが、母にはネタが大きすぎるのでもっと食べやすそうな喜之助へ。きれいでお洒落なお寿司屋さんで、母もご機嫌でしたお魚も新鮮で上品、とても美味しかったです 母はちらし寿司を美味しそうに完食しました黒船室内管弦楽団の定期演奏会。今の金沢公会堂ではこれが最後ということです。半世紀近く経ち老朽化が進んで建て替えるそうです。昔近くに住んでいて子どもが小さな頃よく行っていたのでなくなるのはちょっと寂しいですが、新しい公会堂も楽しみですしかし音楽はやっぱりいいですね〜アイネ・クライネ・ナハトムジーク、サウンド・オブ・ミュージック、ゴジラにジブリにシューベルトの第3番etc...母は拍子をとったり、リズムにのったりして、心から楽しんでいました。特に生の音楽の力を感じました。誘ってくれた友人に感謝ですシルバーウィークも過ぎたからだいぶ道路もすいているかなと思っていましたが、日曜夕暮れ時の海沿い134号線はやっぱり混みますね母と2人、帰りの車から夕焼け空をたっぷり楽しみましたが。。。音楽効果か、いつもよりお喋りで笑いの絶えない母とのドライブ。心に残る1日となりました
September 27, 2015
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☆徳島すだちのクリームパン☆☆
今年も徳島からすだちが送られてきました。毎年、本当にありがとう 今日はすだちのクリームパンにしてみましたほんのりすだち香るカスタードに、上には可愛らしいすだちの輪切り。すっぱくてびっくりしないように、ちょっぴりグラニュー糖もまぶしました。爽やかなクリームパンです すだちのクリームパン（6個）（１）薄力粉100g、強力粉100g、ドライイースト小1、砂糖20g、塩小1/2、ぬるま湯100ml、卵1/2個、バター10gで生地を捏ね、一次発酵。（２）その間にカスタードクリームを作る。鍋に牛乳150mlを温める。ボールに薄力粉20g、砂糖40gを混ぜ、卵1個を加え混ぜ、そこへ温めた牛乳を入れる。鍋に戻し入れ、とろみがつくまで混ぜる。火を止め、粗熱を取り、すだちの絞り汁小2~3（2~3個分）を加え混ぜる。（３）生地をガス抜きし、6等分して丸め、ベンチタイム。（４）生地を伸ばし、クリームを入れ包む。卵液を塗り、すだちの輪切りをのせ、グラニュー糖をまぶす。（５）オーブン180℃10~15分。好みでグラニュー糖少量をかける。たくさんいただいたのでお料理に色々使いたいと思います。お肉・お魚料理、野菜のドレッシングetc...漬け物、揚げ物、餃子にも合いそう毎日のように楽しめそうですもちろん、間もなく来たるさんま会でもみんなでいただく予定です
September 26, 2015
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ロブションの秋。マロンクリームにカシス。そろそろチョコレートのお菓子も美味しい季節。。。
渋谷でのミーティングの後、お昼はパンでも買って帰ろうとヒカリエのロブションへ寄りました。栗にりんごにキャラメルに。。。すっかり秋。秋の収穫祭、やっていましたよ 栗とカシスのクロワッサン。栗とカシスのコラボレーション、どんな味か知りたくて。美味だんだんと気温が低くなってきて、熱いコーヒーや紅茶に合うこっくりしたお菓子が恋しくなってきましたね。チョコレートの小さなケーキを焼いてみました。中にもチョコレート。それからやっぱりクルミ。小さなチョコレートケーキ（マフィン型なら約10個）（１）板チョコレート1.5枚＋バター70gを合わせ、レンジで溶かしておく。（２）全卵2個を泡立て、砂糖60gを少しずつ加え、もったりしたら（１）を加え混ぜる。（３）薄力粉40g＋ココア10gをふるい入れる。（４）型に大1~2ずつ入れ、板チョコレート1/2枚とローストしたくるみ50gを分け入れ、残りの生地を入れていく。（５）オーブン180℃20分。 今週はもう週末。そして来週は9月も終わり。今年は雨の多い9月でしたね。夏が終わってからのサラッと軽い秋風を感じる日が少なくて、雨や曇りの日が多かった。。。災害・水害もあって気持ちも曇りがちでした。秋晴れを楽しみにしていた夫、夏の終わりにハンモックを買っていました。屋上で昼寝をしようともくろんでいるようです。10月に期待です Byer of Maine(バイヤーオブメイン) BYERパラディーソハンモックダブルトロピカル
September 25, 2015
