★☆姫華★☆ヾ(≧∇≦*)ゝ

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唐芙蓉物語について！！

太陽の国、沖縄。ここにまだ、琉球王朝のあった昔。王侯たちの間でもてはやされた「珍味」があった。庶民の口には、到底入らない高貴なたべものであった。これが「唐芙蓉」である。



王侯たちは、なぜこれを珍重してきたか？


病をいやし、美容と健康と長寿をもたらす、と信じられていたからだ。



では「唐芙蓉」はどのように作られるか


「唐芙蓉」は、豆腐を陰干しして水分をとり、沖縄特産の泡盛と（赤いのかな？？）をまぜた漬け汁にいれて数ヶ月熟成する。
一般的に豆腐ような防腐剤として多量の塩分をしょうするが
「唐芙蓉」は体にやさしく、まろやかな味を追求し、少量の塩と紅コウジで開発された。



さて「唐芙蓉」のたぐいな美味しさをどうやって楽しむか


まずオーソドックな食べ方は
先で少しずつとって味わい、お茶、お酒の友として絶妙
残った漬汁はチーズ、ピーナッツバター等と練り混ぜ、クラッカー、パン等にぬったり、マヨネーズ等と混ぜてドレッシングとしても使える。又、ご飯にかけて食べても美味。このほかのうまい使い方はグルメであるあなたのセンス次第である。

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