黄海月

金欠：肉

～材料～
　牛すじ　　　　下ごしらえした物、食べやすい大きさに切る
　人参　　　　　食べやすい大きさ
　野菜　　　　　好きなもの
　玉葱　　　　　微塵切り
　菌類　　　　　マッシュルーム、シメジ・・・・など
　大蒜　　　　　微塵切り
　牛乳　　　　　水の変わり
　ローリエ
　ブイヨン
　カレールー　　２～３種類

～作り方～
　１・鍋に半分ぐらい水を入れて、牛すじ、ローリエを
　　　投入して弱火でじっくり煮込む。

　２・玉葱と大蒜をフライパンで、あめ色になるまで弱火で
　　　ゆっくり炒める。

　３・１に２とブイヨン、牛乳、人参やら野菜、菌類を
　　　投入して煮る。

　４・煮立ったら、カレールーを投入。

　５・バスタオルの上に新聞紙を４枚ぐらい重ねて、
　　　その上に鍋を置き包む。

　６・ほっとく。たまに開けて、かき混ぜて冷めたら火に
　　　かけて、また包む。

　７・一晩ほっとくと美味しいヨン

☆バターライスにすると美味しいヨン
☆コラーゲンたっぷしでお肌にいいヨン
☆牛すじは、安いのでたっぷし使えるヨン

～シチューからカレー・給料一週間前～

～材料～
　寸胴鍋　　　　でかい鍋
　牛筋肉　　　　山盛り　　下拵えしたのをさいの目切り
　人参　　　　　山盛り　　さいの目切り
　玉葱　　　　　山盛り　　さいの目切り
　菌類　　　　　山盛り　　さいの目切り
　ホワイトシチューの元
　ビーフシチューの元
　カレーの元
　ブイヨン
　トマト缶
　水
　コーン缶
　とろけるチーズ
　めんつゆ
　片栗粉
　うどん
　じゃがいも
　パン粉
　マヨネーズ　　　　卵があればいいけど、卵は別の料理に
　　　　　　　　　　使えるので取っておこう。

～作り方～
　１・鍋に牛筋肉・人参・玉葱・菌類を入れて大蒜で炒めて、　　
　ブイヨンと水を煮る

　２・１日目。ホワイトシチューの元を入れる

　３・２日目。一日目の残りに、ビーフシチューの元を入れる

　４・３日目。２日目の残りに、トマト缶の潰したのを入れる
　　　ご飯にかけて、ハヤシライス風。

　５・４日目。３日目の残りに、カレー素を入れる。
　　　御飯にかけて、カレーを食べるのです。

　６・５日目。４日目の残りにコーン缶を入れて二日目カレ～　　　
はおいしいよ～っと！とろけるチーズをカレーにのせて
　　　チンして、これがおいしいよ。

　７・６日目。１／３をタッパに入れて残しておいて、
　　　鍋でめんつゆと水で延ばして片栗粉でとろみをつけて
　　　カレーうどん。

　８・７日目。タッパのカレーをマッシュポテトと混ぜ混ぜ
　　　して粉ふって、マヨからませて、パン粉つけて揚げて
　　　コロッケの出来上がり～！

メイン料理だけしか紹介してないけど、これを軸に考えると結構らくだと・・・・。サラダや和え物を添えるだけでいいと思います。
☆野菜が少なくなったら、さいの目に切って、ビニールに入れてチンして火を入れて鍋にたします。
☆濃くなったら、水をたしてブイヨンを入れましょう。
☆この料理は、寒い時にしか向かない料理です

～鳥和え～

～材料～
　鶏皮　　　　　　　熱湯でゆでる
　葱　　　　　　　　白髪葱
　醤油
　す　　　　　　　　気持ち
　ごま油

～作り方～
　１・ゆでた鶏皮を細切りして醤油・す・ごま油につける。
　　　皮は、熱い内にタレにつけましょう。味がしみるよ。

　２・１を皿に盛ったら白髪葱をのせてできあがり。

～すじ甘煮～

～材料～
　牛筋　　　　　　下ごしらえしたもの
　大根　　　　　　乱切り
　干し椎茸　　　　軸を取っておく
　生姜　　　　　　親指薄切り
　葱　　　　　　　あおいとこ
　酒
　砂糖
　みりん　
　醤油
　水

～作り方～
　１・鍋に水を張り筋、生姜、葱、ちょっと酒で煮こぼす

　２・にこぼした筋を鍋に入れ、水、大根、
　　　干し椎茸（もどさずそのまま鍋に入れる）も
　　　投入して煮る

　３・２の大根の中が白く周りが透明になったら、
　　　酒、砂糖、みりん、醤油を投入してさらに煮る。

　４・３を煮詰める。筋が柔らかくなる場で根気で煮る。
　　　だいたい２時間ほど・・・・・柔らかくなったら　　　　　　出来上がり♪

☆味は、少し濃い目につけた方がおいいしです。
☆友達の所は、これにこんにゃくやゆで卵を入れたりするんだといっていた。

～うなたタレ丼～

～材料～
　豚挽き肉
　葱　　　　　　　　　白髪葱水にさらして置く
　大葉　　　　　　　　千切り
　うなぎのタレ

～作り方～
　１・フライパンで豚挽き肉を炒める。

　２・１が、ぱらぱらになったらうなぎのタレを投入。
　　　混ぜ混ぜ。

　３・御飯に２をのせて、葱と大葉を気持ちのせて
　　　出来上がり。

～砂肝一味がけ～

～材料～
　砂肝　　　　　　食べやすい大きさに切って置く
　醤油
　ごま油
　一味(七味・ラー油）

～作り方～
　１・砂肝を熱湯でゆでる。

　２・茹で上がったら、ざるに上げ冷ます。

　３・ボールに２・醤油・ごま油をからめる。

　４・お皿に盛ったら、一味をかけて出来上がり♪

☆砂肝だけじゃなく、きゅうりの千切りと大葉の千切りと白髪葱も一緒に３の時に絡めるといいよ～。
その時は、一味じゃなくて、ラー油がいいかな♪

～手羽のレモン焼き～

＝材料＝
　手羽先　　　　ホークをブッ刺しておく
　塩
　粗挽き黒胡椒
　レモン汁　　　ポッカが便利（笑

＝作り方＝
　１・ホークで刺しておいた、手羽先を耐熱皿に並べて、チン

　２・チンしたら、フライパンに１を入れて焼く

　３・表面がカリンっと、したら塩胡椒をぱらりとする

　４・３にレモン汁をさらりとまわしいれて、
　　　一気に絡めて水分を飛ばして、出来上がり

☆チン終わった時にホークを指した穴から、透明な汁が出てから、フライパンで焼くように！！
☆油は、いらないです、手羽から、かなり出るから。
☆レモン味でなく醤油味もウマいっすよ～。
☆レモンと醤油の合わせ技ってのもウマいっす。

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