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江ノ島小屋で朝ごはん。。。 and 柚子胡椒を手作りする。。
シルバーウィークも最終日だからどこかへ出かけようかと言っていたのですが、結局私が1番遠く出かけたのは自転車で江ノ島（笑）。しかも橋を渡らず手前。今朝は漁港の「江ノ島小屋」へ朝ごはんに出かけました。「小屋」は以前、デザートのフードコーディネート等のご縁がありましたが、ごはんに訪れるのは本当に久しぶりです。 私は漁師汁とごはんセット、夫は胡麻醤油和えのなめろうが美味しいまかない丼 この漁師汁は朝限定で、本当にコクがあって海の恵みがギュッと濃縮されていて毎日食べたいくらい美味しいです海の恵みをお腹いっぱいいただいてすごく元気が出た〜明日からまた頑張れそう 今日は波もなく湖のような静かな海。のんびり辻堂海岸冷蔵庫整理をしていると、先日習って作った手作り柚子胡椒と生七味唐辛子が奥から出てきました。大事にしまいすぎていた 柚子胡椒は皮をむくのが大変ですが、その後の工程はフードプロセッサーやバーミックスがあれば割と簡単に出来上がります。柚子と青唐辛子と塩を混ぜるだけです。とにかく香りがフレッシュで良いので、手作りする甲斐があると思います夜は少しずつ冷えてきました。なので今夜は鍋にして使おうかなと思いますさあ、明日から頑張りましょう
September 23, 2015
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ミホコリクエスト "抹茶シフォン" を焼く♪ AND 秋のインテリア日和。
昨日は敬老の日でした。母に「食べたいものある？」と聞くと、ふわふわしたケーキというお返事だったので、大好物の抹茶のシフォンを焼くことに焼きあがるまでの隙間時間に色々と部屋の片付け。クッションを秋色のムーミンにしたり、乾いてきたアンティーク家具にワックスを塗ったり ムーミン＆ヤンソン、大好きもうすぐ11月なので「ムーミン谷の11月」を再読予定 埼玉にムーミン・パークができたらホッチちゃんと行く約束 ワックス塗ったばかりなのに猫がのるって。。。 もうすでに毛が張り付いていますね。 タウントークおじさんが可愛いファニチュアワックス・レッド アンティーク家具は人の手の温かさが感じられて好きです。 タウントーク マーブルワックス・グリーン ＊抹茶シフォン＊（約18cm型）（１）卵白3個に塩少々を加え、泡立て、さらに砂糖30gを2回に分けて加えメレンゲを作る。（２）別のボールに卵黄3個と砂糖30gを入れ、ゆるいマヨネーズ状になるまで泡立てるように混ぜる。オイル40mlを少しずつ加える。湯50~60mlに抹茶大1を溶かしておき、混ぜる。薄力粉70g＋BP小2/3をふるい入れ、混ぜる。（３）そこへメレンゲを2回に分けて加え混ぜる。（４）型へ流し入れ、オーブン170℃30~35分。あずき、それから気温が高いのでバニラアイスを添えて食べます風がちょっと肌寒くなった夜なら生クリームにしようかな。 十勝フレッシュ100 200ml ＜生クリーム・ホイップ＞ 連休もあと1日を残すのみとなりましたね。明日はどこか出かけようかな？と言っても我が家の場合、きっと近場ですねやっぱり家と近所が好きです（笑）
September 22, 2015
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☆★休日。タイカレーランチ。☆★キッチンショールーム巡り。トーヨー、クリナップ、ナス。。。
＊＊＊ Thai curry ＊＊＊特にコレといった予定もないシルバーウィーク。家でゆっくり過ごしていますお昼は海岸ランニングから帰った夫が「今日はすごく暑いからカレーが食べたい」ということでタイカレーで。 グリーンカレーペースト50g（メープロイ）【タイカレー グリーンカレー ココナッツミルクカレー ナンプラー】 表示通りで美味しく出来上がるタイカレーのペースト。あまりエスニックは作らない我が家ですが、買い置きしておくととても重宝しています＊タイカレー＊オイルで玉ねぎ1/2個をスライスして炒め、鶏肉1枚（一口大）を加え、グリーンカレーペースト大2~3を加える。ココナッツミルク300ml、砂糖少々をクアエル。たけのこやなす、パプリカ等ある野菜を加える。スープの素小１，水C1、あればバイマックルも加え煮る。ナンプラー大1を加える。