January 25, 2017
テーマ： 暮らしを楽しむ(408697)
カテゴリ： 料理
今夜の晩ごはんは帰宅が遅い予定の夫リクエストで、
鍋焼きうどんとかやくごはん
炭水化物×炭水化物ですが、我が家では定番なのです
かやくごはんは炊き込みご飯や五目ご飯のことですが、
特に関西の方で使うことが多いようです。
かやくは漢字では「加薬」。
加薬は漢方で主薬に対し補助的に添える薬という意味です。
そこから料理に添える薬味や香辛料も表すようになり、
だんだんと味をつけたり細かく切った具材のことも
かやくと呼ぶようになったということです。
夫は元々が関西の人だからでしょうか、
「かやくごはん」と言うことが多いです。
＊かやくごはん＊
(1)米2合をとぎ、出汁360mlに漬ける。
(2)鶏肉80gは1cm角に切り、酒大1/2をまぶしておく。にんじん1/3本は2cmのせん切り、こんにゃく1/4枚は2cmの短冊切り、ごぼう30~40gは2cmの斜め薄切り、その他好みのきのこや油揚げ等加えて。
(3)酒大2、醤油大2、塩小1/4を加え混ぜ、具をのせて炊く。
今日は関西風に薄口醤油で作りました。
しみじみ美味しかった。。。
夕方、明日のComi Cafeのランチの仕込みに
ちょこっと行って来ました。
明日のランチは 紅茶豚 とかぼちゃのサラダと根菜のきんぴらです。
紅茶豚はタレに漬けておいた方が美味しいので、
紅茶で煮て漬け込んできました。
寒そうだけどお客さんがたくさん来て下さるといいな〜と思います
海岸の整備。ダイナミックなタイヤの跡がなんだかアーティスティック。
ジッパが何か言いたそう(ΦωΦ)この頃よくジャラと喧嘩している。
だいたいはジッパが悪い
鍋焼きうどんとかやくごはん
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かやくごはんは炊き込みご飯や五目ご飯のことですが、
特に関西の方で使うことが多いようです。
かやくは漢字では「加薬」。
加薬は漢方で主薬に対し補助的に添える薬という意味です。
そこから料理に添える薬味や香辛料も表すようになり、
だんだんと味をつけたり細かく切った具材のことも
かやくと呼ぶようになったということです。
夫は元々が関西の人だからでしょうか、
「かやくごはん」と言うことが多いです。
＊かやくごはん＊
(1)米2合をとぎ、出汁360mlに漬ける。
(2)鶏肉80gは1cm角に切り、酒大1/2をまぶしておく。にんじん1/3本は2cmのせん切り、こんにゃく1/4枚は2cmの短冊切り、ごぼう30~40gは2cmの斜め薄切り、その他好みのきのこや油揚げ等加えて。
(3)酒大2、醤油大2、塩小1/4を加え混ぜ、具をのせて炊く。
今日は関西風に薄口醤油で作りました。
しみじみ美味しかった。。。
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明日のランチは 紅茶豚 とかぼちゃのサラダと根菜のきんぴらです。
紅茶豚はタレに漬けておいた方が美味しいので、
紅茶で煮て漬け込んできました。
寒そうだけどお客さんがたくさん来て下さるといいな〜と思います
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ジッパが何か言いたそう(ΦωΦ)この頃よくジャラと喧嘩している。
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KEIBOU'S SEASIDE LIFE 海辺の町の暮らしの中での日々雑感とシンプルな料理。 料理教室SEASIDE TABLE主催。CommunityCafe Stuff。
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