海辺の生活。

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August 7, 2017

☆★Cooking Cafe マンゴータルトとアボカドのチーズケーキ★☆★カフェで人気のムース作り☆★

(2)

テーマ：楽天レシピ(154108)

カテゴリ：洋菓子

自宅での週末Cooing Cafe

やってきたのは普段都内で忙しく働いている友人達。
リクエストはゆっくりタルトやケーキを作って
お茶とおしゃべりを楽しんでリフレッシュしたいということでした。
作ったのはマンゴータルトとアボカドチーズケーキ。

マンゴータルト

＜材料＞（18~20cmタルト型等）
A薄力粉　120g
　砂糖　　 30g
　バター　 60g
溶き卵　大1〜

B卵　　　40g
　砂糖　　30g
　生クリーム　70g

マンゴー　200g

＜作り方＞
（１）フードプロセッサーまたはボールでAを混ぜる。溶き卵を大1ずつ様子を見ながら足してい
　　　く。まとまったら丸めやや平らにしてラップに包み、冷蔵庫で休ませる。
（２）綿棒でタルト型より一回り大きく伸ばし、型に敷き込む。フォークでピケをして、
　　　クッキングペーパーを敷いて重しを乗せ、オーブン190~200℃で20分焼く。
（３）Bを混ぜ、(2)に注ぎ入れる。マンゴーも散らす。
（４）オーブン180℃で30分焼く

　　　　　　アボカドのチーズケーキは砕いてバターをからめたビスケットを敷いた上に
　　　　　　　　完熟アボカド1/2個、レモン汁大1、砂糖60g、クリームチーズ200g、
　　　　湯大3に振り入れ溶かしたゼラチン5gをミキサーで混ぜて流し入れ冷蔵庫で冷やします。

おしゃべりが弾みすぎてあっという間に時間が過ぎました。
暑い1日でケーキ作りは思ったより大変でしたが、
（タルト生地があっという間に緩んで1度崩壊しました）
楽しく元気をもらえたCooking Cafeでした

そして今日はComi Cafeでケーキ＆デザートを担当している友人に
カフェで人気の抹茶とあずきのムースの作り方を教えてもらいました。
私はムース作りがちょっぴり苦手なのです。
ムース名人の彼女は1つ1つの仕事がとても丁寧で
ちょっとしたコツの積み重ねで
ふんわり美味しいムースになることがわかりました。
忘れないうちに復習しなくちゃ