好みでパクチーをトッピング。明日はキッチンリフォームの打ち合わせ。間もなく築30年の我が家。キッチンの傷みも激しくなってきたので、そろそろ考える時期にきています。ステンレスキッチンが希望なので、この夏、時間がある時やついでの時にトーヨーキッチン、クリナップ、ナスラックのショールームをチェック。それぞれ素敵でしたトーヨーはかっこいいアイランドが中心で、１つ１つに細部にまでこだわり抜かれてとても高級感がありました。本当にかっこいいクリナップはステンレスが良くて、特に最上クラスSSは職人のこだわりが感じられて好きでした。主婦目線のお手入れのしやすさも加味されていて、実用的かつ現実的ナスもこの上ないシンプルさやセンスがとても良かったです。ショールームは少ないのですが、東京ショールームはよく考えられていて、選択のセンスがいいなと思いましたと、いうことで、悩み中です悩んでいる時が楽しい時。。。なのかな
September 21, 2015
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作り置きミートソース＆ジャラのこと(ΦωΦ)
今朝は夜中の3時に津波のサイレンが鳴って何だか寝た気がせず、1日頭がぼんやりしていました。でも、何事もなくすんで良かった母とのお昼は作り置きミートソースでパスタ ミートソース（2~3人）玉ねぎ1個（みじん切り）、きのこ1/2パック（今回はしいたけをみじん切り）、ベーコン1枚（みじん切り）をオイルで炒め、合いびき肉300gも加えよく炒める。トマト缶1缶を加える。ドミグラスソース大3またはビーフやハヤシの素1かけを加え、少し煮詰める。塩、こしょう少々で調味。便利なので、多めに作っておいて冷凍しています今日、辻堂犬猫病院へジャラの抗癌剤治療に行ったら、もう抗癌剤はおしまいですと言われました。嬉しかった癌になって足を1本とってから1年半、ほぼ毎月続けてきた治療がひとまず終わります。ここまで無事生き延びたことに感謝ばかりです。良かったね、ジャラ 支えてくださった全ての人に心からありがとう
September 18, 2015
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秋のお湯呑。／ 生クリームでクリームソース。／ベトナムの風に吹かれて。／ の3本立てでお送ります(^-^)/"
予報より少し早く、また秋の雨が降り始めました秋の柄のお湯呑を出して母とお茶を飲んで静かに過ごしていますこのお茶碗、ずいぶん昔から実家にあったのですが、5種類の秋の草花が描いてあってとても可愛らしいので持って来てしまいました。 無印良品のスイートポテトクッキー。SAKURAさんのお皿に乗せて。 無印のクッキーはブールドネージュも大好き 今日も少しだけ生クリームのお話生クリームを煮詰めると、ホワイトソース代わりに使えます。ただ火にかけて煮詰めるだけです。 中火にかけて沸騰してきたら火を弱め、吹きこぼれないよう注意しながら10~15分煮詰めます 沸騰しています。この状態を弱火〜中火で続けます。時々ゴムベラ等で混ぜます。 少しとろみが出て半量になったら出来上がり。塩こしょう少々。煮詰めすぎると分離することがあるのでそこは要注意です。今日はこれを使って晩ごはん、何にしようかな？少し肌寒いからシチューもいいし、グラタン、ドリア、ラザニア、パスタetc...まだ考え中 こだわりのおいしさ明治 十勝フレッシュ100 200ml ＜生クリーム・ホイップ＞ 今朝NHKのニュースを見ていたら映画「ベトナムの風に吹かれて」の特集をやっていましたね。認知症のお母さんをベトナムに連れて来て介護した実話を映画化したものです。 【はじめての方限定！一冊無料クーポンもれなくプレゼント】ベトナムの風に吹かれて【電子書籍】[ 小松みゆき ] 【楽天ブックスならいつでも送料無料】ベトナムの風に吹かれて [ 小松みゆき ]日本でも大変なのにきっと様々なことがあったでしょう。でもベトナムの人々がとても優しくしてくれたと言うことでした。介護をしていくうちにだんだんと親のことがさらに愛しくなってこの一緒の時間を大切にして楽しみたいと思ったことなども語られ、その気持がとてもよくわかって朝から感動しました。上映する映画館が少ないのがちょっと残念ですが、横浜か有楽町に見に行きたいと思います原作本も読んでみようかな。 去年バラ園で。介護をしていると泣きたいこともいっぱいあるけど、可愛いよ今日から2~3日、雨の予報ですね。被災地の状況が悪くなりませんように。外で頑張っている人達の上に冷たい雨が降りませんように。ただ祈るばかりの私です。では、晩ごはんの用意に取りかからないと
September 16, 2015
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Cooking Cafe ＊ 夏の名残りのカレー＆パイナップルのデザート＊
本日のCooking Cafeは、まだ暑い日もボチボチあってカレーが食べたいというリクエストで、チキンなど2種類のカレーとスパイシーポテトサラダ＆ピクルス風サラダ。それからカレーの後に美味しい、パイナップルヨーグルトムース風。 ＊パイナップルヨーグルトムース風＊（5~6個）（１）パインスライス7=8枚（300gくらい）をみじん切りにし、パインジュース300mlと一緒に加熱する。ゼライス5gをふり入れ、よく混ぜ溶かす。（２）生クリーム100mlをプレーンヨーグルト50gと同じ固さに泡立て（7分立てくらい）混ぜ合わせる。（３）（１）のパイナップル液と（２）のヨーグルトクリームを合わせ混ぜ、型に流し固める。クリームの固さや混ぜ方によってはゼリー層が下、クリーム層が上の2層になることもありますが、それはそれで美味しいですクリームにココナッツミルクを混ぜても。 明治 十勝フレッシュ100 200ml＜生クリーム・ホイップ＞ また今日はちょっと夏っぽいメニューでしたお天気良くて気温も上昇しましたが空気がカラッとしていて風が爽やか、季節は変わったんだなと感じます。 友達が撮ってくれたジッパの写真、気に入っています。とっても良い子そう
September 15, 2015
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海を見ていたら江之島亭の金目鯛の姿煮定食が食べたくなった。
サイクリングロードを通って買い物に行く途中、あまりにも秋風が気持ち良かったので、海岸へ寄り道ちょっとがっかりしたこともあってスッキリしたかったし。江ノ島を眺めていたら母と以前江之島亭に行った時のことを思い出して、金目鯛の姿煮定食が食べたくなりました金目鯛は大きくて立派で注文を受けてから煮てくれるので本当にふっくらとして美味しいんです。近々行こう 先日の晩ごはん、海鮮丼。子どもが下宿から帰って来ていたので好物のオンパレード。特にトビッコが大好きなのですごはんはすし飯で。 がっかりしたことは人間関係です。なかなか良い人だと思っていた人が、実はとても残念な人だった。。。これまで様々なことがありましたが、どれ1つとっても今の自分は存在しないのです。今ここにある幸せに感謝して、周りの人達に心を込めて接していきたいとあらためて思いました
September 14, 2015
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しっとりクリーミー(^-^)! 生クリーム食パン♪ 明治北海道十勝フレッシュ100
やっとのんびり休日、日曜日。母の健康状態も何とか落ち着き、いつも通りな感じですﾖｶｯﾀ!時間があったので朝食用のパンを焼いておこうと思い立ちましたが、はて、何パンにしようか悩みました。悩んだ時にはやっぱり食パンでしょということで、モニター中の明治北海道十勝フレッシュ100で生クリーム食パンを作りました ＊生クリーム食パン＊強力粉250g、ドライイースト小1、、砂糖30g、塩小1、生クリーム50ml、湯100cc、卵1/2個、バター20gで生地を捏ね上げ、第一発酵。ガス抜きし、2分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。長方形に伸ばして丸め、型に入れて第二発酵。オーブン180～190℃25～35分。 スイーツ、お料理、飲料にも合わせやすいこだわりのおいしさ明治 十勝フレッシュ100 200ml_ ＜生クリーム・ホイップ＞間もなく敬老の日。今日、自治会の民生委員の方が母に敬老の日のお祝いを下さいました。大好物のカステラミホコ、嬉しくて満面の笑みありがたいことです。 新しい1週間も体調に気をつけながら無事過ごせるようにと願っています。
September 13, 2015
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のこったごはんで、簡単焼きリゾット風 ( ^o^)ρ♪ 今日はナスで。
少し体調が思わしくない母。でも食欲はあると言う。今日2人の晩ごはんは、焼きリゾット風。栄養つけて、早く元気になってね ナスの焼きリゾット風（3~4人分）玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。ナス1本を5~7mm角に切り、オイルを足して加え炒める。そこへ牛乳＋生クリーム100ml、スープの素小1、塩・こしょう少々を加える。煮立ったらごはん300gを加える。炒め混ざったら、火を止め、ピザ用チーズ50g、あればパセリ少々を加え、混ぜる。耐熱容器に移し、オーブン190~200℃10分。 デイサービスでちょっと具合が悪くなったけれど、 帰って来てからだいぶ落ち着きました しばらく安静にして様子を見ないと。 ジャラはここのところ体重が落ちすぎて、 抗癌剤治療をいったん中止。 デブだったから体重減った今のほうが 普通のような気もするけど栃木、茨城の水害は本当にひどいですね。心からお見舞い申し上げます。とにかく、こんな天候だし、皆さん気をつけてお過ごし下さい
September 10, 2015
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＊明治北海道十勝フレッシュ100で、秋なすと鶏肉のパプリカクリーム煮＊
モニターに応募していたパウチタイプの生クリーム、明治北海道十勝フレッシュ100が届いたので、早速晩ごはんのパプリカクリームチキンに使ってみました スイーツ、お料理、飲料にも合わせやすいこだわりのおいしさ明治 十勝フレッシュ100 200ml_ ＜生クリーム・ホイップ＞秋なすと鶏肉のパプリカクリーム煮（4人）＜材料＞鶏もも肉 2枚なす 1~2本玉ねぎ 1個塩・こしょう 少々オリーブオイル 少量 バター 10gスープの素 小1パプリカ（パウダー）小1強生クリーム 50ml好みでレーズン 30~40g（お湯で戻す）＜作り方＞（１）鶏もも肉2枚をそれぞれ2等分し、厚いところには切込みを入れて、塩・こしょう少々をまぶし、少量のオリーブオイルで皮目から焼き、1cm幅に切ったなすも一緒に焼いて、いったん取り出す。（２）フライパンに脂が多く残ってようならペーパーで軽く拭いて、バターで玉ねぎのみじん切りを炒める。（３）水1カップ、スープの素、パプリカを加え煮立て、鶏肉も戻し入れ、好みでレーズンも加えて煮汁が少なくなるまで煮る。（４）最後に生クリームをくわえ混ぜる。味見をして、塩・こしょう。盛りつけ後、最後に好みで生クリーム少々。 ごはんにもパンにもワインにも合う一皿ですしかしこの秋の雨、よく降りますね猫は雨の日も晴れの日も変わらず1日中よく寝ています。いたずらばかりするので私とのバトルが多いジッパですが、寝顔はやっぱり可愛くてこんな退屈な雨の日は特に癒されます
September 8, 2015
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簡単タルト生地、全卵カスタードクリーム、ナパージュ。
昨日のいちじくとぶどうのタルト、なかなか美味しくできて好評でしたレシピを書こうと思ったら酔っ払っていて書けなかったので（笑）、今日忘れないように書き留めておこうと思います Figs and grape tartタルト生地（約20cmの型）フードプロセッサーで砂糖30gと薄力粉120gを混ぜる。バター60gを加え混ぜる。様子を見ながら溶き卵を大1ずつ加えていく。まとまったらラップに包んで少し平らにして冷蔵庫に入れ、30分くらい休ませる。綿棒でタルト型より一回り大きく伸ばし、型に敷きこむ。フォークでピケをして、180℃のオーブンで、15~20分焼く。（少し焼いてからパイ用重石や小豆、米等の重石をのせて焼くと底が上がらない）。全卵カスタードクリーム牛乳2カップを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。ボールに砂糖大5~6、薄力粉大2を混ぜ、全卵2個を加えさらに混ぜる。そこへ牛乳を加え混ぜる。鍋に戻入れ、弱火でゴムベラで混ぜながら、クリームにとろみがつくまで加熱する。火を止め、バター10g、メープルシロップ小1、ラム酒小1、バニラエッセンス少々を加え混ぜる。氷水を当て冷まし、ぴったりラップをかけて冷蔵。ナパージュ（つやだし）水50ml＋砂糖20gを温める。水大1でふやかしたゼラチン小1を加え溶かす。刷毛で表面に塗る。 ＊アガーの場合は、小鍋にアガー小1/4と砂糖30gを混ぜ、水50mlを加えて沸騰させ溶かす。アガーは常温で溶けなくて便利。それにしても雨に降られても、気のおけない友人達と楽しい海岸BBQでした。久しぶりに美味しいお酒を飲めて、これは健康が回復したってことだなと実感疲れがたまった挙句の夏風邪は正直辛かったから。今日はやや二日酔いだけど元気ですでも調子に乗って無理しないように気をつけます。Ara-fif なので
September 7, 2015
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雨の海辺、いちじくとぶどうのタルト。
夏も終わり。近所の友達と海岸でこじんまりとBBQをしようと計画。いつもデザート担当なので、今回は秋の始まりに似合ういちじくとぶどうのタルトを焼いていきました。 天気予報はずっと雨マークで直前までどうしようか悩んでいたのですが、朝起きたら降っていなかったのでタープを張って決行することに。それでも雨が振りそうだったので、気が向いたら来てねということにしましたが、いつの間にか20人を超えていましたこじんまりとというよりもいつも通り賑やかにBBQ。やっぱり降りだした雨の中 雨のBBQもなかなか良いものです。ちょっと飲み過ぎましたタルトのレシピはまた明日。おやすみなさい
September 6, 2015
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秋を感じる和菓子 ◎ふんわり蒸しケーキ風、豆浮島◎
作るのは洋菓子の方が比較的手軽だと思っていますが、たまには和菓子もいいものです。特に秋、あんこを食べたくなります浮島はあんこの蒸し菓子で、色々と好みのものを入れて楽しみます。今回はお豆。様々な甘納豆を散らして。秋だから栗なんかもいいですね ＊豆浮島＊（流し箱600mlやココット等。型にペーパーを敷くか、薄く油を塗る）こしあん200gに卵黄2個、薄力粉大3を加え混ぜる。卵白2個に塩少々を加え泡立て、砂糖大2も加えてメレンゲにする。メレンゲをあんのボールに加え混ぜる。生地大4~5を残して型に流し、20分蒸す。残した生地を上に塗り、甘納豆80gを散らす。さらに10分くらい蒸す。何でもかんでもこの照宝の中華セイロで蒸します。この夏はとうもろこしがいつも入っていました間もなく我が家に来て20年経つこのセイロ。下が少々焦げておりますが、今も本当に大活躍です1番りんごが出てきましたねいつも我が家でいただくりんごで季節の先頭を切るのは「つがる」。これからしばらくは朝食にりんごが欠かせなくなります。これからだんだんと朝の日差しも傾いてリビングやキッチンに斜めに入るようになり、りんごの影も伸びていく。寒い朝はつらいけど、赤いりんごがあると幸せな気持ちになります
September 3, 2015
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簡単！鮭の味噌漬け。
夏はお休みをいただいていたので、久しぶりのCooking Cafe。ホッとするお料理をということで、鮭の味噌付け焼き、ナッツのグリーンサラダ、大根サラダ、けんちん汁、雑穀ごはん、デザートに豆浮島。 冬にみんなで漬けた味噌が出来上がっていたので、持ち寄って味比べそれで、味噌を使って味噌漬けとサラダのドレッシングを作りました。味噌は同じ日に同じ材料で作ったのにみんな味も色も違う手作り食品はホントに面白いです。鮭の味噌漬け焼き鮭4切れに塩少々をして10分おき、水気をキッチンペーパーで拭き取る。砂糖大1、味噌大3、みりん大1、酒大1を合わせて味噌ダレを作り、鮭にまぶしつけ、バットに並べぴったりラップをするかジップロック等に入れて、冷蔵庫に1時間以上置く。味噌をペーパーでざっと拭い、フライパンで弱めの中火で焦げないように調整しながら両面を焼く。豚肉や鶏肉でも美味しくできます漬け時間は1時間から、2日くらいは漬けたまま冷蔵庫に置いておいても大丈夫です。Cooking Cafeでゆっくりおしゃべりを楽しんでリラックス＆リフレッシュ次回は10月。もう今年もこんなところまで来てしまったと驚きますね。10月はきっと秋たけなわのメニューになるでしょう
September 1, 2015
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